半島餐廳物語第一百八十六章 客到
整雞，荷葉，黃泥，烤爐。
從這四個要素不難看出，白凡製作的正是華國經典名菜，叫花雞。
不過，這只叫花雞跟傳統叫花雞相比，有著兩點不同。
傳統的叫花雞，在烤制前一般都會對雞進行調味。
有的是提前醃製，有的是在表面塗抹醬料，有的是加以香料揉搓。
雖然方法各有不同，但都會有這麼一個類似的步驟。
而白凡的這只雞，除了大龍在準備的時候，用料酒以及蔥姜蒜進行了去腥外，沒有再做任何的調味。
這是一隻原汁原味的叫花雞。
至於這麼做的原因，跟白凡料理步驟中的第二點改變，有著密切的關係。
那就是，雞肚。
在這一點上，傳統的叫花雞一般分為兩種情況。
一種是內部中空，不加入任何的東西，這是最原始版的做法。
另一種則是最常見的做法，在整雞的肚子中，加入一定量的其他食材。
或是海鮮，或是菌菇，或是香料，或是大米。
這麼操作，為的是讓叫花雞更加入味，也可以讓它的味道豐富起來，顯得不那麼單調。
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很明顯，白凡選擇的是這種更常見的做法，只不過他加的並不是這些常規食材，而是那八種藥材。
也正是藥材的加入，白凡才沒有對雞本身進行調味。
因為對於他的這道叫花雞來說，藥材才是正戲。
他必須要保證藥材的味道，可以完全融入到雞肉當中，並且不被其他味道掩蓋。
這是一道更貼近藥膳的料理。
……
……
“師傅，還有什麼要準備的嗎？”
在白凡把叫花雞放入烤爐後，大龍開口詢問道。
“我自己幹就行，今天晚上的其他客人還要靠你。”
笑著拍了拍大龍的肩膀，白凡轉身走到食材架前，開始準備接下來要用的食材。
不過，雖然嘴上說是晚上的客人要靠大龍，但白凡也不是就真的完全撒手不管。
在把自己需要的食材準備好之後，他還是跟大龍一起忙活了起來。
至少在那位貴客到來之前，白凡還是有這個時間和精力的。
就這樣，在不知不覺中，一個半小時過去了。
“你那位貴客應該是到了。”
在白凡把第二桌客人的冷盤裝好盤的同時，後廚牆上插著的對講機中，傳來了紀宇的聲音。
【七點整，還真是準時呀。】
看了眼時間，白凡擦著手走出了後廚。
與此同時，一輛黑色現代在紀宇的注視下，緩緩駛入了餐廳門口的停車區。
而當白凡走到餐廳門口的時候，現代的車門也被開啟，從裡面下來了一位，看起來還算俊朗的中年男子。
“阿尼哈賽要，白凡以米大。”
主動迎上前，白凡禮貌地伸出手，自報了家門。
“高永泰。”
跟白凡握了一下手，男子有些隨意地回了一句。
從他說話時的表情和語氣，白凡感受到了一種煩躁，有點不耐煩的態度。
不過，白凡也沒啥太大的情緒，仍是掛著淡淡的微笑。
像是這種人，他也不是第一次見了。
“這邊請。”
對著高永泰做出一個請的手勢，白凡引領著他走進了餐廳。
而在進入餐廳後，白凡沒有像接其他客人時那樣，帶著他在一樓參觀畫廊，而是直接帶著他走上了天台。
因為白凡從高永泰的表情就能看出來，他完全對畫廊沒有什麼興趣，那就沒必要浪費這個時間。
“稍等，料理馬上到。”
把高永泰帶到他的位置上，白凡轉身離開了天台。
二十分鍾後…
“魚片生菜，叫花葯雞，雞湯衝麵皮，蕎麥五色卷。”
在趙美延和韓素熙的幫助下，白凡把這一套料理送到了高永泰的面前。
雖然只有一個人，但菜品倒是格外的豐富。
而這豐富的菜品，並不是白凡自己擬定的，而是高永泰要求的。
“這個是？”
隨著菜品上桌，高永泰指了指面前看起來像是石頭一樣的東西，開口問道。
“叫花葯雞。”
說著，白凡從韓素熙手裡接過小錘，敲開了這塊石頭。
當表面的黃泥破開後，陣陣混合著藥香、雞肉香、荷葉香的香氣，瞬間飄散了出來。
“嗯。”
聞著撲鼻而來的香氣，高永泰微微點了下頭。
從表情能看出來，他已經被這道菜所吸引。
“不打擾您用餐了。”
看到高永泰一副期待的表情之後，白凡禮貌地說了一句，然後帶著趙美延和韓素熙離開了天台。
“後廚還有一隻，別讓紀宇搶了。”
回到二樓，白凡對著趙美延和韓素熙微微一笑，伸出手指了指後廚。
今天下午的時候，他一共從老王那裡帶回來了四隻雞。
兩隻雞燉湯，一隻雞給高永泰，還剩下一隻雞白凡不想再冰起來，索性也做成了叫花雞，打算自己人享用一下。
就這樣，三人邁著輕快的步伐走進後廚，享用起了他們的“員工餐”。
與此同時，天臺上的高永泰從手邊拿起筷子，夾了一塊雞肉放進嘴裡，細細品嚐了起來。
雖然雞肉沒有醃製和調味，但是味道卻比平時他吃的雞肉，都要鮮美上許多。
在雞肉鮮美的基礎上，藥材的味道也恰到好處，既沒有掩蓋住雞肉的鮮香，也沒有頂掉荷葉的香氣。
雖然整體不是那種很濃郁的香味，但是淡淡的讓人很著迷。
不知不覺，高永泰已經消滅了三分之一的叫花雞。
“真的很不錯。”
自己呢喃了一句，高永泰有些意猶未盡地放下筷子，端起了旁邊那碗雞湯面片。
剛才上桌的時候，如果沒有叫花雞，這就是最吸引他的一道料理。
因為他還沒見過，這種薄如蟬翼的面片。
【好鮮，好滑。】
隨著面片入口，這是高永泰最直接的感受。
經過白凡的調味後，雞湯十分鮮美，沒有一丁點的油膩。
浸泡在雞湯中的面片口感爽滑，面香四溢。
雖然這就是簡單的湯加上簡單的面，但卻給了高永泰一種山珍海味都不及的感覺。
此時，原先那種有些煩躁，有些不耐煩的狀態已經消失殆盡，取而代之的是對白凡廚藝的讚歎和欣賞。
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