從餐飲開始打造萬億市值第一百零二章月餅券

糕點這種東西，就跟奶茶或者碳酸飲料一樣，有一定的成癮性。

或者說，可以稱之為糖癮，養成習慣之後，過了一段時間不吃就特別想念。

因此，糕點行業是有固定的購買客戶的，只要你質量好，一定有生意。

而那些在網上留言，就算星漢做出的產品再爛，他們也願意買單的網友，也沒有食言，紛紛下單，購買了大量的桃酥，肉鬆小貝，肉鬆麵包，花生糖，蜂蜜蛋糕，桂花糕，榴蓮餅……

而劉宇也成為榮譽聯合創始人，佔有1%的股份，每天在門店學做新的糕點，並在陳軒的授意下開啟了直播帶貨。

劉記糕點店聘請的糕點師，除了劉宇這個主要看重宣傳效應的之外，其餘糕點師，都是有真材實料的。

而在這個時代，空有好的產品沒有流量，產品並不一定能火。

但空有流量，產品質量不過硬，也會被消費者很快厭棄。

而星漢在第一家店的試營業的時候，就擁有了足夠的流量，同時也花大價錢從會員眾籌網上招募了足夠的優秀糕點師。

有了足夠優秀的糕點師，在不斷售賣中，就可以總結出消費者口味的喜好，劉記糕點鋪不斷的淘汰不符合大眾口味的產品，不斷最佳化產品結構。

這要是在其他糕點店，絕對不敢這麼搞的。

拿第一批客人做實驗，你還指望回頭客嗎？

但劉記糕點鋪的消費者，就是這麼任性，他們不但甘願做實驗的小白鼠，還主動提供合理建議，主動給親戚朋友安利某一款產品。即使某一次購買的產品特別難吃，大多數都扔了，依舊會繼續購買劉記的其它產品。

其他店都是老闆開業後只有一次試錯機會，消費者吃過一次虧就不來了。

但劉記不同，劉記就依靠著跟消費者形成利益共同體的方式，擁有更多的試錯機會，探索出了更多的優秀產品。

因此被會員眾籌模式賦能的糕點店，很快就探索出了合理的產品結構。

劉記糕點鋪的糕點大部分由工廠製造，作為高毛利的盈利產品，少部分由門店現烤，作為低毛利引流產品，快速實現擴張。

僅三個月，劉記糕點鋪就開遍了江城，達到30多家店。

而與此同時，中秋節快到了。

劉坤之所以想開糕點店，就是因為他想在中秋節大賺一筆。

2018年的中秋節是9月24日。

現在是八月3日，在這一個多月內，他需要準備足夠的月餅禮盒，同時印製很多的月餅券。

把這些月餅券送到門店去推銷，一個月餅禮盒158元，一張月餅券138元，便宜20塊錢。

每種月餅禮盒裡面的東西都開啟展示，可以免費品嚐。

提前購買月餅券的話，就相當於預訂，一個月後，中秋節前夕就可以來提貨。

一開始，店員接到總部讓他們儘量推銷月餅券的通知時，還有不解，但經過行政部員工的一解釋，才知道。

雖說賣月餅券比直接賣月餅禮盒要便宜20塊錢，賣10盒就少賺200了。

但月餅券中有很大一部分都會莫名其妙遺失，或者來不及兌換。

到時候你只需要告訴顧客，明年依舊可以用月餅券來兌換，而且廠家有回收，110元一張。

只要是沒有兌換的卷，都是暴利，印一張紙的成本不到一分錢，如果這張卷遺失了，那就白賺138元，如果這張卷選擇明年兌取，也多了一年的資金使用權。

如果這張卷選擇工廠回收，也白賺28元。

而且，你可以只生產1000盒月餅但印製1500張卷，其中的500張卷一般顧客會拿去送禮，收到月餅券禮物的人也吃不了那麼多，就會拿去給工廠回收。

在這個過程中，工廠不需要生產任何東西，只需要印月餅券和回收月餅券就行了，這相當於月餅的證券化。

月餅禮盒這種東西，起初公司裡面的一些老人都不怎麼看好，覺得成本28至38的東西賣那麼貴，應該不會有人買。

結果卻是賣爆，因為華人買東西有一個特點，買給自己的東西都捨不得花錢，省吃儉用各種挑刺，但用來送禮的東西絕對捨得花錢。

賣得貴不要緊，就怕你賣得太便宜，送出去質量不好，面子上掛不住。

此外月餅禮盒這東西，需求量也是極大的，一到中秋節前夕，往往面臨著求購無門的窘境。

需要走親訪友的都需要買月餅禮盒，而中秋節期間，江城需要走親訪友的，十家至少有三四家。

江城500多萬人口，這是一個非常龐大的數字。

各種糕點店大排長龍，劉記糕點旗下35家店，家家爆滿。

而月餅禮盒屬於暴利，28的成本，可以賣到158，68的成本可以賣到288。

平均一個月餅禮盒是130的利潤，單店在一個月內能賣出一千八百多個月餅禮盒。

光靠中秋節這一個月，單店進賬20多萬，加上賣月餅券的錢，以及顧客買月餅時順便購買其它糕點的收入，單店盈利就達到了30萬。

可以說，就靠中秋節這一個月，把所有的開店成本都掙回來了。

有些餐飲行業就是這樣，你可以全年都是虧損的，但只要除夕、端午、中秋這三個大節做的好，扭虧為盈，填補全年虧空，甚至小賺一筆都不是夢。

伴隨著糕點連鎖店取得喜人的成績，星漢旗下的奶茶店、連鎖超市等專案紛紛上馬。

大有包圓眾籌會員的吃這一方面的意思。

而在月餅券賣爆的同時，陳軒開始徵集生鮮超市的創始人、奶茶連鎖店的創始人、礦泉水生產、新型泡麵生產之類一堆創始人的計劃也被提上日程。

首先徵集的是生鮮超市的創始人。

這次懸賞挑選上來的人，不是因為失戀而被選中，而是因為他的故事很勵志，依靠努力改變了自己的命運而被選中。

此人名叫李勤，李勤是東山省的一個小夥，農學專業畢業，今年27歲，目前自主創業，經營著一家生菜基地，目前年入十萬。

他早年因為家裡窮，父親供不起他上大學，就跟他說：“不要再上學了，出來打工吧，讀書有什麼用呢？一袋一袋的錢，換來一麻袋一麻袋的書。”

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而他不以為意，依靠助學貸款，自己打暑假工，供自己上學，並把錢還清。

畢業後，順利在肯德基的幕後蔬菜供應商，馬鐵民手下做技術員，幹了幾年之後，就獨立出來，自己創立了一個蔬菜公司，依靠當年積累的一些人脈，幹的有聲有色。

李勤的入選，自然又引起了一波關於讀書無用論的討論，順利的讓星漢再次上熱搜。