舌尖上的炊事兵第118章 『期待老兵的奇蹟』
藍隊現在的菜譜為手工牛肉麵、手工羊肉面、生煎羊排、糖醋包菜。
手工面的製作由隊長謝清風，帶著隊裡面唯一成年男性，力氣和經驗都比較充足的方流光來負責。
兩種面的臊子和配菜，有刀工比較好的梅濤來撐著。
16歲少年的身體還沒“橫長”，力量上比成年男性要差一點，但是論持久耐力，肯定比成年人更具充沛精力。
150分鐘切120斤大片牛肉，加上一份600人份的包菜。
難度有嗎？肯定有，可只要狠下心，甩開膀子幹，按時完成應該不成問題。
本場比賽唯一的主菜生煎羊排，刀工上並不是很複雜，料理的難度主要在於烤制的技術，以及各道工序的時間安排上。
600名工人分成了60桌，需要準備60份烤羊排。
羊排改刀分開、每一盤的分量、入味醃製的時間、烤制的順序、確保前後烤出來的羊排不會冷掉……
等等這些的問題，謝清風特意安排了鍾美琪和範小冰，由她們兩人來全權負責。
也就是說，她們兩在這場比賽裡的核心任務，就是把這道主菜搞定，其他的事情完全不用她們去操心。
不管是比賽還是平日吃飯，主菜和主食都是最重要的重點。
隊員工作安排到這一步，還剩下魏雨晴和吳小妹，謝清風首先交待魏雨晴，安排了一項符合她性格的工作。
“雨晴，你的任務比較零碎複雜，等下下去正式開工之後，你先帶上手寫板和我們每一個人來進行溝通彙總，把需要的配料全部記下來，然後在2個小時之內，把它們全部準備好。”
接著謝清風看向吳小妹，說道：“小妹，你在這2小時裡，搭配雨晴一起做事，儘可能把調配料的前後順序安排好。”
4道菜的調配料很多，前期醃製需要的蔥、姜、蒜等等；中期需要的油、鹽、醬、醋等等調料，以及擺盤需要的各種小花邊輔料和配料；後期的分菜擺拍上桌等。
這前前後後加起來的小細節工作，足有數十種之多，沒有一個冷靜細心的腦子，很可能會導致比賽過程一團糟。
這個喊醬油在哪，那個喊我要的油怎麼沒看到，這邊忙了這頭忘那頭。
最後導致，越忙越亂，越亂越忙！
謝清風有著豐富的團隊烹調經驗，他希望在比賽開始前，哪怕多花一點時間，也要儘可能的分配好人手，避免在時間本就不夠的情況下，再出現那些團隊集體烹調中，經常會發生的混亂情況。
第一階段的工作分配完成，謝清風緊接著開始分配第二階段的工作。
這時時間已經過去3分鐘，紅隊已經完成了工作安排，開始跑向停在烹飪區後方路邊的卡車貨櫃，搬運比賽需要的物資。
烹飪區和就餐區的中間，三位美食評審也開始了討論。
“紅隊的速度看起來比較快，藍隊現在還在安排工作，這明顯就慢了一頭步，他們的工作量又如此大，還真讓人著急啊。”周華建看著還扎堆在一起的藍隊，似乎對這速度不是很滿意。
“楊魏用特權換了一道菜，藍隊現在需要製作兩道主食和一道主菜，比賽時間非常的緊張，拖拉一分鐘，很可能就會導致最後沒法及時完成菜譜，這確實很危險。”曹柯凡同樣不看好藍隊，更傾向於紅隊這種，簡單快捷安排後就上手開工的節奏。
“我的看法倒是和你們有點不同，我覺得藍隊的做法更正確。”劉一帆嘴角上揚，似乎對謝清風如此細緻安排非常滿意。
“哦，這裡面有什麼特殊說法？”曹柯凡有一張懂美食的嘴，可是對於美食製作中的細節，他其實和普通人差不多，這裡面的道道並不是很懂。
“特殊說法倒是沒有，只不過團隊賽有團隊賽的特點，它不同於個人比賽。”
劉一帆作為國際上的名廚，帶過中西方各種頂級酒店的專業廚師團隊，在團隊的安排和運作上非常有經驗。
以自己的經驗為基礎出發，他詳細專業的向曹柯凡和周華建解釋道：“個人賽你只要自己腦海裡有思路，就能有序的進行，可團隊賽是7個腦袋進行一場比賽，每一個選手都有自己的想法和特點。
如果不能在比賽開始前，把這些分開的思路進行粗略整合，前面各做各的工作，你去配料，我切主料，我去準備烤架，分開來工作情況倒還好。
可是一旦到了比賽的中後期，選手們所準備的各種主配料，都會在這個環節中進行融合，最終組合出四道菜品。
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團隊默契固然重要，可如果前期安排準備不到位，在這個比賽節奏已經起來，每個人都因為緊張忙碌，導致大腦思維混沌的時間點，各種配合上的問題就會出現，反而會大大降低工作的效率。”
劉一帆說的非常通透到位，周華建和曹柯凡完全明白了過來。
“聽你這麼一說的話，這個謝清風看起來年紀輕輕，但是在團隊領導工作上，似乎比年長他將近一倍的黃蓉，顯得更加經驗豐富一些。”曹柯凡看向依舊在有條不紊安排工作的謝清風，神色中多了一份詫異。
“如果我沒記錯的話，他的檔案上寫的部隊專業是炊事兵，像他這種老兵在部隊裡應該都是班長，這場團隊賽對他來說，正好是專業對口，更有的經驗倒也說得通。”
周華建剛說完，曹柯凡便笑道：“那這麼說來，團隊賽就是他的主戰場咯，這倒是讓我多了一份期待，哈哈。”
“確實！”
劉一帆點頭附和，接著說道：“以各隊選手的總體實力而言，藍隊的平均實力本就不如紅隊，現在又有菜譜帶來的巨大壓力，輸掉比賽的機率超過了七成。
藍隊最終能不能夠獲勝，就看這個部隊裡出來的老兵，能不能帶著他的團隊，扛住壓力，解決一切困難，製造出一個奇蹟。”
“史蒂文說的沒錯，藍隊要是能獲得團隊賽的勝利，那確實是一個奇蹟，至於最後的結果如何，就讓我們拭目以待吧。”
比賽至今以來，謝清風展現出了幾次亮眼表現，這次會不會再次驚豔全場，周華建表示非常的期待。