讓美食成為寵獸是否搞錯了什麼第81章 排名賽啟
三天時間，說長不長，說短也不短。
在四位晉級選手的閉關準備中，時間好像一下就過去了。
但在關注排名賽的無數人那裡，三天時間好像特別漫長。
這三天裡，四場淘汰賽的情況成為了無數人茶餘飯後的話題。
不過和評分賽結束後的風波不同，這一次討論最高的竟然不是雷克這位丹橘市烹調賽事冠軍和他的創意菜“山河雲天”，而是秦琅的文思豆腐。
將豆腐切成細絲，之前幾乎從未有廚師想過這樣做。
但當秦琅在賽事中將如此神奇的刀工展現出來，其他御靈廚一時技癢，忍不住紛紛嘗試起來。
事實證明，東夏市還是有能人的。
沒過兩日就陸續出現了幾位以刀工出名的御靈廚做到類似的事情。
但更多的，卻是一位位御靈廚在社交平臺上曬出自己失敗的作品。
而他們的失敗，也讓更多的御靈廚開始嘗試。
一場莫名其妙的切豆腐絲挑戰席捲東夏市，甚至有了朝鄰近市蔓延的趨勢。
正常情況下，市級烹調賽事並不會引起外市的關注，因為每個市都有自己的市級烹調賽事。
唯有更高一級的州級烹調賽事，才會讓本州的各個市一同關注。
但靠著切豆腐絲挑戰，秦琅甚至有了幾分出圈的趨勢。
在持續走高的熱度中，市級烹調賽事的第三輪正式拉開序幕。
“女士們先生們！”
東夏競技場內，主持人情緒一如既往的高昂。
“經歷了評分賽、淘汰賽這兩輪緊張刺激的角逐，本屆東夏市烹調賽事還剩下最後四位選手！”
“他們是！”
“來自丹橘市，以獲得第二枚二級食薦者證章為目標的雷克選手！”
“來自東夏市，在本屆烹調賽事中脫穎而出的黑馬秦琅選手！”
“來自東夏市，有著百次食鬥經驗的食鬥魔王唐協選手！”
“來自東夏市，出身御靈廚世家的新生代朱茗選手！”
“此刻，他們將進行為期兩日的前四強排名角逐！”
“今日，我們將一同見證勝者組和敗者組的誕生！”
“接下來首先進行的，是一組兩位選手的對決！”
“他們的比鬥專案為固定部分食材，細目為雞胸肉。”
“讓我們把最熱烈的掌聲獻給秦琅選手和唐協選手，期待他們帶來精彩的廚藝碰撞！”
在迴盪全場的掌聲和歡呼聲中，雷克和朱茗暫時離場到一旁的選手觀戰席備戰，秦琅和唐協則在無數火熱的視線注視下，走入位於場地中央的兩座競技標準廚房。
“叮——”
伴隨著一聲電鈴聲響起，兩座競技標準廚房外牆同時變為不透明狀態。
排名賽第一場，開始！
在電鈴聲過後，賽事舉辦中心提前安排好的暖場表演緊接而上。
這一次為大家帶來表演的，是賽事舉辦中心特意邀請來的天華州著名食靈表演者張曦月，她是一位擁有三隻食靈的御靈廚，三隻食靈能夠透過戰技配合帶來美輪美奐的特效展現。
當她隨著升降臺的上升出現在場中後，在優美的音樂聲中指揮三隻食靈開始早已準備好的精彩表演，會場內的歡呼聲和喝彩聲此起彼伏，暖場效果空前。
而在外界無法影響到的競技標準廚房內，秦琅和蛋寶開始了今天的烹飪。
各項準備工作完成後，一人一靈來到桌桉前。
砧板上，放著一塊比尋常雞胸肉更大且看起來彈性十足的雞胸肉。
尋常的雞胸肉只有二三兩，而這一塊雞胸肉足足有五兩。
烹調賽事之中的菜品分量無需太多，僅這一塊雞胸肉烹飪的菜餚，分成十二份綽綽有餘。
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它取自秦琅和蛋寶從五河養殖基地帶回的鳳尾雞王，也是今天的主食材。
簡單地用刀剔除雞胸肉表面的筋膜之後，秦琅深吸一口氣，從一旁的刀架上抽出第二把菜刀。
兩把一模一樣的菜刀被秦琅左右手持握，刀刃朝上刀背朝下，開始快速連續捶打面前的雞胸肉。
在川菜之中有三道神奇的菜餚，有著“吃雞不見雞”的美譽。
這三道菜餚分別是雞豆花、芙蓉雞片和雪花雞淖。
秦琅今天要做的是最後一道，被稱為“雞肉界舒芙蕾”的雪花雞淖。
它的食材簡單，但做法很複雜。
最難的一點，便是將雞胸肉錘成肉泥。
一定是用刀背“錘”，而不是用刀刃“剁”，因為需要耐心剔去其中的肉筋，用刀刃會連同肉筋一起斬斷，使兩者無法分離。
哪怕使用兩把菜刀，這個過程依舊需要耗費二十分鍾以上。
尋常人連續捶打這麼長時間，雙手必然會酸痛不已，好在御靈廚星脈之中的靈力對身體具有一定的滋養效果。
這是他連續訓練兩天時間之後，此刻還能穩定完成雞淖製作的關鍵因素。
一邊用刀背捶打，一邊用刀尖剔除肉泥中的肉筋。
二十分鍾後，砧板上只剩下淺粉色質地細膩的雞胸肉泥。
將雞胸肉泥轉入大碗中，秦琅走到一旁的鍋爐前。
鍋爐內蔥段和薑片用清水煮好，已經在這麼長的時間中降到了常溫。
濾去蔥姜只留蔥姜水，少量多次加入雞胸肉泥裡攪打上勁，使肉泥充分吸收水分。
“咕嚕！”
蛋寶用大尾巴輕輕推了推一旁裝滿雞蛋的小碗，示意已經用新鮮滿滿處理過了。
我，蛋寶，廚房好幫手！
“做得很好。”
秦琅笑著鼓勵一句，將攪打好的雞胸肉泥放在一旁，開始取雞蛋清。
雞蛋清加入碗中，手伸入蛋清之中用力攥緊，斷開蛋清中連線的組織後加入雞胸肉泥之中再度攪打。
再度攪打均勻之後，加入用豌豆澱粉兌出的水澱粉，進行第三次攪打。
隨著水分的多次加入，雞胸肉泥的每一處縫隙之中都吸收了大量的水分，其質地開始呈現出湖狀。
最後加入一勺用鳳尾雞王的其他部位熬製的雞湯，加入鹽、胡椒粉調味，攪和均勻。
漫長的雞淖處理後，秦琅抖了抖有些痠軟的手臂，調整好自己的狀態。
“咕都！”
加油！
蛋寶蹭了蹭秦琅的臉頰，大尾巴期待地晃動起來。
就差最後一步了！
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本章末彩蛋章內容：
【雪花雞淖】