東京吃貨283.【巖手縣特供座敷童子冷麵】

面這種食物歷史悠久，最早可以追溯到兩千多年前，那時候還是呈現面片的模樣。

到了現代，面已經成為世界各國都流行的食物。

麵條講究的是筋道，這是透過不斷的揉搓，改變麵糰內部的分子結構而達成的，可以算是人類早期馴服麵糰的珍貴經驗。

麵條的形狀，做法，千變萬化。

冷麵就是其中之一。

源自華夏北方少數民族的冷麵講究的是麵條筋道彈牙，湯汁清涼爽滑，佐料開胃可口，而此刻，碗裡的赤紅色麵條，卻有著與清涼之類的意味完全相反的熾烈色彩。

鈴谷淺蔥拿起筷子，首先也吸了一口麵條。

和國國內的冷麵秉承華夏那邊的傳統，一般的冷麵都是蕎麥麵，風味獨特，配上帶點酸味的醬汁和骨湯，在炎熱的夏天，開胃好吃，消解暑意。

從這個角度來說，和國人每次新年都要吃的新年蕎麥，也和冷麵差不多。

不過，這用靈核製作而成的麵條，很明顯與蕎麥麵不同。

初入口中，鈴谷淺蔥感受到的是麵條細膩爽滑的表面觸感，冷麵的湯汁是涼的，與熱騰騰的麵條接觸之後，能夠令麵條表面收緊，就如同煮餃子的時候加入的冷水，使得麵條變得毫不拖泥帶水，口感清爽。

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接著，牙齒接觸麵條，將其咬斷的時候，麵條的奧秘才真正顯現出來。

“！！！”

鈴谷淺蔥忍不住瞪大了雙眼，因為此刻，她口中正在發生的事情簡直難以置信。

咬斷麵條那一瞬間，因為崩斷而反彈的麵條，竟然彈到了她的牙齒上。

咯噔——

類似的清脆聲音，從鈴谷淺蔥的口中綻放。

這麵條在被咬斷之後，就像是繃緊的橡皮筋一般，展現出了驚人的彈性。

一根一根在齒間被咬斷，麵條那Q彈的口感，就像是一曲激昂的進行曲，在鈴谷淺蔥的嘴裡演奏。

這世界上怎麼會有這麼富有彈性的麵條？

鈴谷淺蔥以前看綜藝節目裡提到過，在華夏的某些地方，人們會將牛肉肉泥反覆捶打，藉此改變肉泥的性質，由此製作出來的牛肉丸彈性十足，甚至能夠當乒乓球來打。

現在的這一根麵條，毫無疑問，也具有相似，甚至超過的彈性。

她夾起了一根麵條，筷子上使力，試圖將其夾斷。

可是，那麵條竟然只是稍稍凹陷下去，絲毫沒有斷裂的跡象。

鈴谷淺蔥繼續用力，抓著筷子的小手泛紅，終於......

咯噔——

麵條被夾斷了。

一半的麵條隨之落到湯碗裡，另外半根麵條，則朝著鈴谷淺蔥的臉飛了過去。

噗——

鈴谷淺蔥的鼻子被麵條砸中，甚至出現了小小的紅色痕跡。

這麵條竟然筋道到了這樣的程度？

鈴谷淺蔥彷彿報復般地將那半根麵條吸進嘴裡，用牙齒狠狠咬斷。

對比筷子，牙齒要鋒利一些，接觸面積也更小，麵條的彈性不再成為阻礙，反而變成了口感的一部分，令人欲罷不能。

除了麵條之外，湯汁也很重要。

麵條的口感再厲害，沒有味道，那也只是擺設。

牛骨和雞架熬煮的高湯看似清澈，實際上卻極為濃郁，在高湯之中浸泡的麵條吸收了湯汁的鮮美，這些鮮味從骨髓之中滲透出來，又浸沒入了麵條裡，成為了麵條的骨髓。

這是一種迴圈。

正因為麵條中帶上了高湯的味道，這口感才變得極為豐富，觸覺，味覺，視覺，三者統一，帶來了無與倫比的非凡體驗。

清澈醇厚的高湯之中，些許辣油在帶來了味覺刺激的同時，也反襯出了高湯原本的鮮甜。

短角和牛的牛肉正如徐倫之前吃過的一樣，肌肉豐富，脂肪含量更少，製作成叉燒之後，肉質變得軟嫩，是與豬肉叉燒完全不同的感受。

除此之外，鈴谷淺蔥在吃第二口的時候，還感受到了這冷麵隱藏的奧秘。

那就是酸味。

酸作為調料，點綴在湯頭裡，並不顯得喧賓奪主，但是，酸味是最刺激人類食慾的味道，在冷麵之中，酸味成為了引誘鈴谷淺蔥繼續動筷子的源動力。

這酸味的來源是泡菜，經過巖手縣的風土特製出來的泡菜，有著與別處不同的味道，如果單吃或者下酒，可能會覺得味道過於沉重，但放在冷麵裡，卻正好合適，不多不少。

酸味和辣味，再加上冷麵的筋道，高湯的鮮美，牛肉叉燒的軟嫩，泡菜的爽口，幾種不同的味道融合到一起，構成了這一碗驚人的冷麵。

鈴谷淺蔥本來也有些餓了。

見到這麼好吃的冷麵，自然根本停不下來筷子，就像是見到了罐頭的貓咪，撲哧撲哧，發出了吸溜麵條的聲音。

徐倫也在細細品嚐這味道。

不過，他看到了更多。

【黃金體驗鎮魂曲】帶來的影響中，徐倫看到了座敷童子紅葉的一生。

脫胎於一個普通的怪異，逐漸成為了【異常】，最後又覺醒了意識，朝著神明的寶座伸手，隕落，蟄伏千年，這就是座敷童子紅葉。

很有意思的是，在身為普通怪異的時候，她形成了現在的人格，但在成為【異常】的過程中，這份人格被捨棄了。

但是，在【異常】成為神明的過程中，這份人格又恢復了。

換句話來說，想要成為【異常】，就必須捨棄人性，而想要從【異常】成為神明，又必須撿回來人性。

這就是真正完整的成神之路。

徐倫估計絕大多數的怪異，即使知道成為神明的方法，也難以實現。

捨棄自我，成為規則化身的【異常】的過程很簡單，只要有決心就能做到。

可從【異常】重拾自我的過程，卻很難。

絕大部分妖怪，都無法再度回憶起自我，最終變成了規則的傀儡，成為了永遠的【異常】。

不過，也有一些怪異，在得知了這些事情之後，也研究出了一些方法。

比如將自我投射到某些事物或者存在上，在成為【異常】之後等待一個契機，重新融合。

比如將自我意識分化成一個單獨的個體，等待成為【異常】之後，立刻合二為一。

紅葉採取的，就是第一種辦法。

她將巖手縣這片土地作為了自己自我意識的載體，在這片土地上成為了【異常】，接著依靠地脈取回意識，差一點兒就成功了。

可惜遇到了徐倫。

那酸辣可口，爽滑筋道的冷麵的滋味，一如這片樸實剛健的土地。

徐倫不會忘記。

想到這裡，徐倫將最後一口湯喝完，放下筷子。

他能感受到，紅葉的靈核，與自己的地獄荊棘融合，給予了它全新的力量。

睜開雙眼，徐倫眼中的世界，已然變得不一樣。