舌尖上的炊事兵第46章 『三國演義之一蟹三吃』
魏雨晴這邊一波三折的驚險，帶給了觀眾們驚險刺激的感受，讓直播平臺的觀眾人數開始了直線上漲，輕輕鬆鬆變突破了500萬大關。
對於剩下依舊在比賽場上，鍋勺叮噹響和時間賽跑的選手來說，魏雨晴的成功晉級下一輪，也將比賽推到了最激烈的角逐。
因為，只剩下三塊圍裙了！
謝清風這邊已經完成採訪，聽到張大東再也顧不上不得大聲喧譁的規定，朝他大喊的提醒話語。
原本泰然處之的情緒，也開始被緊張所取代。
“只剩下三個名額了，看來我需要加快進度才行。”謝清風暗中思量，拿出一根筷子插進鴨血塊中，檢查鴨血的熟度。
沒有血水冒出來，抽出來的筷子上掛著淡淡紅色，表示鴨血正好達到標準。
把沒有被筷子插的那塊鴨血，從湯缽中拿出來用清水進行沖洗，起到降溫定型去殘質的作用，用菜刀切成的鴨血片待用。
炒鍋上灶起火倒入清水，改好刀的鴨血、鱔魚、黃喉、毛肚、海參、魷魚，全部放入鍋裡，加入少量料酒進行焯水。
肉食材焯水需冷水下鍋，料酒可以去除食材的腥味，水量以淹沒所有食材為準。
水開食材焯到脫生，立刻用漏勺全部撈出來，並第一時間放水龍頭下沖涼，洗掉在焯水的過程中，掛粘在食材上面的漂浮雜質，保持食材的乾淨清爽。
接下來就是吊湯底！
毛血旺需要的是重口味，提前熬煮好的鮮**白色濃湯，不需要用清水化開，也不需要加入其他底油，直接倒入洗淨的炒鍋中即可。
鍋中湯底的份量標準，以最後盛菜的湯缽或者海碗一半為最佳。
不必等湯底燒開，同步加入湯底1/3的麻辣汁底料，大火燒開熬煮，持續攪拌讓兩者融合到一起。
等麻辣汁的辛辣香味，隨著鍋中咕咕冒泡的水氣團瀰漫散開。
焯好水的肉食材和素食材，全部放入鍋中小火燉煮，加入適量的鹽巴調味，讓底湯中的鮮美滋味，底料中的麻辣香味，被食材充分吸收進去。
這個燉煮的過程，需要2到3分鐘，謝清風即便知道時間很緊也不能急，做菜本來就是一個考驗耐力和細心的事情。
在等待的這段時間裡，謝清風把目光投向了前方的大熒幕，也就是這一眼，讓他感受到了來自比賽的真正壓力。
熒幕中出現的是一個微胖的眼睛男，自我介紹名叫楊魏，今年26歲，和謝清風年紀差不多，不過個頭矮上10公分，看起來只有1米66左右。
而謝清風感受到的壓力，來自於楊魏的自我介紹。
美堅國康奈爾大學營養學專業畢業，後進入紐約知名健康飲食廚藝學校“ngi”接受專業廚師培訓，接著前往法國“藍帶廚藝學院”進修。
就這個亮瞎眼的“學富五車”，妥妥的秒殺全場所有選手，絕對是冠軍殊榮最強有力的爭奪者。
工作經歷同樣很華麗！
曾經在知名的美食雜誌，《美酒美食》評選的全美十佳餐廳，也是榜單中唯一由華人經營，並且由華人主廚的餐廳“annisa”餐廳廚房中，有過一年的廚工經驗。
雖然僅僅只是廚工，並不是廚師或者總廚，可能夠在頂級餐廳中工作，多多少少能夠見識到更高層面的美食，從大廚身上學到一些有用的經驗，這些都是實力的象徵。
“以這傢伙的身份資歷，找工作絕對沒有任何壓力，哪怕是五星級酒店，雖說缺乏工作經驗幹不了行政總廚，可成為其中的大廚完全沒壓力，他來這裡絕對不是為了錢來比賽，恐怕為了接下來自己開餐廳，透過這場比賽來聚集足夠的名氣。”
酒香也怕巷子深，這個道理誰都懂，謝清風的猜測並不是空穴來風，這麼一個專業大神跑來參加比賽，給謝清風帶來的威脅可想而知。
“幹，看來這場比賽有的玩了。”謝清風心裡壓力很大，不過壓力對他來說，只會成為他奮勇向前的動力。
為了自己的美食夢想，謝清風必須盡全力去比賽，即便最後拿不到冠軍，也不能給自己的人生留下遺憾。
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套用網路上的一句狠話，那就是“戰個痛快”！
楊魏這個亮瞎眼的自我介紹，讓謝清風備感強大壓力，其他已經晉級的選手，心裡同樣是異常的沉重。
從起步就不在一個實力等級，其他選手要想贏得這場比賽，那就必須拿出更好的創意和努力，才能有機會將這個勁敵打敗。
對於看熱鬧的觀眾來說，他們的心情正好和選手相反。
楊魏這個華麗的個人簡介，帶給了觀眾更多的好奇和期待，就像是在一群普通人之間出現了一個武林高手，瞬間就能奪走所有人的關注。
在這種群體的心理反應下，人氣指數原本和刑風一樣，排在幾十名開外的楊魏，僅憑這開場的插播短片，人氣票數就開始了一路飆升。
當實力強勁的楊魏，帶著他進行製作的中西結合菜式“三國演義”，出現在直播鏡頭累的時候。
楊魏就一舉突破到前十，取代原本的範小冰，來到了人氣指數前十專屬，高居在直播封面的人氣置頂推薦上。
之所以會有這麼好的效果，就在於楊魏的這道菜，不論是在擺盤、食物搭配、色澤的配對上，都達到了非常高的技術水準。
放眼看過去，四個字躍然心頭漂亮誘人！
“我這道菜叫做三國演義，採用的是螃蟹三吃的做法，主菜來自法國的芒果帝王蟹沙拉，配菜是日式清湯小火鍋，和粵式蟹肉沙拉春捲。”
楊魏自信微笑面對三位美食評審，將製作精美到如同藝術品的三道菜，逐一作了大致的介紹。
這三道菜是楊魏為比賽精心挑選，色香味形不論哪一個方面，都高速現場所有選手一大截。
三位美食評審給出的評價，毫無疑問的三個“yes”。
就連對菜品要求非常高，有著黑臉鐵心特點的劉一帆，都高度評價為：“一蟹三吃，無懈可擊，完美！”