美食從麻婆豆腐開始第499章 豬油拌飯（求月票）
結束通話電話之後，陳年又繼續做芙蓉雞片。
雖然之前給陳至新做的那一次也到了100%，可他還是想要再熟練一些，畢竟在過程中他感覺自己還是需要再多練習練習。
但好在有了分子料理機之後，這道菜做起來也沒有之前那麼麻煩了。
就這樣一步一步的進行還原，沒過多久陳年便做好了這道菜。
看了看門口，今天好像沒有客人在這個時間點上門。
可就在他剛剛給自己盛了一小碗米飯準備吃宵夜的時候，忽然門口又來了一個人。
“老闆好久不見啊，今天有什麼隱藏的選單可以吃嗎？”陳年聽到這聲音心中不禁咯噔一聲，心想著怎麼早不來晚不來，偏偏這個時候來？
但還是抬起頭來一看，來人居然是葉楓。
“今天怎麼又這麼晚？難道今天還過生日嗎？”見到老熟人之後，陳年便不禁打趣著問道。
“哪還能有人天天過生日？就算是把農曆陽曆一起過了，那也不過才兩次，我今天是加了會兒班，所以這個點才出來。
原本前段時間吃的有一點多，最近是打算減肥的，但今天實在是有點餓了，所以就跑過來看看。”葉楓一邊說著一邊坐了下來，還坐在上次來時的那張桌子上。
“加班，你們不是舞蹈老師嗎？應該是培訓班性質的，怎麼也要加班？”
“看你說的，我們不光是要教舞蹈，有時候還要進行一些演出，而這些都是要編舞的，今天就是和學員們在練舞室裡一直練習，剛剛才練完。”葉楓撇了撇嘴說道。
但這撇嘴的模樣在陳年看來還是相當帥氣的，看來長得帥確實在先天上是有優勢的，就連撇嘴都賞心悅目。
但如果是自己這樣的話，大概也不會差就是了。
“那你可來的不巧，今天晚上菜都賣完了，現在只有一盤我剛做出來的，你吃不吃？要是吃的話我可以請你。”
“什麼菜？”聽聞此言，葉楓不禁站起來朝著廚房那邊探了探頭。
“芙蓉雞片，比較清澹。”陳年將菜端了出去。
“這個看起來很不錯哎，我還想著如果是一些重口味的話就算了，畢竟過段時間有一個演出要去，我得控制好體型，而且這個看起來像是雞肉？是雞胸肉做的嗎？”葉楓好奇的看著那一盤菜問道。
“是雞胸肉做的，但不是雞胸肉切片，如果你吃的話我就再給你盛一碗米飯。”陳年說道。
“那這樣會不會有點不大好意思啊，我這豈不是成了吃霸王餐嗎？要不然我還是給錢吧，這道菜多少錢？”葉楓雖然性格爽朗，但也不想白吃別人的東西，他也不願意佔別人的便宜。
“有什麼不好意思的，我去給你盛米飯。”陳年說著便轉身又去盛了一碗米飯放在葉楓面前。
“但你如果實在不好意思的話，就給個米飯錢算了，菜本來就是我用來練習的，我用做練習的菜是不收費的，而且這可是純正的雞胸肉和雞蛋清，甚至就連欺騙餐都不算。”陳年說道。
“那行。”葉楓這才點了點頭，只要不是白吃就好。
這盤菜陳年也就做了這麼一份，給了葉楓之後，陳年自己就沒吃的了，可米飯已經盛起，而且肚子已經知道了要吃宵夜的這個訊息，如果自己鴿了的話，大概到了晚上肚子會抗議的吧？
可他作為老闆自然也不好去跟客人搶吃的，雖然他吃的那一盤是自己原本想吃的，但說請客就是請客。
陳年想了想又回到廚房裡面去，先煎了一個糖心的荷包蛋，然後取出放在一旁，緊接著又將下午缸子裡裝的複合醬油放入鍋中緩緩加熱，期間倒入些許清水，等到煮沸之後，陳年又將罐子裡面的豬油挖出來一塊放在自己剛才盛好的米飯上，然後又將煮沸的醬油倒入碗中，緊接著用快子攪拌均勻。
宛若羊脂玉一般的豬油塊在不斷的攪拌中漸漸融化釋放出濃濃的香味兒，就像是帶著小鉤子一般，直往鼻子裡面鑽。
而在經過攪拌之後，原本白色的米飯此時也被染成了醬油色，陣陣醬油的味道與豬油味兒充分混合起來，形成一種令人垂涎三尺的奇妙異香。
赤醬色中透露著瑩白的光澤，如同貴妃膚質一般的質地讓陳年倍感滿意。
“豬油拌飯還是第一次做，但看起來挺不錯的。”陳年對於這次的成果感到十分欣慰。
隨後他又想到好像櫃子裡還有一些之前月月來過時沒帶走的零食來著。
陳年不禁來到外面，開啟抽屜發現裡面果然有一包海苔，這令他如同是哥倫布發現了新大陸一般。
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隔著袋子將海苔揉碎，然後放入米飯之上。
“這一碗也不比外頭的那一盤菜差嘛。”陳年端著這碗豬油拌飯來到了外面，就坐在葉楓的對面。
“老闆一起吃唄，我一個人也不一定能吃得了。”葉楓說道。
但陳年卻搖了搖頭，原本他還有些期待芙蓉雞片，但剛剛又做了一碗豬油拌飯之後，他已經完全對芙蓉雞片喪失了興趣。
畢竟那個吃過，這個可沒有吃過。
但說是沒有吃過，可以往不管是在上學的時候還是在上網的時候，總能看到有人在說豬油拌飯。
“現在一看果然名不虛傳啊。”
“沒事你吃吧，我吃這個，我下午的時候吃過飯的現在不怎麼餓，就是習慣性的吃點東西。”陳年說道。
然後便開始專心的對付起了豬油拌飯來。
一口下去豐腴滑膩的口感伴隨著米飯特有的彈性，宛若一顆顆雀躍的珍珠一般在嘴裡蹦達著。
一邊蹦噠，一邊還努力的散發著自身的氣味，濃濃的香味與包裹感充斥舌尖，給人帶來那無與倫比的安全感，可以使陳年能夠更加專心致志的品嚐這一美食。
“老闆，你吃的是什麼？怎麼看起來和我的不太一樣？”葉楓好奇的問道
“我這個啊，豬油拌飯，第一次做，我自己也不知道味道怎麼樣。”
而葉楓聽著這話也沒有再說什麼了，豬油拌飯一聽就不適合他，首先這個點還吃飯就已經夠罪惡的了，好不容易飯菜做得清澹點，結果自己再往米飯裡拌點豬油？
雖然看陳年在吃的時候滿臉的驚喜之色，但葉楓從始至終都沒有開口說讓我也嘗一嘗。
主要還是對豬油有些畏懼。
陳年吃得不算快，當他吃完的時候，對面的葉楓也已經吃的差不多了。
“乖乖，剛才還說吃不了多少，結果這沒多長時間一盤菜和米飯就都吃完了。”陳年不禁嘖舌。
但這話他可不會不識趣的說出來，畢竟人家可是練家子，練舞那也是練過的。
“老闆我吃飽了，多謝款待。”葉楓一邊說著，一邊拿出手機來對著牆上一掃。
而陳年這時也沒有在意，只是說了句：“以後早點吃飯，趕飯點兒來我這兒吃的比較多一些。”隨後便用餘光目送著對方離開。
可是前腳葉楓走出紅紅飯店後，陳年就聽到放在櫃檯上的喇叭裡傳來：“微信收款50元。”
這讓陳年不禁瞬間抬起了頭。
這五十塊錢還能是誰轉的，那肯定是葉楓啊！
他連忙追了出去，剛才明明說的只收一個米飯的錢，結果葉楓轉頭就付了五十！
可當他來到紅紅門口的時候，葉楓正在快步往前走著，一邊走還一邊轉頭檢視情況，在看到陳年站在門口時，他連忙拔腿就跑。
那速度之快讓陳年終於相信對方果然是個跳舞的。
這沒兩把刷子指定不能跑得這麼快啊。
“算了，等他下次來的時候再說吧。”陳年嘆了口氣。
回去裡裡外外的收拾了一番之後，陳年便鎖門回家去了。
到家之後陳年翻看著手機日曆，看到距離安紅豆的生日越來越近，而自己這邊好像還沒怎麼開始準備禮物。
不過要送的禮物陳年已經有數了。
於是便開啟手機上網開始仔仔細細的挑選材料和工具，好不容易花了一個多小時的時間挑選完畢，陳年這時也已經困得不行了。
“不行，不能再熬夜了，狗命要緊。”陳年最後又確定了一遍發貨的時間之後便趕緊放下手機，閉著眼睛很快就睡著了。
……
第二天陳年來到店裡，在大家陸陸續續到齊之後說了自己過段時間又要去和妙妙巫拍個影片。
因此再過兩天的下午，自己就得請個假，到時候店裡面準備食材工作就得交給其他人。
而眾人也紛紛表示讓陳年放心的去吧，這邊交給他們沒有問題的。
“怎麼聽起來感覺怪怪的？”陳年覺得這話裡好像有點問題，但他也沒怎麼深究。
“對了師父，我昨天回去問了一下我那個弟弟，他說最近都有時間，最早下午就可以過來，你看……”
“行。”陳年點了點頭，“那就讓他下午過來吧，到時候看看他的刀工如何。”
其實陳年已經猜測到謝玉的這個弟弟可能就是在紅燒肉中的那個人。
但他也不敢完全確定，畢竟這也不是100%準確的，總會有例外的情況。
就這樣到了下午三點多鍾的時候。
謝玉出去接了個電話，然後沒過多久再回來的時候便又帶了一個年輕的小夥子。
“師父，這就是我表弟。”說完之後又看向了身邊的表弟，“來，自我介紹一下，一會兒好好表現，要是做不好的話，就算我在這兒工作也沒辦法把你留下來。”
說話的方式陳年聽著確實是像自己人，而且如果不是關係還不錯的話，謝玉是不會這麼說的。
而謝玉的表弟則是點了點頭，有些緊張的看著陳年：“老闆，你好，我叫做李挺，挺就是挺身而出的挺，我之前有過三年的廚房經驗，但一直都是在切菜和處理食材，牛羊豬肉處理的比較多一些，雞鴨方面也經常接觸，魚的話也沒什麼問題。
我哥應該也都說過了，我可能在做菜方面其實沒什麼興趣，但就是喜歡切菜切肉，說那些可能你也沒有什麼直觀的印象，要不然我試一試，您看看我水平怎麼樣，要是行的話咱們再聊，如果不行的話，那也算是我浪費了您一會兒的時間……”
聽著對方這麼說，陳年倒是來了興趣。
畢竟李挺這說話的口氣看似有一點兒謙卑，但實際上還是有些輕狂的，可陳年不害怕狂的年輕人，就害怕能力不行。
而且看對方說話有條有理，也是那種有主見有想法的人。
“好，那你就試一試。”於是陳年也不多廢話，直接帶著對方來到廚房之內。
“小謝，去拿幾根蔥蒜姜過來，然後再拿一塊兒豬肉一塊兒牛肉。”
陳年當即說道，而謝玉很快便將陳年要的東西都拿了過來。
首先陳年拿起一根蔥：“先把這根蔥處理一下，切成細細的蔥絲，然後那邊的蔥我要用來燉肉，還有一根蔥，你自己發揮，把你知道的切法都試一試。
這蒜也一樣，一頭切成蒜末，一頭切成蒜片兒。
姜的話把上面的皮都削乾淨，然後一部分切成絲兒，一部分切成姜米。”
陳年沒有多做刁難，只是說了幾個廚房裡比較基本的要求。
有時候看一個廚子的能力並不需要多麼花裡胡哨，透過基本功就能看出一二來。
而李挺也不含湖，很快在洗過手之後又將菜刀仔仔細細的拿起來擦了一遍，然後就開始忙碌了起來。
菜刀與菜板碰撞的聲音不斷響起，李挺的動作熟練而又順暢，沒過多久，蔥姜蒜就被切成陳年先前所要求的樣子，然後整齊的放在盤中。
整個過程陳年都看在眼裡：“不錯，挺好的，基本功很紮實，再切一些肉，肉上面我可能就有些要求了，你拿的這塊豬肉是五花肉，你得把上面的瘦肉和肥肉全部都分開，然後都細細的切做臊子，但是在瘦肉上我不要見些肥的在上面，而肥的上也不要有瘦肉在上面。”
謝玉在紅紅飯店待了這麼久，還是第一次聽到師父說出這種話來，他有些緊張的看著自己的弟弟。
生怕李挺如那鎮關西一般憤起掀桌。