美食從麻婆豆腐開始第236章 土豆紅燒肉

現在CD的房價也挺高的，而陳年他們所在的這一片，位置算不上好，也算不上壞。

但這裡也有一些大開發商蓋的房子。

房價基本也都在兩萬以上了。

而陳年又不想買太小的，所以首付至少也得準備七八十萬才行。

如此想一想，陳年又覺得整個人充滿了動力。

於是陳年就趁著這股喜悅的勁兒，閉上眼睛睡著了，心裡同時也希望著白天的時候開心一些，晚上睡著了就算做夢也做個好夢，千萬不敢再像以前一樣。

第二天的時候，陳年早上醒來一番洗漱之後便在去店裡的路上拿出手機往【今天中午吃什麼】群裡發了一條訊息。

“今天正常營業。”

然後直接把手機揣兜裡就去等著劉哥來送菜了。

今天陳年特意讓劉哥多送了幾個土豆過來，他打算新增一個土豆紅燒肉的新菜，這道菜是之前已經做到完美了的，而且還是在原本紅燒肉的基礎上進行的一些改變，所以陳年覺得不用等到開店之後再新增。

到飯店之後陳年就在牆上寫了：

“土豆紅燒肉——35元。”

價錢還是那麼個價錢，而在這一份土豆紅燒肉之中，其實整體除了肉少了一些，多了一些土豆之外，並沒有什麼其他的變化。

新增完之後又往群裡發了一條訊息：

“今日新增菜土豆紅燒肉。”

在這個所有人都還在睡覺的時候，除了陳年之外，只有嚴莉莉看到了這一條訊息，畢竟她是要準備考研的，也就昨天晚上放縱了一下，沒有學習。

否則按照她的正常作息晚上那是要學習到12點的。

起來之後看到群裡的訊息心中一動。

她本就是山西人，而且老家所在的那個縣就是以土豆出名，甚至還有專門的土豆宴。

一個飯店之內裡面選單上面所有的菜都是用土豆做的，前前後後，足有上百道。

因此她除了喜歡吃麵，喜歡吃醋之外，最喜歡的就是土豆了。

但是轉念又一想，如果只是燉土豆的話，價格可能還好，但既然和紅燒肉放在一起，那價格一下就上去了。

雖然說紅紅飯店菜品的價格相對於其他飯店來說會便宜很多，可是就算那樣，一頓飯花三四十自己也消費不起。

“各位大佬，你們誰要是去吃了記得往群裡發個照片讓我也解解饞。”

很快嚴莉莉回了這麼一條訊息之後，便直接把手機關機放在了一邊，拿出平板和書還有練習冊以及各種各樣顏色的筆開始學習。谷

……

這道新菜推出之後當天來的顧客們很多人也都選擇了這道菜，主要是以前沒有吃過。

而他們在吃過之後，一個個的也都讚不絕口，雖然陳年在裡面聽不大清外面嘈雜的聲音，但是看他們的表情至少說明這菜還是很成功的。

在做這一道菜的時候，肉和土豆不能同時加入，因為肉是需要燉的軟爛的，而土豆只要燉到沙綿就好，燉的時間長的話土豆便會化掉，到時候這道菜也別叫土豆紅燒肉了，直接改成土豆泥糊五花肉得了。

所以在出鍋之後切的大塊的土豆和紅燒肉放在一起，由於土豆的表面被湯汁所浸染，所以顏色也變得比之前更深。

可這顏色如果和肉相比的話，又顯得有些淺，但這兩種顏色同屬一個色系，讓人看起來就非常的舒服。紅燒肉被燉的軟爛，最上面一層的白肉入口即化，隨後輕輕一抿，那中間的兩層白肉也被抿化掉，化作甘醇鮮美的湯汁流入喉間。

至於剩下的瘦肉，則是負責了口感以及後續味道的重要工作。

咀嚼之下並不需要讓人費多大的勁，但偏偏又能讓人體驗到咀嚼肉的觸感。

裡面的湯汁在第一口下去之後就被擠壓了出來，這是和剛才的白肉不同的味道，這味道要更加的濃郁。

就彷彿是海綿中的水被擠出來一般，每一次咀嚼都會為人帶來愉悅的快感，再加上肉類本身便可以讓人的大腦產生快樂的感覺，所以在這雙重刺激之下吃肉確確實實的變成了一種享受。

吃下這一塊肉之後，再扒拉一口米飯，嘴中的味道頓時被中和掉了大半，可由於在燉肉的時候裡面是放了糖的，而大米當中的澱粉本身是沒什麼味道的，但是人的唾液當中有一種成分叫做唾液澱粉酶，在和澱粉相互反應之後便能夠將澱粉初步分解為麥芽糖，因此在口腔內經過充分咀嚼的米飯過後會產生一定的甜味兒。

米飯當中被分解出的甜味和這一塊紅燒肉中的餘味融合，更是讓人欲罷不能。

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隨後又把筷子伸向那一塊被切的大塊的土豆。

由於形狀的原因，所以有些人並不能直接用筷子將其夾起來，只好把筷子插入其中，然後再挑起來放到碗裡吃。

被湯汁充分浸潤過的土豆，此時表面被燉的沙綿無比，只需要用筷子輕輕一刺便能深入其核心當中。

整個過程沒有絲毫的阻力，只有溫柔而又綿密的觸感從筷子上細微的傳來。

被穿在了筷子上土豆依然冒著暈暈熱氣，不斷散發出的香味讓人口舌生津，尤其是對於愛吃土豆的人來說，做的好的土豆不亞於山珍海味。

可是面對這冒著騰騰熱氣的土豆人們卻不敢狠狠的上去來一口，但凡有點常識的人都知道表面上其實並沒有多熱，真正熱的是裡面，如果貿然一口咬下去，很有可能就會像是剛出鍋的撒尿牛肉丸一樣被燙傷。

所以他們便把這土豆放入碗中，然後再雙手各執一根筷子，將其分成兩半。

分開之後又是一團熱氣從裡面冒了出來。

但這時再吃被燙傷的風險便會小上許多。

輕輕一口咬在其稜角之上，一塊兒土豆進入口中，充分入味的土豆瞬間在口中綻開，這吃起來的味道，絲毫不亞於剛才的那塊肉。

“被我發現一家寶藏店啊，回去無論如何也得推薦推薦才行！”

一個年輕人在吃完之後，心中當即做了如此決定。