美食教父第25章：這是什麼味道？（二）
頓時，全場都動了起來。蓉城分部八人組早就在等著這個命令了，立刻燙起了菜。其他人更是不肯落後。唯獨一個人除外。
趙豐年，她也端出了米線。但現在臉色無比糾結。
吃不吃呢……
到底吃不吃呢？
吃？總感覺向那個賤婢低頭了，好不容易以為抓住了對方的痛腳，結果……現在自己臉上都火辣辣地痛。
無形打臉，最為致命。
不吃？
開什麼玩笑！
她端著食仙米線的手都有些微微發抖。太香了……真正放在自己面前，那種勾魂奪魄的香味籠罩五感。色的完美，香的勾魂，現在居然還有耳朵聽到那咕嘟咕嘟，如同煲一鍋老鴨湯一樣的砂鍋燉煮聲……
不行了……忍不下去了！
再怎麼樣也不能和肚子過不去！喉嚨不停地吞嚥，看到所有人都完全開動，她再也忍不住了。勉強安慰了一下自己，飛快地將三碟配菜全部夾入碗中。
咕嘟嘟……砂鍋滾燙，冒起濃香的泡沫，一樣樣食材就像下鍋的鮮魚，瞬間被濃湯淹沒。綠竹筷子剛剛挑起白玉一樣的米線，剎那之間，一股遠超之前的濃香海潮一樣衝入鼻端。她渾身都微微緊了緊。
味覺覆蓋性的全方位打擊！
挑起米線，隱藏在下方的極鮮全部爆發出來，如同白雪皚皚的冬日，煲著一鍋滾燙的魚頭豆腐湯……這份香味比之前更加深邃，如果說剛才是抵達腦部，現在，這股濃香就是抵達胃部。還沒有吃，胃就先滿足了起來。
忍無可忍，無需再忍！
她抿了抿嘴唇，深深吞了口唾沫，迫不及待卻極其文雅地吸入米線。
“唔！！”一口入肚，她的身體猛然靠在了椅子上，雙目圓睜，難以置信地看著這碗米線。
這是……什麼味道？
不……怎麼可能有這種味道？甚至……比天一閣的湯粉更濃郁！
滿口濃香，這些米線順滑無比，輕輕一嚼就滑入肚中。小雞燉蘑菇？海帶燉排骨？珍珠鮮魚湯？不……好像這些味道都有，但卻遠超之上！
她輕輕閉上了眼睛，第一次，有生以來第一次，吃菜居然想要體會？
體會其中的那一絲韻味。那一份幸福的源頭。
那是一種混合肉味的濃香，這種混合肉味最著名的一道菜，就是粵省的龍鳳鬥。選足年的幼蛇從小圈養，喂以最好的田雞，雞肉，雞蛋等精料。和東北飛龍花尾榛雞一起熬成肉羹。
一絲葷腥不見，蛇肉的鮮味和雞肉本身極為相似。兩者相互襯托又相互區別。味道鮮美至極。她也是在天一閣馬老闆點過一次才有幸吃到。然而……這份湯底竟然比龍鳳鬥更鮮美！
沒有區別……完全統一的鮮美。從中能品味到豬肉的肥美，牛肉的筋道，羊肉的鮮嫩，魚肉的細膩……但仔細回味，卻不是任何一種肉！卻彷彿什麼肉都有！
一勺湯，一勺肉。詭異的是卻根本沒有肉的“悶厚”感，一點油星不見，滋味……濃郁之中的清爽。就好像暴雨衝擊舌頭，然後雨後初晴的芬芳。
“這味道……”她緩緩睜開眼睛，驚訝地搖著頭，輕掩著嘴，死死看著面前的碗。
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“蓉城絕味……”她深吸了一口氣，隨後再也不想等待了，快而仔細地吃了起來。
快，因為迫不及待。
仔細，因為不願意漏掉任何一絲味道。哪怕只是統一的，單純的鮮味，卻是極致之鮮。
第二口，美味衝擊得她幾乎想呻吟起來。太好吃了……第一口是驚豔，第二口就是品嚐，感受著牙齒碾壓過粉絲，對方彷彿“咕”的一聲，在唇齒間擠壓出飽滿的湯汁，那種肥美的肥肉，醇厚的瘦肉交織成的“有形”味道，再一次瀰漫口腔。
吸溜吸溜。她再也沒有抬起過頭來，就在她吃了幾筷子以後，忽然抬起了頭來：“這是……”
如果說，剛才是驚訝，現在就是震撼。
“怎麼會……”她深吸了一口氣，呆呆地看著砂鍋：“這味道……居然……居然在變化？”
會變化的湯底！
太過吃驚，以至於她沒有壓抑自己的聲音，但緊接著，四面八方，十幾個聲音同時傳來“你也發現了？”“我去，我還以為是錯覺。”“怎麼回事？之前入口，無比渾厚，那個味道……臥槽！簡直就像奔騰的黃河。但是現在……卻給人一種小溪淙淙的幽靜感？”
她不自覺地看向馬姐，但瞬間就迎接到了對方挑釁的目光。
兩個女人的目光半空交戰“還敢質疑我？”“看什麼看？沒看到我正在吃飯嗎？懶得和你計較！”“呵呵呵，是誰剛才說888有問題的？”“我懶得和你廢話！”
莫名地，她們居然讀出了對方眼中的語言。
“和我們吃的150的米線不一樣……”齊胖子臉色都泛紅，也不知道是熱的，還是被美味震驚的。死死盯著砂鍋：“第一次……就是這種讓人揮之不去，纏繞在骨子裡的極致鮮美。好像煮沸了海，熬幹了河一樣……天然醇厚。”
“而這一次……”他輕輕喝了一口，目光灼灼：“居然……越喝越清爽？好像……真的好像雨過天晴，去山上掰下一節竹筍現場咬了一口那樣。”
“是啊，明明湯是熱的，喝下去卻感覺有種淡淡的薄荷涼爽？見了鬼了！”一位女審核員也震驚地看著砂鍋：“不止如此……還有一種清新卻鮮明的植物香，不是調和的，而是自然而然散發出來的。”
“整個過程太自然了，只有越喝才發覺越不對，味道慢慢的改變，兩者卻絲毫不違和。”“安答應”陶醉地閉上眼睛：“對比起一百五一碗的食仙米線，這個味道……更加有層次感，更豐富。我感覺光喝湯都能喝飽！”
“是啊……到底是怎麼做到的？”“第一次聽說有味覺會改變的湯底！這到底怎麼回事？”“任何湯上桌之後，味道已經固定。這湯底怎麼會改變？”
“味道當然不會改變。”就在此刻，一個聲音傳來：“但是，我們也加入了其他東西。”
曹部長輕輕放下碗，滿足地舒了一口氣：“我還第一次吃到米線入口彷彿海綿那樣，輕輕咬斷滑入喉嚨的時候，中間好像都夾著湯汁。”
“不是低階米線的乾燥感，而是一種圓滿的豐潤感……食仙米線……真的配得上這兩個字。”
他優雅的拿起一張方巾擦了擦額頭薄薄的汗水：“至於味道的變化，應該就是那三碟配料。我現在敢肯定，這絕對是真正的天然菌，正宗火腿。”
“我曾聽說，高階料理絕對不會用味精，雞精。它們的美味全都是廚師一雙巧手烹調烘托而出。比如簡單的糖醋排骨，就絕不會用番茄醬。而這碗湯，配方恐怕很不簡單。多一分，少一分都會引起不小的變化。”
“三份珍品的熬煮，已經將原本的構建推高到了另一層次，達成了另一種味覺。換句話說……”
他用筷子輕輕夾起一塊火腿，燈光之下，這張一釐米的火腿完全軟化了下來，散發出一種紅潤的色澤，脂肪處近乎透明。彷彿絕色女子褪下的衣衫，輕柔地掛在筷子上。
一縷縷蒸汽從上面散發出來，曹部長深吸了一口氣，眼中帶著灼熱的期待，沙啞道：“能改變配料已經到極點的湯底味道，這三樣東西，才是這碗米線真正的精華！”
話音未落，他一口將火腿吞了下去。
肉味的衝擊！
非滷，非炒，非燉，非悶。而是一種緩緩將火腿熬熟的燉煮濃香，頃刻間充盈口腔。
不綿不柴，相反，是一種筋道的肉感。然而這種筋道卻不會讓人覺得難以咬碎，不……甚至不用咬，輕輕一抿，火腿化渣。頓時，一股帶著火腿香醇的深刻肉味霸佔整條舌頭。
酸甜苦辣鹹，食之五味。鹹為百味之祖。這塊火腿入口只有微微的鹹味。但是仔細一品，它卻帶著五味之上的第六味！
鮮味。
吸飽了湯汁，並不流於表面，而是在砂鍋的黑科技中完全浸泡入味。再好的火腿都有一點柴味。然而現在卻完全消失。取而代之的反而是一股淡淡的回甜。
該有的都有了，味道卻絲毫不雜，融為一體，他想想出一個詞證明這是什麼味，但最後只化作了兩個字。
好吃。
簡簡單單，卻是對頂級美食最淳樸，也最高的讚譽。
“極品。”他輕輕放下筷子，彷彿捨不得吃最後幾片那樣，閉上眼睛不由自主地品了起來。
果然沒有辜負自己的“驚喜。”
這份驚喜……還真的不是一點點啊……
老饕用心，萌新用嘴。
他這種“迫不得已”吃過許多美食的人除外，現場大部分的人，對這份食仙米線套餐根本停不下筷子！
好吃！
太美味了！
現在他們腦海裡只有這四個字，如果不是湯的轉變讓他們抬起頭來，不舔完最後一滴湯汁，他們絕不會抬頭。
“我的天……”齊胖子偌大的嘴巴，卻只敢在羊肚菌上一點點啃著，彷彿油缸邊上的老鼠，明明面前就是油缸，卻只敢一點點地嘗。
不敢快，再快……羊肚菌就沒有了！
和火腿不同，羊肚菌上面每一條皺褶都舒展開，一口咬下去，微微有些綿卻不過分的口感，在嘴裡一嚼，滿口清香。純天然的野生羊肚菌，在嘴裡成為綻放鮮味的牡丹。那種特殊的口感讓他幾乎捨不得咽下去！
足足數秒，他才吞下這一點羊肚菌。他發誓，這是他吃過最美味的菌類！
“不單單是菌……湯底，米線，和菌類形成了統一的國度。不僅僅是口感在變化，現在味道也在變化！”
“這廚師……太牛逼了！”