潑辣小廚娘第九百一十三章 封肉
鍋裡面，腦袋大小的一塊正方形山豬肉正咕嘟咕嘟的冒著香氣，整個廚房裡全都飄著肉香，饞的雲夢蝶口水都下來了。
馬天瑤給肉塊上面澆了澆湯汁，笑著給她介紹。
“這道菜需要將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。”
“哇，聞著好香啊，天瑤，這封肉是怎麼做的啊，能不能教教我”
“你噗咳咳咳我覺得還是不要吧”
聽到雲夢蝶要學習做封肉，馬天瑤沒忍住笑噴了，見她瞪著自己，連忙咳嗽幾聲又忍住了，笑著回應。
“呵呵，好吧好吧，那我就大概給你說說做法，不過你也別太用心，反正用心也學不會。”
“你”
“呵呵，開個玩笑開個玩笑。咳，那我大概說一下過程。”
見雲夢蝶要撓自己癢癢，馬天瑤趕緊舉手投降，笑著給她講解。
“這道菜的用料很簡單，就是連皮帶肉的豬腿肉，板栗，香菇，八角，桂皮，幹蝦仁
八角和桂皮是調味用的，數量不要太多。香菇、板栗、蝦仁呢，依個人口味增減，不過畢竟是輔料，也不要太多。
做法呢，有三種，其中兩種需要高壓鍋，咱們這不讓用明火，所以我就選了其中比較磨時間的一種。
做法呢，先將肉洗淨，刮淨細毛，剞23深的十字花刀，香菇、蝦仁各放盤中泡發，栗子去殼取仁，準備好生薑大蒜。
炒鍋放入少量花生油燒熱，醬油熗鍋，隨即放少少量水將糖色化開，將整塊肉下鍋炒至著色，入鹹味時剷出，皮朝下裝盆，加入香菇、蝦仁、栗子、薑片、白糖、料酒。
取盤蓋上，放入籠屜蒸至熟爛，像咱們這特製的電磁爐，最少得三個多小時。出籠反扣到同樣大小的菜盆中，裝上菜盤蓋著，上桌後開啟蓋子，撿去薑片就能吃了。
怎麼樣聽簡單吧簡單吧”
雲夢蝶撓了撓頭，面帶愁色嘀咕。
“一道菜就得做三四個小時這麼久啊算了吧我還是覺得吃更簡單。”
馬天瑤知道會是這種結果，笑著調侃道。
“就是，像你這種身份，用得著自己做嗎對了，今天吃點什麼”
“本來想吃牛肉的，可看到封肉了就想吃封肉了。”
“還是打包”
“嗯，瑩瑩幫我帶孩子挺辛苦的，我給她順便也帶點”
“那行，我先給你打包。”
馬天瑤麻溜的幫雲夢蝶打包了一份封肉，然後又給她裝了一份牛肉。
看著雲夢蝶提著打包盒走出了摘星樓，三怪老頭三人滿臉的豔羨，拽著石小小問。
“丫頭，我們再充點錢，給這個升升級能不能也可以享受打包的權利啊”
石小小噘著嘴看了看廚房的位置，搖搖頭聳聳肩。
“估計不行，我是認錢不認人，馬天瑤剛好相反，她是只認人不認錢”
“小小上菜”
石小小聽到廚房傳來了馬天瑤的喊聲，立馬應了一句，然後快速朝著廚房跑去。
不大會功夫，她端著一個蓋著蓋子的碟子來了。
“封肉慢用”
三怪老頭三個人看著桌子上的盤子，紛紛咽了口唾沫，然後揭開了蓋子。
霎時間，香味噴鼻而來，三人齊齊叫了一聲
“哇”
這封肉四四方方，上面一層豬皮紅的發亮，已經被蒸成了透明色，石小小拿了根筷子朝三人笑道。
“封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過程中就可以把封肉自然切開，看著啊，我給你們表演表演。”
她拿著筷子輕輕插在肉上，然後一推，筷子傾倒，倒下的筷子奇蹟般的將上面的肉皮切開，嵌進肉裡。
三個老頭又齊齊叫了一聲。
“哇”
“慢用”
石小小表演完，笑著又去給其他桌上菜了。
三怪老頭拿起筷子，伸過去就要夾，黃老頭罵道。
“三怪，多大個人了，注意素質”
他一邊罵三怪，一邊拿著筷子搶先一步。氣的林老頭大罵兩人不厚道。
“你們有三高，可不能吃的太油膩啊，還是讓我來替你們吃吧”
林老頭說著，夾了一塊肉皮塞到嘴裡。
“哇入口即化，真的是入口即化啊簡直是神乎其技啊”
三怪老頭吃了一口，也激動的難以自已。
“香氣四溢，肉質鮮美，肥而不膩，簡直就是人間美味啊，我老頭活這麼大，還是第一次吃到這種美味啊”
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黃老頭嘗了一口也附和道。
“這個肥肉瘦肉都很軟糯，肉香味濃，入口即化。真的是特別啊”
看著這三人誇張的樣子，旁邊的珊姐撇撇嘴嘀咕。
“不就是加大版的紅燒肉嗎至於這麼誇張嗎不過這黑木龍葡萄酒倒是挺好喝的，阿平，呆會給咱們帶兩瓶酒回去。”
阿平一臉為難的小聲嗶嗶。
“珊姐，人家這裡不讓打包，包括酒。”
“她怎麼能帶啊哦我明白了，是不是只有才能打包啊”
“不是，她比還，這店裡就她有資格打包。”
說話間功夫，石小小端著封肉來了。
“封肉，輕慢用”
雖然嘴上說著不就是紅燒肉嗎，可開啟蓋子後，許珊珊還是欣喜又驚訝的叫了一聲。
“哇太漂亮了”
這四方的封肉就像經營剔透的紅寶石，豬皮透亮，用筷子稍微一戳，就能戳下一大片。
“珊姐，你不是減肥嗎”
見許珊珊毫無形象的給嘴裡塞了一大塊，旁邊的阿平瞪大了眼睛問她。
“吃完飯再減”
“呃”
“阿平，你這次立功了，這個封肉做的簡直絕了，太好吃了，好吃的簡直要命”
許珊珊朝著阿平笑了笑，然後又給自己插了一大塊。
這上面是蒸的入口即化的豬皮，下面全是瘦肉，一筷子下去，皮肉分離，肉湯就從縫隙裡灌進去，塞到嘴裡甜軟香糯，許珊珊激動的都快哭了，一邊給嘴裡塞一邊忙不迭的給阿平說。
“阿平，我從來沒吃過這麼好吃的東西，真的好好吃啊”
阿平現在都不知道該哭還是該笑了，以前許珊珊可是最注重飲食和身材的，她吃東西那叫一個挑啊。