大宋的變遷第七十四章 十里飄“香”
翌日一早，吳夢剛剛起床，李五“呼哧呼哧”喘著粗氣跑了進來道：“先生，林舅爺上茅房去了。”
吳夢剛睡醒，正迷迷糊糊，聽到李五這話有點丈二金剛摸不著頭腦，問道：“林掌櫃上茅房與某何干？”
李五一臉委屈道：“昨日先生不是吩咐小人盯著林舅爺，他上茅房就通知先生麼。”
吳夢這才回過神來，精神一震，呵呵，林大掌櫃，你等著。
他趕緊起床，點燃捻香，拿起桌上的小爆竹，馬上吩咐道：“是某忘了，你趕緊推某去茅房。”
林貴平昨日夜裡喝了幾杯水酒，肚子脹的難受，這一蹲茅房，噼裡啪啦的正爽，忽然見吳夢陰笑著進了茅房。
林貴平蹲著拱拱手道：“昕頌兄，你不是一向在屋裡蹲馬桶麼，咦，還拿根檀香，先生可真是講究人啊。”
吳夢忍著臭氣道：“林掌櫃，昨日的爆竹已經做好了，某讓你聽聽有多響。”
說完也不跟他囉嗦，點燃爆竹往茅坑裡一丟，喊道：“李五，速拉某出去。”
林貴平還未反應過來，只聽到茅坑裡“砰”的一聲炸響，糞坑裡濺起無數金黃，他頓時感到自己光光的屁股上不知道沾了多少軟軟糊糊的東西.......
外面的吳夢哈哈狂笑著遠去，前歲冬至投壺之仇今日終於得報，吳夢心中暢快之極，
隨之帶來的結果便是：小山整整一天跟在林貴平身後，搖著尾巴在他的屁股後面狂嗅，酒坊的酒香四處飄蕩，某種穢物也是惡臭遠揚。
林貴平雙眼冒火瞪著吳夢，吳夢只是竊笑，也不理他。
林貴平走近吳夢道：“吳先生，這火藥配方可是不能隨意示人，如此之大的威力，一旦洩露出去後果不堪設想。”
吳夢道：“如何會洩露，某不說，你外甥不說，外人如何得知。”
說罷停下話頭用手扇了扇風，又道：“屋子裡怎的一股怪味，林大掌櫃可是未曾洗刷乾淨。”
隨即又是一陣大笑，林貴平一拂袍袖恨恨離去，吳夢想起一事，趕緊叫住了他。
林貴平恨恨說道：“某得去好生洗洗，你還要取笑不成。”
吳夢神秘的說道：“君烈老弟，其實某還知曉一樣更厲害的火器，你想不想弄出來。”
林貴平聞言精神一振，趕緊問道：“自然是想，需要什麼物什，某這就去弄。”
吳夢笑道：“此火器名喚硝化棉，那沒有好幾年是弄不出來的，但想弄出來便得先有大量棉花，即俗稱的白疊子，以海外注輦國所產的為最好，老弟先弄些種子回來栽培。”
林貴平笑道：“那還不容易，如今正是冬日，去南邊海貿的商賈回返大宋，某找商鋪打聽打聽便是，最多明歲不就有了。”
吳夢連連點頭道：“正是此意，君烈趕緊去弄，其他的事交於某就是。”
林貴平喜滋滋的去了，其實他哪知道吳夢要棉花種子是用來織布的，什麼硝化棉他哪裡想過去弄。
一是他根本就不會搞，要搞也要試驗不知道多少次。
二是這殺人利器如今面世實在沒有意義，吳夢不是好戰分子，能和平解決就和平解決，不能和平解決再武力威懾，威懾不管用了再打不遲。
教訓了林貴平之後，吳夢幸災樂禍的偷偷笑了好幾日，直到桔子來了，才收住笑容，開始挑揀筐裡腐爛的桔子。
腐爛的桔子裡面有柑桔酵母菌，他挑選了十幾個之後，再搗碎過濾了些新鮮的桔子汁混在一起發酵，製取果酒的酒麴。
過了幾天，酒麴聞著似乎熟透了，吳夢將酒麴和新鮮的桔子混合，加入蔗糖放置在陰涼通風的地方封住發酵。
隔了幾天再開啟一看，桔子粒開始上浮，出水不少，開始起泡，有小沫沫出現。
此後吳夢每天打開放氣，放氣的時候一陣濃郁的桔子加甜酒的香味，丁睿聞到香味口水直流，偷偷嘗了一口，呵呵，味道還真好。
過上十天，吳夢吩咐取出發酵的桔子，用潔淨的紗布用力擠壓，色澤味道都極濃郁的原液便流出來了。連續過濾幾次，果酒的原酒便釀造出來。
李五用鼻子嗅了嗅，果香味、酒味摻和著四散在空中，香甜的滋味直飄進人的口鼻之中。
李五贊道：“先生，果兒酒可謂是十里飄香啊。”
吳夢笑道：“睿哥兒，你和李五就指揮酒坊的人按此法釀造吧，這般釀造出來的可是原酒，酒味甚濃，需要加水調和之，至於加多少水調和那是你娘根據口味來定，果兒酒可是娘子們喝的。”
丁睿笑道：“除了娘子們喝，我也可喝。”
吳夢拍了一下他的腦袋道：“睿哥兒，要多摻水喝，還得少喝點，不然一樣會醉。”
丁睿笑呵呵的帶著李五去釀酒了，吳夢扶著床欄翻身上床，得好好睡一覺了，最近可是累壞了。
他想的倒是好，可惜能者多勞，翌日一早，忠伯就來喚他。
吳夢眨巴著睡眼到：“忠伯，上次釀酒把你得罪了，一大早前來莫不是找某家麻煩的。”
忠伯叉手行禮急忙解釋道：“老漢豈敢，這不是豆子洗淨曬乾了，等著榨油麼，吳先生還得指點指點。”
聽到榨油，吳夢一下子清醒過來，是啊，要把酒樓開好，油可是少不了，忙道：“你且稍待，某先穿衣洗漱。”
待洗漱完畢，吳夢問忠伯道：“丁府的榨油坊在何處，讓某先看看。”
忠伯忙帶著李五和吳夢前往榨油作坊，丁睿從課室奔出，問道：“師父去哪裡。”
吳夢道：“你今日不要給蒙學班的學童們輔導算術麼。”
丁睿道：“不用，昨日佈置的習題他們還未曾做完。”
可憐的小丁睿，自己還是學生，又被吳夢上架子趕鴨當上了蒙學班的算術助教，每天起得比報曉的公雞早，睡得比看門的小山還晚。
吳夢道：“那你且隨為師一起去吧。”
四人來到了丁府的榨油坊，吳夢看著這間狹小的榨油坊不禁好笑，中國的古代真是應了四個字--自給自足。
吳山村有三個大地主，都是自家有碾米坊、榨油坊、釀酒坊，可基本不與外界發生交易。
不過他們榨出來的油不是用來吃的，是用來點燈的，蠟燭在古代算是個奢侈品，只是過節點花燈才偶爾用之，油燈才是平日夜裡的照明。
榨油坊主要是用油菜籽榨油，偶爾也榨些芝麻油，用具簡陋之極，就是一個碾子，一個榨油槽，幾個大錘和木塊。
其方法是首先將芝麻或者油菜籽烘炒，搗碎、甑篜、制餅，然後用稻草包紮成餅，加鐵箍束緊後疊放於槽內。
然後在油餅的一側塞進木塊，透過撞擊木塊間的三角形楔塊，對油餅不斷進行擠壓，油脂透過底盤凹槽彙集到陶罐裡。
吳夢看著榨油槽沉思了許久，繼續採用這種方法榨油無疑效率太低，但就這麼點豆子，做個螺旋形的榨油機也無此必要，且最關鍵的是這螺桿不好加工，用木紋螺桿磨損太大，算了，還是土法吧。
他問道：“忠伯，豆子畝產有多少。”
忠伯喜滋滋的說道：“豆子用吳先生的法子施糞，比往年多產了幾十斤，有二百二三十斤，十畝地產了兩千多斤。”
吳夢見忠伯那高興的樣子真想給他潑一盆冷水，後世華夏的原生大豆可畝產二三百公斤，更不要說那轉基因大豆了。
當下吳夢吩咐幫工們把豆子挑選了一遍，將大豆炒至六、七成熟，放入碾子上碾碎製成豆餅，然後上榨油槽擠壓兩次。
共榨了一百斤大豆，榨出來的油只有十一二斤上下，出油量遠不如油菜籽。
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忠伯疑惑的說道：“吳先生，為何大豆出油甚少，還不如油菜籽。”
吳夢笑道：“忠伯有所不知，豆子可是能多用的，榨油後的豆渣還可做豆腐。”
當下又吩咐幫工們把豆渣搬到灶屋，每十斤渣餅摻溫水七十斤，裝入木桶浸泡四個時辰，再熬豆乳，熬完的豆乳可以制豆腐，剩下的豆渣餵豬。
丁睿詳細的記錄了方法，交給忠伯，忠伯笑道：“如此做法，這些豆子才能物盡其用，不然出油一成實在浪費糧食。”
吳夢拍了拍手道：“豆渣和酒糟餵豬實在是個好物，豬吃了以後長的更快，忠伯，閹過的豬比沒閹的也長的快些吧？”
忠伯笑道：“那是，吳先生想的這些法子真管用，圈養、閹割的豬啊雞啊比那散養的不知長的快多少，以往那些豬糞還得到處撿，現今開啟豬圈就有，方便多了。吳先生許久沒去豬場了吧，老漢加蓋了豬圈，入秋後又閹了百十頭豬放進去圈養。”
吳夢扭頭對著丁睿說道：“睿哥兒，看到了沒有，這就是格物學的作用，所有的一切都可以用格物來分析，你明白了嗎？”
丁睿趕緊再一次表決心道：“師父放心，我一定學好格物。”
釀好高度白酒和果兒酒後，吳夢就沒再過問酒樓的事情，反正他也是個外行，重新迴歸學堂給孩子們上課。
間或帶著學子們去煤球工坊維修機器，現在煤球場太繁忙了，機器壞的次數異常頻繁。
自煤場的生意在蘇州開啟局面後，揚州、潤州和下游的常州城裡用煤球的百姓越來越多，也正如丁大勝所料，作坊的煤球順著運河賣到了杭州。
蘇州城裡一大批拖著獨輪車走街串巷賣煤球的小販，這些基本上是吳山村的村民。
城裡的百姓們發現煤球夏日裡更好用，絕不會像柴火灶那般熱氣四射，煮飯之人大汗淋漓，買煤之人只比冬日少上一些，眾人對夏日裡煤球無銷路的擔心煙消雲散。