舌尖上的大宋第560章：茶，以和為貴
這樣一來，似乎這場鬥茶的比試，在眾茶客的心中已經有了答案。
話說透過表象看本質，從楊懷仁的視角裡，看到的東西或許跟其他的茶客們是有所不同的。
他看到的，除了老孫頭高超的茶藝之外，同時也想到了，他作為一名經驗老道的工匠，很多技藝和手法，或許是從他平時的勞動當中所感悟出來的。
他的茶藝高，從另一個側面，也間接的證明了他是一位正是楊懷仁在尋找的那種能工巧匠。
老朱頭這邊，臉色略有些難看，實際上他心裡也清楚，老孫頭今天的茶百戲，的確是高出他一籌，只不過最近的兩次鬥茶比試，他都落了下風，多少會心有不甘。
作為評判的茶客們已然心中有數，只不過還在等待著所有人裡邊茶藝最高的茶館老掌櫃的站出來發言。
老掌櫃仍舊一臉慈祥又淡定的笑意，對著參與鬥茶比試的兩人都微微點了點頭，表示了對他們這一場茶藝表演的感謝。
“兩位的鬥茶已經結束了，結果嘛，想必大家也已經有了各自的答案。老夫虛長了大家幾歲，便由老夫先行判定如何？”
眾茶客自是沒有反對，微微躬了躬身子表示對老掌櫃的評判的認可。
老掌櫃把老孫頭和老朱頭從茶几後請出來，分別站在他的左右兩側。
“朱掌櫃的表現相當精彩，想必老夫已不用贅述，自年前你二人那一次鬥茶以來，已經數月，朱掌櫃在茶藝方面的技藝大有長進，吾等諸人是有目共睹。”
接著他又轉向了老孫頭這邊，“孫老兄方才的表現，可謂是讓吾等大開眼界，五隻茶盞中的影象各異，卻能融合成一個整體，化作一幅層次分明的流雲山溪圖，可見孫老兄的茶藝，已經精湛到愈臻完美的境界。”
聽到這裡，楊懷仁覺得老掌櫃似乎要宣佈老孫頭獲得了這一場鬥茶比試的勝利了，可不料老掌櫃頓了一下，卻說出了讓眾人都驚詫不已的話。
“有鑑於此，若是讓老夫評判的話，老夫認為，茶，以和為貴，所以鬥茶的結果，兩人平手，不分高下。”
老朱頭從眾人的臉上，似乎也看出來了大家的驚詫之色。從他的內心裡，他是對老孫頭不太服氣的。
兩人可以說是從小一起長到達的發小，可這幾十年的成長歷程當中，似乎老孫頭幹什麼，都比他強上一些。
身體比他壯一些，個頭比他高一些，孩童時候一起識字，好像老孫頭都比他識得快上一些。
到後來，雖然兩人家境不同，可在各自的行業裡，老孫頭的名氣，如果可以類比的話，也是要比他高上半分的。
沒想到老了老了，兩人又同時愛好茶藝，結果是兩人來來往往鬥了幾次茶，卻都敗下陣來。
若是今天以前，他是肯定不會服氣的，總想著在鬥茶這件文雅的事情上，他應該會比從事泥瓦匠的老孫頭會高上一些的。
可今天的這一次鬥茶，他卻是又一次要敗下陣來，這無法不讓他心中鬱悶。
不過老朱頭也是個心胸敞亮之人，平日裡他和老孫頭這一對冤家小老頭兒，相互調侃，甚至對罵上幾句那是常有之事，其實雙方也都沒放在心裡。
對於勝負，他是看重的，但是他的心裡卻是明亮的，不是陰暗的，不會為了一場鬥茶的勝利不擇手段。
剛才老孫頭高超的分茶技藝，他如同其他茶客一樣，也是看得心中激動非常，是無比感嘆的，今天的勝負，他也是有了自己的判斷。
輸了就是輸了，他並不是不可以輸，但是要輸也是要輸的光明磊落，所以他可以不服，但是沒有輸了不認，再要強詞狡辯的道理。
所以當老掌櫃的說他們倆平局的時候，老朱頭認為這是老掌櫃的為了息事寧人，防止他們倆繼續爭鬥下去，所以才做出了兩人打和這種評判。
“老掌櫃的，諸位茶客……”
老朱頭站出來對大家叉手轉著圈行了一禮，“這一場鬥茶比試，我老朱輸了，老孫頭的技藝確實更勝一籌。”
老掌櫃的臉上露出了淡淡的笑意，老孫頭凝眉稍作思考，便站出來謙讓道，“朱老弟過謙了，在我老孫看來，朱老弟的茶藝同樣的精湛，你我之間，實在是難分高下。”
老孫頭說得也不是刻意謙讓的打諢之話，而是發自內心。
從二人的技藝來說，單看表面，他的確略高一籌。但是當他看到老朱頭短短數月工夫，茶藝卻有了讓人驚歎的長足進步來說，似乎他也並沒有什麼優勢可言。
兩人的分茶手法，本就是相似，只不過是他利用了自己長期作為工匠的優勢，在手臂的力量和技巧上略微高出了老朱頭一些罷了。
楊懷仁對於二人此時的謙讓，看出了兩人的坦蕩心胸，轉念再一想，倆老頭從一開始誰也不服誰，還鬥嘴打架，到眼下的兄友弟恭似的樣子，著實讓人覺得這倆老頭實在可愛。
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茶客們也開始相互私語起來，似乎每個人也都有各自獨立的看法。
還是老掌櫃的再次站出來說道，“呵呵，既然如此，老夫倒是有一個辦法，來證明老夫的評判，是公平公正的。”
眾人安靜下來，聽聽老掌櫃的又想出了什麼能讓人信服的說辭。
老掌櫃的吩咐茶博士把二人剛才分出來的茶水，又分別倒入了在場諸位茶客的茶杯中，示意讓大家嚐嚐他們兩方烹煮出來的茶水，有什麼樣的區別。
此時兩人的茶水已經溫熱，恰好入口。楊懷仁從自己的桌上取了兩隻茶盞，分別讓茶博士倒入了兩人剛剛煮好的茶水。
喝過以後，楊懷仁似乎明白了老掌櫃此話的用意。憑著楊懷仁超出常人的敏銳味覺，兩盞茶水，他卻並沒有分辨出來有何不同。
也許就像他煮菜，儘管是不同的人，但是用同樣的材料和步驟，製作出來一道佳餚，或許在技藝的美觀上有所差別，但是在味道上，並不會有明顯的不同。
或許又要回頭那個透過表象看本質的道理上來，無論是菜，還是茶，究其本質，還是它們的味道……