神級美食家第1323章:割年肉

“別慌，我想辦法！”車鵬拍著胸脯說了一句。

身後的蘇小米頓時翻了個白眼。

人秦老闆和平老先生都不讓咱們參加，你還能有什麼辦法？

……

秦風沒再想外邊那檔子事兒，回了大廳，把秦小雨的東西送樓上，便回廚房開始著手燒肉。

說起燒肉，這歷史可就久遠了。

久遠到現在都沒有個具體的說法。

但這裡的燒肉可不是平常就能吃的燒肉，現在說的燒肉是過年的燒肉，也被稱作“年肉”。

這個秦風從小就知道，因為楊樹灣家家戶戶都是這樣的。

再大了些，秦風去過鎮上、縣裡、市裡，甚至晉省的其他市，他才知道，原來不止楊樹灣有過年做年肉的習俗。

別的省份秦風不清楚，但是晉省這邊，家家戶戶到了過年的時候都要做燒肉的，而且有個詞兒叫“割年肉”。

老話說要在臘月二十六這一天籌備過年的肉食。

當然，今天可不是臘月二十六。

這個也不算是個硬性規定，總之就是在年前準備好過年的肉食，這就叫割年肉。

所謂殺豬割年肉，指的就是家中沒有養豬的人家到集市上去買過年吃的肉，家中養豬的人就把豬殺了，把豬肉當做過年用的肉。至於為什麼稱為“年肉，是因為古時候農耕的經濟不發達，不是大戶人家的話，一般一年中到了春節才會吃上一頓肉，因此稱之為“年肉”。

“年肉”也不能亂來，有講究的，講究必須要吃的還是“紅燒肉”，也就是所謂的燒肉了。

因為肉本身就代表著富裕的意思，紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足。

雖說現在基本上很少有平時連肉都吃不起的家戶，但到底是祖祖輩輩傳下來的習俗，甚至已經養成了習慣。

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“嘭”一聲，秦風將買回來的五花肉扔在案板上。

“這肉不錯啊！”

秦建軍走了進來，一眼就看到了案板上的五花肉。

五花肉層次分明，就像是層巒疊嶂的紅色山峰一樣。

看這五花肉那鮮紅的色澤，還有那薄薄的皮，一看就知道不是老豬肉。

這樣的肉吃起來口感會更加細嫩，味道也會更加的香醇。

“我挑食材那還能有錯了？”

秦風得意的說了一句。

“給你小子牛的！”

秦建軍笑罵了一句。

秦風無奈的聳了聳肩，得，老爸又以為他是在吹牛了。

但有系統幫忙的他，挑選食材是絕對不會有問題的。

“算了，懶得多說。”

秦風聳了聳肩，然後準備洗豬肉。

但卻被秦建軍搶先了一步，“我來，你準備其他的食材。”

秦風道：“爸，不用您沾手，我自己來就行了。”

秦建軍回過頭來瞪了秦風一眼，“屁話，這是準備過年的年肉，一家人都要吃，自然也要一起忙活了，讓你一個人忙不像樣！”

秦風知道拗不過老爸，而且聽這話也的確是那麼個意思，索性也就沒再多說什麼。

秦建軍洗五花肉，秦風在一旁準備姜、蔥、花椒和八角。