舌尖上的炊事兵第72章 『突然襲來的中途淘汰』
拆蟹肉的難度，想來許多人都很清楚。
謝清風雖然臨時偷師了幾分鐘，但是這道工序對於他來說，依然有著很高的操作難度，菜刀和剪刀各種“笨拙”的搭配，要想把五隻螃蟹全部拆完，估計需要花費一段不少的時間。
這時，平靜了這麼久的比賽場，終於開始進入高能期。
“各位，30分鐘已經過去，我希望你們每一位選手在抓緊時間的同時，都保證做到三點。”
比賽時間進行的差不多，劉一帆又開始了他的招牌催命符：“第一，必須把食材給我弄熟，如果是生的那你就會被淘汰，第二，你們的菜品必須要有創意，創意才是這場比賽的重點，第三，你們最好謹記大閘蟹才是主角，如果你們的創意反客為主了，那我只能告訴你，很抱歉，我們不會讓你透過。”
說到這，劉一帆嘴角微微揚起，那似曾相識的笑容出現。
“順便告訴你們一個不幸的訊息，現在我們將開始下來巡查，一旦讓我們發現你有常識性的烹飪錯誤，那麼你就得提前交出圍裙，離開這個夢想廚房。”
“啥？現在就開始進入淘汰了？連菜都不用做好了嗎？”選手們聽到這個訊息，全都嚇得心跳猛的提速。
正手忙腳亂拆蟹粉的謝清風，這次完全沒法進入以往的專注狀態，心緒本就有點忐忑不安，劉一帆這突然的臨時變卦，讓他情不自禁的暗自打了個頓。
“我現在已經是盡力而為，希望能夠有一個滿意的結果。”謝清風深吸幾口氣，壓住了提在心口的緊張，儘可能以平靜的心態把這道麵食給做出來。
這是謝清風現在唯一能做的！
“廚師生產出來的作品，會直接進入顧客的口中，不管是食材之間的搭配，還是對衛生安全方面的處理，都是重中之重，一場小小的食物中毒，就代表著一名廚師終生的汙點，我不允許從頂級大廚這裡走出去的選手，犯這種低階的烹調錯誤。”
劉一帆邊說邊走下來，曹柯凡和周華建跟在後面，在攝像機的全程跟拍下，很快來到了烹飪臺的第一排。
“你這又是熬湯又是煮醬汁，看起來比較的混亂，說說你做的是什麼菜。”
被劉一帆問話的是鍾美琪，看到這個大黑臉第一個鎖定自己，鍾美琪眼中閃過明顯的慌亂，生怕被劉一帆挑出什麼毛病，直接就得脫下圍裙打包回家。
過了好幾個呼吸，才避開劉一帆那嚇人的嚴肅眼神，低著頭說道：“我這道菜我給它取名叫做慶市之美，主要的料理方法來自於慶市的特色火鍋，創意結合了日本的清酒煮料理。
從一開始的醃製到現在的燉煮，都是採用清酒煮的方法，主要特點在於火鍋和清酒煮的結合，所誕生的特色口感。”
“你很大膽！”劉一帆的表情看不出是喜歡還是不喜歡，用勺子在兩個鍋裡面翻來覆去，彷彿要在這兩個鍋裡面，找出能夠讓他淘汰選手的問題。
隨著劉一帆的不斷翻找，鍾美琪緊張得額頭都冒出了汗水，生怕劉一凡會說：請脫下你的圍裙。
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這句話在上一場刀工賽中，送走了多達31位選手。
“日本的清酒煮講究的是口感清爽，酒香醇厚，與慶市火鍋的熱情濃烈，完全是對立的兩個口味，你最好有足夠的自信，否則這個創意將會是一大敗筆。”
劉一帆似乎並沒有挑到毛病，指出了鍾美琪這個創意的優缺點後，在鍾美琪拍著胸口猛松了一口氣的慶幸之下，來到了旁邊一名戴眼鏡的胖大個身邊。
“如果我沒有看錯的話，你準備用蟹肉和香梨做一個色拉，可你犯了一個致命性的錯誤，請你脫下你的圍裙。”
劉一帆一開口就決定了他的命運，這名選手顯然有點不服，1米8幾的個子甕聲甕氣問道：“為什麼？我覺得我的創意沒問題，不應該是這個結果。”
“食物烹調不僅在於口味，還在於一個營養搭配和忌諱規避。”
曹柯凡作為專業的美食家，他也看出了其中的問題，嘆了口氣解釋道：“螃蟹和香梨都是寒性食材，兩者搭配在一起，輕則會引起消化不良，重則會引發腹瀉，這對廚師來說是確實很致命。”
“感謝你參加這次比賽，可惜你只能走到這裡了，請你交出你的圍裙吧。”周華建的態度彬彬有禮。
“好吧，我明白了，很抱歉。”這名外形比較粗獷的選手，應該是沒有專門去學習過有關食材的相剋資料，只專注於創意而忽略了這方面的考慮。
一名選手交出圍裙離開，整個賽場的氣氛頓時變得異常緊張，人人自危，誰也不知道下一個離開的會不會自己。
劉一帆中間跳過幾名選手，直接來到第二排的烹飪臺，雙手撐在臺面上說道：“陳奕雪，你現在在幹什麼？”
“啊，我……我在做蟹肉飯。”這名個子不到1米55，身材還有點偏胖，留著一頭齊耳短髮的女選手，對於劉一帆的到來，顯得非常的緊張，連說話都有點不利索了。
劉一帆看了一眼整個烹飪臺，面無表情的問道：“蟹肉飯？那你的飯在哪裡？”
“還沒煮，我正在處理蟹肉。”
“還沒煮？”劉一帆笑了，笑得陳奕雪渾身發毛。
“你難道沒有抬頭看過前方的鐘錶？”
劉一帆指著身後的倒計時鍾，眉毛一挑說道：“我覺得……我想吃到你的飯，估計需要再給你加兩個小時，如果你不能及時改變，恐怕這一關，第一個淘汰就是你。”
“我……我馬上就煮，馬上。”陳奕雪被嚇得臉色都變了，慌慌張張就跑向了後方的電蒸櫃。
“這些選手都不看時間的嗎？看來他們都沒有投入到比賽中，這個結果我非常的不滿意。”
“太亂了，完全就沒有主次之分。”
“確實，很多選手還沒進入狀態，整個人看起來就懵懵懂懂，完全就不知道自己在做什麼？”
劉一帆、曹柯凡和周華建，簡短的交流了幾句，接著走向了下一位選手。
“我這裡應該沒什麼問題吧？”看著越走越近的三位美食評審，已經開始用擀麵杖擀餃皮的謝清風，連忙再次檢查起了自己的檯面。