超凡神廚第39章 廚王爭霸
臺下一片叫好聲！
劉真面不改色，心裡實在是佩服這人的刀工。
看來張俊偉要做魚。
劉真回想起之前對於張俊偉的瞭解，據說張俊偉拿手的都是一些宮廷菜，簡言之就是老百姓吃不起的食材，可是這鱖魚，到底是家常便飯，不知道為什麼，劉真總是覺得張俊偉好像在打什麼算盤。
還是靜觀其變吧，劉真看著桌子上的一整只鴨，有了主意，毫不猶豫地拿起來了刀。
眾人只見劉真的刀翻了一個面，配合著燈光閃了一閃，一隻鴨子就被直接拍上了桌子，然後就看見劉真手裡的刀像是玩魔方一樣，在劉真的手指動作裡翻來覆去，等到大家定睛一看，發現一整只鴨子已經被切成了碎片！
只有距離劉真近一些的人才能看見，鴨子的肉被劉真切的整整齊齊，並且是按照鴨肉生長的紋理來一片一片切好，堆疊在一起。
劉真把鴨子剁好，統統收進堆滿了冰塊的碗裡冰著，然後開始處理佐料。
切了蒜瓣，蔥白，然後把八角，桂皮，和薑片準備好，接著劉真把鍋裡倒了油，熱了熱油，把剛才準備好的佐料一併倒入鍋裡，頓時，現場充滿了一股香味，眾人的口水都要流出來了。
就在劉真熱鍋的時候，張俊偉也開始開火。
只見張俊偉把剛才處理好的魚先用料酒和醋泡了，去去腥味。
這鱖魚切起來還是挺講究的，只見張俊偉把魚肉上用刀切了菱形紋路，斜著下刀，花型明顯漂亮極了，而且沒有切斷魚皮，魚肉完整的連在魚皮上。
這時，眾人看見張俊偉用熟練的手法給魚頭和魚身的各個縫隙拍上生粉，包括魚皮和魚尾巴，然後抖掉多餘的生粉，整隻魚算是處理好了。
油開了鍋，張俊偉把處理好的魚放進鍋裡，然後就聽見噼裡啪啦的一串響聲，鱖魚被炸的黃金色，看起來顏色好看極了。
一陣香味傳過來，劉真聞到，立刻就猜到了，這張俊偉做的竟然是“松鼠鱖魚”！
明明是更拿手的是一些高階菜，為何做起來了“松鼠鱖魚”這樣的家常菜？
劉真心裡有點懷疑，手上卻沒有停下來。
把佐料都炒好，放進去剛剛在冰塊裡冰凍過一會兒的鴨肉塊，在鍋裡單獨地炒了一會兒，一直到鴨肉的味道變得柔美，去了鴨子的本身的腥味兒。
翻了翻鴨肉，劉真又拿過來料酒，蠔油，醬油進去，頓時，香味四散，眾人覺得口水都要流到了脖子。
這時候，劉真拿起來旁邊的一瓶啤酒，直接潑在剛剛進鍋的鴨肉上，開大火，就立刻蓋上鍋蓋。
這段時間是最重要的，是否能夠把鴨肉的口感升級到最好的狀態，這段時間的掌控起著非常重要的作用。
劉真瞥了一眼旁邊的張俊偉，對方好像是很悠閒的樣子，已經開始調醬料了。
只見張俊偉在鍋里加番茄醬，水，醋，鹽，糖，生粉勾芡，然後又新增了一塊檸檬片，劉真挑了挑眉毛，看來張俊偉有一手。
畢竟，雖然魚的味道去了一些，但是總是有一些殘留味道在邊邊角角，總讓人覺得口感不好，加了檸檬片，那種清新的感覺直接與腥味作用，讓入口的魚肉像是喝了檸檬水一樣清新自然。
劉真這時候拿起來鍋蓋，一股啤酒的香味撲面而來，看著已經收汁差不多，劉真聞聞味道，這道菜已經算是完成。
起鍋，然後裝盤，劉真的一盤“啤酒鴨”上桌了！
眾人聞見了香味，普普通通的一盤啤酒鴨，竟然也能被做得這麼香味十足！
只見此時此刻，張俊偉也停下來了手中的鍋鏟，並且伸手關火，盛了魚，裝盤，淋上剛才調好的醬汁，鮮香撲鼻。
兩個人幾乎是同時完成自己的菜。
眾人開始議論紛紛，氣氛頓時活躍了起來。
身後的兩位穿著旗袍的高挑的女人走上臺來，一個女人過來端起劉真的”啤酒鴨”，另外一個女人端起張俊偉的”松鼠鱖魚”，款款地朝著臺下走過去，給眾人品嚐兩個人的成果。
大家都紛紛議論著，畢竟這樣的好口福可不是經常有的，光是這張俊偉，平時可是市長請都請不到的人物！
劉真看著端下去的自己的菜，才得空拿起來自己口袋裡的毛巾擦了擦汗，剛才好像看見了人群裡的於悅？
向人群裡又看了看，果然，劉真看見了在毛留身邊坐的端端正正的於悅，即使是在人群嘈雜的環境裡，於悅的存在都能讓周圍的顏色提亮了一個度。
劉真對於悅笑了笑，於悅也回以一個甜美的笑容。
“我來嚐嚐劉總廚的手藝！”一個男人喊了一嗓子，眾人鬨笑，“沒人跟你搶！每個人都有份！”
只見男人用筷子夾起來一塊鴨肉，頓時鮮香撲鼻，男人的口水流了下來，還沒有吃到嘴裡，彷彿就能感受到了鴨肉的鮮美可口。
輕輕地把鴨肉送進嘴裡，男人睜大了眼睛，只覺得這肉入口即化，這是什麼樣的鴨肉！簡直是人間美味！
男人享受的表情讓身邊的人都有些著急，“快給我來一塊兒！”
“我也要！我也要！”
而另外一邊，張俊偉的“松鼠桂魚”也開始送進評委那裡，只見一個老人夾了一塊魚肉放進嘴裡，一股酸酸甜甜的味道一下子就佔據口腔，老人感覺到自己彷彿是置身於火熱的夏天，喝了一杯檸檬水之後的愜意！
過了不到十分鐘，兩個人的菜都已經被吃光，眾人都意猶未盡，可是沒辦法，只有這麼多菜。
大家都在議論紛紛，到底是誰做的菜更好吃呢？
劉真卻在旁邊皺起了眉頭，不對，哪些地方不對……
眾人開始投票了，到底誰會贏呢？
大家都緊張的看著投票的箱子，當最後一個人把自己的紙條放進箱子裡的時候，於悅輕輕捏了捏自己的手指。
一切好像有點太順利了？
說實話，剛才於悅也嘗過了劉真和張俊偉兩個人做的菜，於悅嘗得出來，論菜品，劉真的“啤酒鴨”更勝一籌！
可是張俊偉的“松鼠鱖魚”，總是給她一種奇怪的感覺……雖然說不出來具體哪裡不對勁，可是總覺得他不僅僅是這個水平……
開始唱票了，頓時，周圍的氣氛變得嚴肅起來，毛留扭扭身體，“於大小姐，你說劉真會不會贏啊？贏了的話，咱酒樓可就名聲大噪啦！”
於悅挑一下眉毛，其實無論是輸是贏，自己的酒樓已經是名聲大噪，僅僅是收到了“廚王”張俊偉的挑戰帖的那一刻，鮮漁盛世的名號就已經傳出去。
“現在宣佈比賽結果——”一個男人高聲喊一嗓子。
現場頓時安靜下來。
“劉真——36票！”眾人開始議論紛紛，畢竟這個票數不低了，並且可以說很高，除非有奇蹟發生，不然張俊偉不可能逆襲。
“張俊偉——31票！”男人的聲音明顯聽起來很興奮，“所以，本次比賽的結果是——鮮漁盛世——劉真！劉總廚獲勝！”
眾人歡呼，毛留從於悅身邊竄了過來，一把抱住劉真，“劉真！你也太厲害了！對方可是‘廚王’啊！你竟然贏了！太厲害了！”
於悅輕輕皺著眉，不知道這張俊偉到底打的是什麼算盤！
劉真隔著人群看見了於悅的表情，看來，於悅也看出來了這比賽的不對勁的地方，並且都對於張俊偉產生出懷疑。
贏得了比賽的劉真並沒有別人想象中的開心，他只是淡淡地笑笑，揮揮手，把身上的毛留扯下來。
“你拽的我手脖子疼！”毛留摸著自己的手腕，撇著嘴看著劉真抱怨著，“哎呀你說你都贏得了比賽，咋看起來不那麼開心啊？”
“沒什麼。”劉真淡淡地說，然後他指了指身後，“你去後廚看看，剛才拿出冰庫的豬肉有沒有解凍。”
毛留點點頭竄了過去。
張俊偉這時候笑著走過來，拍了拍劉真的肩膀，“後生可畏啊！”
劉真轉過身子面對著張俊偉，“您過獎了，其實有件事我不明白，不知張廚師能不能指點小輩一二？”
“可以。”張俊偉挑了挑眉毛，明顯是覺得有點驚訝，不過這種情緒也只是一閃而過，雖然還是已經被劉真覺察到。
“如果我瞭解的沒錯的話，您更拿手的菜式好像並不是松鼠鱖魚吧，不知道為什麼，您會選擇做自己並不拿手的菜來和我比賽？”
劉真挑了挑眉毛，這人難道是覺得自己也只配得上讓他做一些不拿手的菜，來和自己比賽嗎？
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“您這話說的就不對了，對於我來說，沒有拿手和不拿手之分，只有想做與不想做之分，今天不知道為什麼，我就是想要做松鼠鱖魚，所以我也就做了，順應自己的心情，做出來的菜才不會覺得勉強，不是嗎？”
張俊偉看起來居然沒有一點的失敗帶來的情緒，他一直都微微笑著，這更讓劉真覺的有點奇怪。（未完待續）