漫威天使降臨第三百五十九章 馬卡龍夾心
但是現在天使彥卻並不打算用烤箱，一是天使彥不熟悉這個烤箱，要是把馬卡龍烤的上色過度或者是將馬卡龍該烤焦了就有些不好了，二是天使彥還有更好的烤制馬卡龍的方法。將盛放著馬卡龍坯的烤盤放置在了一個球形的封閉微蟲洞裡面，天使彥再次用烈焰之劍上的暗能量轉化符文陣列轉化而來的熱能開始烤制馬卡龍。不過在天使彥開始烤制馬卡龍之後，喬治·布朗就開始將之前天使彥所講的記在了筆記本上面，但是沒等喬治·布朗記錄完之後提問，佩珀·波茨就搶先對天使彥問道：“天使彥小姐，我想問一下，如果在攪拌馬卡龍糊的時候，馬卡龍糊太粘稠的話要怎麼解決呢？”
聽到佩珀·波茨這麼問，天使彥看了眼託尼之後，對佩珀·波茨說道：“如果麵糊太過粘稠的話，千萬不能用水去稀釋，你可以在馬卡龍糊裡面稍稍加入一點蛋清，但是這樣做出來的馬卡龍就沒有一次性完成的那樣美觀了。並且我現在所說的這個馬卡龍的製作過程中，杏仁粉的含量要稍高一些，所以在一開始的時候，麵糊會比較稠，但是在蛋白霜消泡之後，馬卡龍糊就會變得順滑下來。並且因為我所說的這個馬卡龍的製作過程馬卡龍糊的溼度要稍低一點，所以在攪拌的時候不太容易攪過度，並且在晾制馬卡龍的時也比較容易在馬卡龍坯上面結一層軟殼，所以我所說的這個馬卡龍的制作方法比較適合新手操作。”
在將所有混合好馬卡龍糊擠完之後，天使彥對喬治·布朗說道：“如果在擠混合好馬卡龍糊的時候，要是擠的的太扁或是不圓，那就是混合好馬卡龍糊太稀了，而造成這樣的原因就是攪拌過度或者是在擠混合好馬卡龍糊的時候用手擠壓裱花袋造成的，所以要注意這一點。在全部擠完混合好馬卡龍糊後，再將烤盤在操作檯上面上摔幾下震盤，將混合好馬卡龍糊中的氣泡震，而那些沒震出的氣泡酒用牙籤挑掉，這樣的話，馬卡龍坯就完成了。”
在完成了馬卡龍坯之後，天使彥並沒有將它們放到烤箱裡面，而是將馬卡龍坯放在了操作檯上面，並且在剛才擠完混合好馬卡龍糊之後，天使彥並沒有震盤將氣泡震出來，而是用微蟲洞技術將馬卡龍坯內部的氣泡搬運了出來。不過接下來的，就是晾制了。這個操作並沒有什麼技巧，只要注意別讓灰塵落到馬卡龍坯上面就可以了，所以天使彥就對喬治·布朗說道：“現在這裡的話，氣候比較的乾燥，所以晾制大約十分鐘到而是分鐘就可以了。而晾制好的標誌就是用指尖輕輕按一按馬卡龍坯，要是馬卡龍坯不沾手，還要在表面有一層軟殼，就可以試試來回輕輕撫摸馬卡龍坯，要是馬卡龍坯不變形，輕按的時候能回彈，這樣就就說明馬卡龍坯已經晾制好了。不過根據溼度的不同，晾制的事件有可能變成三十分鍾到一個小時之間。”
聽到了天使彥這麼說，喬治·布朗也聽出了天使彥話中的端倪，他作為已經做了許多年的廚師的人，自然是知道這道馬卡龍是怎樣製作的，而天使彥在這裡這樣詳細的說這道甜點的製作過程，除了能讓自己從裡面聽到更多的小技巧，另外一點就是為了其他人了，而喬治·布朗在看了看餐桌之後就知道了天使彥這樣詳細的說這道甜點的製作過程是為了誰自然不會是根本就沒有拿過鍋柄的託尼了，這個人就只能是託尼的助手佩珀·波茨了。
不過喬治·布朗並沒有點破這一點，而是繼續聽天使彥怎樣說，在聽了天使彥的講解之後，喬治·布朗也從天使彥這裡得到了不少小技巧。不過這個時候，天使彥手中的不鏽鋼盆的蛋白霜也快熬製作完成了，在進一步加快了攪拌的速度之後，天使彥對喬治·布朗說道：“如果蛋清因為含水量過多而導致難以打發的時候，用蛋白粉可以增加蛋白濃度，但是這個方法也是在迫不得已的時候才用的，蛋白粉也只是作為一個最後的保險措施而已。”
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然後天使彥在一個乾淨的玻璃碗中打入了兩顆雞蛋，然後將蛋黃和水狀的蛋清用微蟲洞分離了出去，然後用微蟲洞將剩下的蛋清分了三十三克搬運到了用白醋涮洗好的不鏽鋼盆中，接著對喬治·布朗說道：“在雞蛋中，有一部分蛋清是水狀的，所以我們在分離蛋清和蛋黃的時候，將蛋清在篩網中過濾一遍，篩網中剩下來的就是這次我們要用到的蛋清了，具體的用量是三十三克，在將蛋清稱重之後，就可以蓋張廚房紙放到一邊回升到室溫。”
將裝著蛋清的不鏽鋼盆蓋上廚房紙放到一旁之後，天使彥又拿出了杏仁粉和糖粉，不過在看到杏仁粉和糖粉的粗細程度之後，天使彥用微蟲洞將杏仁粉和糖粉分解成了更加細膩的粉末，並且對喬治·布朗說道：“現在我們需要做的就是混合杏仁粉和糖粉，但是我們需要事先看看杏仁粉和糖粉的細膩程度，如果杏仁粉和糖粉不夠細膩的話，就要用用料理機打磨一分鐘，在用細密的篩網過篩兩至三次。如果杏仁粉和糖粉足夠細膩，可以省略磨粉這一步，但至少還是要過篩一遍。這樣不僅可以更均勻的混合兩種粉類，也可以把結塊的粉分散開。不過這裡要注意的是要準備的克數是最終用到的量，如果在過篩的時候篩掉了很多顆粒，那麼一開始就要多稱出幾克，完後過篩後再稱一遍。”
在將油醋汁調製完成之後，天使彥將製作好的油醋汁分出了一半放到了一個用微蟲洞技術清理過的玻璃瓶中，搞好蓋子之後將這個玻璃瓶拋給了託尼。而託尼也在接過這個不大的玻璃瓶之後美滋滋的收了起來，託尼現在打算每天早上都用這瓶油醋汁來塗麵包來吃，要是吃完了就在和天使彥要。