四合院：從離間秦淮茹一家開始069 文思豆腐

袁飛和婁曉娥本來就打算吃全聚德，如今有免單活動，自然更不會錯過。他們邀請郝小哥一起吃，可對方趕忙擺手拒絕。

“不是信不過袁哥你的技術，只是沒必要。你說要真能免單，我跟著白蹭你一頓全聚德。這事成，可擱我心裡就覺得不利落，總想著請回來。可真要請回來吧，錢包難受。不請回來吧，心裡難受，還丟了咱某京爺們的面子。所以，打住打住。”

聞言，袁飛哈哈一笑，不再說什麼。

全聚德掌櫃的精明之處在於先吃烤鴨，付錢的時候再看刀功看是否免單。如果刀功過關，才可以免費。可如果刀功不過關，那就得老老實實出錢了。

大多人根本不敢冒這個風險，所以即便免單很有誘惑力，吃瓜群眾還是三三兩兩地散去。只有像袁飛這種本來就想去吃全聚德或者對自己刀功極其有信心的人，才慢慢往全聚德裡走。

吃烤鴨第一步，選鴨胚子。與如今不同的是，可以自己選擇鴨胚。

袁飛是第一次來全聚德，婁曉娥可不是。

婁曉娥開了一張烤鴨的票子後，就輕車熟路地帶著袁飛來選鴨胚。

全聚德用的是白填鴨，去除內臟風乾後掛成一排讓顧客自行挑選。

婁曉娥左挑右選，好不容易才挑了一隻。

烤鴨師傅用高粱杆把選好的鴨子肛門堵上，並且往鴨翅下面的切口裡灌開水。

之後掛鉤，送烤爐。

烤鴨起碼得烤半個多小時，沒那麼快上。這段時間裡袁飛和婁曉娥在跑堂的指引下，找了個靠窗的座位坐下。

全聚德。

顧名思義，全聚在一起得了。

此時店裡大多都是四五個人一桌，像袁飛這種夫妻兩人來吃全聚德還是很少見的。

婁曉娥拿起桌上全聚德的選單。

這選單有點像小學生的作業本，翻開後左邊是“菜目單”三個醒目的大字，右邊則是菜名和價格。

“烤鴨一隻，6-8元左右。烤鴨半隻，3-4元左右。鴨骨湯大碗，0.40。鴨骨湯中碗，0.2元。”

下面還有備註：

“蔥醬料只供吃烤鴨用，每份0.1元。”

再下面就是一些其它的菜了。

“油爆雞丁，1.5。木須肉，0.65。過油肉，1.30。辣子肉丁，0.75。肉片豆腐，0.45。幹炸裡嵴，1.85......”

值得一提的是，炒蝦片一份3.8元，紅燒海參一份4.1元。

蝦和某足吃的海參幾乎一個價。

因為還有烤鴨，所以袁飛和婁曉娥只點了兩個菜。

油爆雞丁和幹炸裡嵴。

沒過多久，菜上來了。

婁曉娥使勁造著，袁飛惦記烤鴨，所以只是有一快沒一快地吃著。

大約半小時後，烤鴨端上來。同時被端上來的，還有甜麵醬，蔥段，荷葉餅以及芝麻燒餅。

這些都是吃烤鴨的配料。

因為婁曉娥事先提醒過，所以袁飛沒有鬧出直接吃芝麻燒餅的笑話。

跑堂的把烤鴨端上來後，全聚德的師傅開始片鴨。

婁曉娥和袁飛捲起荷葉餅和芝麻燒餅，就著鴨肉開始大快朵頤。很快，兩人腮幫子就鼓得跟倉鼠似的。

......

兩人風捲殘雲地吃著，這吃相恰巧落入樓下傻柱眼中，酸得傻柱當即罵了句“狗大戶”。

“傻柱，我也想吃烤鴨。”身旁，棒梗指著全聚德道。

為了增進和棒梗的感情，傻柱今天專門帶著棒梗出來熘達。如果換做以前，聽到棒梗這麼說，他就算把錢包掏空，也要硬著頭皮請棒梗吃一頓全聚德。可今時不同往日，他兜裡的三塊四毛五不允許他這麼造作。

“吃什麼全聚德啊，又貴又難吃，等會我買斤肉回去，給你做白菜燉肉。大白菜沾了肉味，可比什麼烤鴨好吃多了。”

棒梗猶豫了一下。

雖說前幾天手裡的錢被秦淮茹收走了大半，可他手裡其實還剩下幾十塊，足夠讓他美美地吃上好幾頓全聚德。如果此時傻柱不在身旁，他或許還真會去吃一頓全聚德。可如果傻柱在，他就不樂意了。

憑啥請個外人吃東西啊？

棒梗回頭看了全聚德一眼，戀戀不捨地隨傻柱而去。

“好的，咱晚上吃白菜燉肉。”

......

這頓飯，足足吃了一個小時才結束。

最後整隻烤鴨被吃得只剩一個鴨架子，袁飛讓跑堂的幫忙打包，準備帶回去晚上做一個鴨架燉白菜。

全聚德的前臺是一個曲尺形的大櫃檯，此時櫃檯上正擺放著大大小小的鐵盆。盆子裡裝著水，水裡是一些像面線一樣的東西。

但袁飛知道，這些不是面線，而是製作文思豆腐的豆腐絲。這些豆腐絲每條都被切得很細，穿過針孔完全沒問題。

每一盆豆腐絲下，都貼著一張紙條，每張紙條上各自寫著一個大名鼎鼎的名字。

全聚德，泰豐樓，致美樓，鴻興樓，新豐樓，柳泉居，東來順......

大概十幾盆豆腐，這些豆腐旁還有兩盆切黃瓜。聽前臺的服務員說，這兩盆切黃瓜是那兩個大鼻子老外切的，因為大鼻子老外說豆腐又滑又脆的，他們平時不切豆腐，所以最後就給他們換了黃瓜。

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可即便如此，這兩個大鼻子老外切出來的黃瓜絲還沒這些酒樓大廚切出來的豆腐絲細。

全聚德的服務員拿著算盤啪啪在那算價格，袁飛趕忙打斷，並指了指那些豆腐，“可以試試嗎？”

服務員怔了怔。

雖說都想免單，可文思豆腐這道菜畢竟還是很有難度的。所以至今除了那些大酒樓的人，還沒見誰來嘗試。

那服務員很快反應過來，飛快地過一把菜刀和一塊鐵板上的豆腐遞過來給袁飛。

婁曉娥在一旁緊張地喊了句，“加油！”

這頓飯起碼十來塊錢，誰家都不是富地主，能省下這筆錢自然是最好。當然，最主要的是白嫖的快樂。

袁飛朝婁曉娥笑一下，隨即拿起菜刀在前臺預留的開水裡燙了一下，直接開始切了起來。

很快，密集的“都都都”的聲音響起。

聲音吸引了很多人的注意，好些全聚德裡的客人紛紛朝這裡投來好奇的目光。就連幾個正在給客人切鴨肉的全聚德師傅都忍不住地往這裡看。

畢竟，勇於嘗試文思豆腐這道菜的人可不多。