舌尖上的炊事兵第153章 『集體自閉』

或許是因為李俊傑技術不咋滴，可脾氣還這麼大，又或者是為了讓選手明白，一個專業頂級廚房裡，廚師該具備什麼樣的菜品製作標準。

不管是哪一種原因，很顯然，劉一帆現在是真的很生氣。

這邊像吵架一樣的大吼，讓紅藍兩隊烹飪區裡面的選手們，都不由自主的內心驟然一緊。

尤其是紅隊負責炒麵罩子的廖瀚宣，更是一臉的蒙圈，暗自吐槽道：“配菜的你只給了我雪菜啊，既然是雪菜肉絲麵，你怎麼不把肉絲給我。”

透過紅隊這一幕可以看出，臨時組成的小團隊，一旦進入高標準的星級大廚房，按步驟分工製作的方式，顯然有點不太合理。

而在正規的酒店和餐廳，也都是採用了謝清風這邊藍隊的方式。

也就是從配菜到炒菜到出菜，都是專人負責指定菜品，一個廚師只負責其中哪幾道菜，一個配菜打荷只負責哪一個廚師。

一條龍一對一，保證菜品高標準！

而直觀看到了來自五星級酒店，後廚菜品製作這一幕的直播間觀眾，心裡都只有一個感嘆

難怪星級越高的酒店餐廳裡面，各種菜品服務收費會更加昂貴，原來在我們看不到的背後，有著這麼嚴格的高標準要求，如果是普通的餐廳，估計湊合湊合就送上去了。

紅隊第一單菜全部弄砸，情況變得有點不太妙。

藍隊這邊的謝清風，體現出了什麼叫做紮實的廚藝基本功，在應對意外時的強大應變能力。

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2分鐘時間，2份溏心荷包蛋出鍋，順利的把第一單菜送了出去。

“藍隊已經成功送出第一單菜，紅隊，告訴我，你們的菜在哪裡？現在已經超過了30分鐘，你們還要我的客人等多久？”

劉一帆催命符一般的大喊，讓紅隊所有人都有點急了，導致許多人的心態都變得有點崩。

磨蹭到33分鐘才送出第一單，而這時候男隊已經出完第二單。

當紅隊送來第二單的時候，結果蜂蜜奶油煎餅形狀不過關，因為太醜需要重新進行補做。

等紅隊補完第二單菜，已經進入節奏中的藍隊，已經出到了第四個選單。

這是一種很常見的現象，順的時候怎麼做都很順，而且選手的狀態會非常好，越做越得心應手。

而心態爆炸卻正好相反，怎麼做怎麼不順手，各種雜七雜八的小狀況，也都會如雨後春筍般冒出來。

這就是所謂的運氣背，喝涼水都塞牙。

當紅隊完成全部送餐服務選單，時間已經過去60分鐘，足足超過40分鐘標準時間的一半。

藍隊以標準時間內完成任務，獲得了送餐服務環節的絕對優勢。

在廚師這個行業中，男性廚師佔據了群體99%的份額，這足以說明男性在廚師行業的天然優勢。

紅隊除了隊長之外全是猛男，這本身就是一種天然優勢，而且這些男選手的綜合實力，都遠超對面藍隊的女成員。

可以這麼說，藍隊除了謝清風之外，其他人單挑都不是紅隊成員的對手

在選手個人實力方面，紅隊在組建的那一刻開始，完全稱得上是夢之隊一般的強大存在。

可就是這樣一支實力強大的隊伍，竟然被藍隊在這個環節中碾壓。

面對這個結果，紅隊非常的失落，基本都已經自閉。

不過現在比賽還沒有結束，最後的勝負尚未定論，於曉婷作為女性隊長的優勢，在這一刻發揮了出來。

經過她的一番言辭鼓勁，著重指出藍隊女隊員體力不行，個人實力也完全不如他們紅隊，後面55位客人的早餐服務，他們紅隊肯定能夠後來居上。

紅隊的隊員想著確實是這麼一回事，頹廢的心態再度被點燃，重新最大熱情投入到了接下來的比賽中。

重新點燃心中戰火的紅隊，經過於曉婷重新調整做菜次序後，落下藍隊的20分鐘時間進度，開始逐漸的被縮小。

6點30分！

早餐廳迎來了第一批酒店客人，服務員的點菜單子，如雪花片一樣飛向廚房，隨著打單機的“嗤嗤”聲，十幾張機打選單出現在送餐區。

“這是大廳顧客來點的單子，大廳顧客跟送餐服務最不同的一點就是，在你接到單子的那一刻起，15分鐘之內必須出菜，速度越快，你將更越能獲得顧客的滿意投票。”劉一帆把第一批單子隨機分成兩份，分配到了兩隊傳菜員的手中。

這才只是第一批客人的選單，後續還有幾十名顧客將會陸續抵達。

每一名顧客代表著一張投票，現在才是比賽最高能的時刻，非常考驗兩隊出菜的速度和質量。

而這場比賽的投票機制很特殊，紅藍兩隊一開始將會平分所有的顧客點單，顧客擁有自主選擇權。

也就是吃完兩隊的菜品後，根據自己的滿意度，可以選擇投票也可以不投票。

在某一隊率先完成所有分配選單後，將會“搶奪”另外一隊的選單，也就是獲得更多的顧客投票機會。

最終紅藍兩隊誰能獲得勝利，就看送餐服務和大廳點單兩個環節中，哪一隊能夠獲得更多的客人投票。

出菜的速度和菜品的質量，關係著最終顧客自願投票的票數。

面對這些爆炸式的選單，首先最忙的就是兩隊的傳菜員，他們不僅需要詳細記錄每一道菜有多少份，把結果報給對應選手，後面還得準確、有序的配好每一個選單，及時的送到出菜區。

而這一條條的要求，極為考驗傳菜員的個人能力。

這也就是一開始的時候，黃蓉對於謝清風能夠將這個工作交給她，心裡非常感激的原因。

出菜速度和菜品質量兩個賽點，光傳菜員一個人就佔據了一個半。

紅隊在送餐服務環節落後了，這時候全隊都卯足了勁想要翻身追趕，而藍隊想要保住自己的優勢，同樣是盡施渾身解數。

隨著一張張單子隨著菜品，離開廚房被送到早餐大廳，比賽的程序也逐漸接近了最後的尾聲。

最終會是什麼結果，紅藍兩隊現在不得而知，在這個臨近尾聲的階段，他們都只有最後一個目標。

儘快完成自己這隊所屬的選單，從對方手中搶下選單。

成功從對手身上搶到一單，就代表著潛在的重要一票，很可能也就是這一票，會決定兩隊最後的命運歸屬，成為壓倒駱駝的最後一根稻草。