逆流2004第134章 營業額和計劃
周安、周劍上床休息的時候已經快凌晨三點，而在縣城租房住的夏文靜休息的時候，卻已經是三點以後。
因為她是女人，比周安他們愛乾淨，凌晨兩點多回到租住的地方，洗了澡不算，她還把換下來的髒衣服也洗了、晾好。
然後回到房間還給自己泡了杯麥片養胃。
順便還給自己做了個面膜。
一直磨蹭到凌晨三點多，她才上床休息。
結果，第二天上午十點左右，就被一個電話吵醒。
電話是她男人打來的，電話一通，男人的聲音就傳過來，“文靜，睡醒了吧？早飯吃過了沒有？別把胃餓壞了。”
夏文靜躺在床上閉著眼罵一句：“你神經病啊？老孃昨晚三點多才睡，你現在打電話給我？你是不是血皮作脹，想我給你鬆鬆了？”
“……”
電話那頭的男人估計被罵的有點懵，沉默兩秒才回：“不是說一點半下班嗎？怎麼搞到三點多？哪有這麼上班的？不能因為你是他表姐，小安就讓你加班到那個時候吧？不行的話就回家吧！上班掙錢，去哪裡不行？對吧？”
“對你個大頭鬼！小安是讓我早點下班，是我自己要和他一起下班的！你就別囉嗦了，有事沒有？有事起奏，無事退朝，老孃還要睡覺呢！”
夏文靜依然沒好語氣給他。
沒辦法，有顏任性，當年那麼多男人追她，她最後嫁給他，心理上的優勢可還遠遠沒到消退的時候。
話說，到現在她還是美少婦一枚呢！
“你自己要加班的？昨晚小安那店裡營業到凌晨三點多了？生意那麼好嗎？嘿，文靜，你不是給他收銀嗎？那他店裡昨天晚上掙了多少啊？快跟我說說！”
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夏文靜男人，周安表姐夫很好奇。
“說什麼說？反正昨天一晚上的營業額夠你忙活一年的，別廢話了，掛了，你睡好了廢話多，老孃還困著呢！”
閉著眼沒好氣地衝了一句，夏文靜隨手結束通話電話，把手機塞進枕頭下面，咂了咂嘴，繼續睡她的美容覺。
“一晚上掙的，夠我忙活一年？”
夏文靜家，高成將信將疑地嘀咕著。
至於媳婦掛他電話，語氣很不好？如果這就受不了了，他當年還能追到她？
俗話說：欲戴王冠、必承其重。
這話延伸到男女之間，意思也差不多，想要有一個漂亮老婆，必然得習慣漂亮老婆的各種任性和小脾氣。
又想老婆漂亮，又想老婆溫柔似水，你以為你是電視劇男主角呢？
……
周安的小店昨晚到底掙了多少？
淨利潤，周安其實自己都不清楚，因為淨利潤計算比較復雜，要除去菜餚和酒水的成本，還要除去房租、水電、天然氣等各種費用，還有店裡所有人員的工資等等。
以他的學歷和數學水平，慢慢認真去算的話，也許能算出來，但顯然昨晚下班以後，他並沒有去算。
昨晚的營業額他倒是知道，也知道自己昨晚肯定掙了不少，因為昨晚的營業額夠高，高到他一聽就知道肯定掙錢了。
八千六百多！
這就是周安那間小店昨晚的營業額。
各種成本加一起，可能要三四千，剩下的當然就是利潤。
營業額這麼高，周安都懶得去計算具體的淨利潤數字了，當時夏文靜跟他交接賬目，跟他說營業額有這麼多的時候，他首先想的不是淨利有多少，而是如何爭取保持開業第一天的人氣。
他知道這很難。
因為開業第一天，有一些顧客是出於好奇進來試味的，還有不少顧客肯定是被開業第一天的優惠吸引進來的。
等開業優惠活動結束以後，每晚的人氣和營業額肯定會受到不小的影響，周安見過太多開業期間人氣爆棚，但之後就冷冷清清的店面了。
也見過太多開業後連續幾個月人氣極旺，幾個月後，人氣就斷崖式下跌的。
餐飲行業這樣的現象太正常了。
可能是因為店裡的菜品不夠出色，也可能是因為菜品和酒水的價格，或者店內的服務，和別的店比，沒有競爭力。
甚至可能只是因為附近開了另一家更具特色，優惠幅度更大的新店。
種種原因都有可能。
一天掙幾千，固然可喜，但一天幾千塊不能令他滿足，甚至一個月、一年，每天掙幾千塊，也不能令周安完全滿足。
他想要的是長長久久。
只有長久保持這樣的盈利能力，他慢慢才能真正變成有錢人。
所以，第二天上午10點多醒來，周安就沒有再睡。
起床洗漱，順便去河邊把他和周劍的髒衣服都洗了，周劍還沒睡醒，周安也沒去叫他，這點做哥哥的風度他還是有的。
一直等他將衣服都洗好、晾好，順便把堂屋和房間的衛生都搞了一遍，周劍才打著哈欠，無精打采地從房間裡出來。
“大哥，你什麼時候起來的？”
周劍迷濛著惺忪的睡眼，有氣無力地問。
周安笑笑，“快去洗洗吧！咱們早飯都沒吃，趕緊洗洗，跟我去吃中飯！肚子快餓癟了！”
“好，我也餓了！”
周劍很聽話。
趁這個時間，周安把三輪車充電器拔了，等下準備開著回家吃飯，再之後就要去縣城辦事了。
他今天計劃中的事情有很多。
比如昨晚臨睡前，決定的租一套住房，每天凌晨兩三點開車回家太累，也不安全。
比如去縣城再招一個廚師。
這是他剛才洗衣服的時候做的決定，不能再拖了，要想保持店裡的高人氣，菜品質量是一方面，出菜速度也是很重要的一個方面。
試想：客人點了一桌菜，吃半個小時以後，肚子都吃飽了，卻還有一兩道菜沒有上桌，怎麼搞？
取消那兩道菜？
還是讓客人繼續坐等，然後出菜的時候直接打包帶走？
無論是哪一種辦法，對顧客而言，用餐體驗都絕對說不上很好。
何況，周安也不想自己每天都像昨晚那麼忙，找個手藝過硬的廚師來幫忙，廚房出菜速度能提升不少，他自己也能輕鬆一截，何樂而不為？
錢是掙不完的，讓自己輕鬆一點，也讓自己多一些精力去打理店裡的其它事務。
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