四合院的生活第三百七十五章 上門試菜

1962年，12月23號，星期天。一九第二天。迶

凜冽的寒風呼嘯著，讓人望而卻步。畢竟這是個周天，在大眾普遍生活還只夠溫飽的情況下，能晚起一會兒，也能省頓飯不是。

不過溫飽一家不包括四合院‘戰神’和李守良。寒風也擋不住兄弟二人早起的心。沒錯，就是這異性兄弟二人。

李守良和傻柱。這是頭前說好的，今兒要去這東城一位老爺子家裡去‘試菜’。說是試菜，倒不如說是試試李守良的手藝。

情況就是如此，如果今兒李守良的手藝能讓這人滿意，那麼大機率，過兩天就會有信兒，或者當場就會有信兒。應該是直接定下來。

如果李守良的手藝不到家，人家主家不滿意，那估計就沒有下文了。看在傻柱的面子上，或許人家今兒這一頓，還是按照大廚的手藝給，又或者是按照普通的廚子手藝給。

左右不會讓李守良空手而歸，畢竟老頭在這片地界混了這麼多年，不會不明白。真要是什麼也不給，傻柱第一個不讓，再者真要鬧到了廚行裡，這人以後再想請廚師，估計也夠嗆。

李守良今兒一大早，照常習慣來：打拳、鍛鍊、洗漱、做飯、吃飯。迶

收拾完之後，就去了一大爺家裡等著傻柱。這是昨晚上傻柱來找說好了的。直接不去後院了。就在中院集合。

本來說的是傻柱家中集合，但是李守良考慮到這人一慣賴床，和於莉嫂子也需要休息，就說的讓他起來之後來這裡找他。

至於一大爺一大媽會不會起的來？肯定起得來，這二位都沒有晚睡的習慣。兼之聾老太太一大把年紀了，還要吃飯呢。也需要有人做。就更別說李守良還有事了。他們更不會起不來。

李守良來到的時候，這飯已經做的差不多了，時間上就是比正常點兒稍早一點兒。傻柱算是比以前早上忙的時候起的稍早了一點兒。

較之他以往都要睡到八九點鍾才起來去上班，那確實是早了不少。

“守良來了，吃飯了嗎？再吃一口？”一大媽還是一如既往的問道。

李守良自然是笑著回應：“師孃，您和師父吃吧，我都吃過了。早起這一會兒習慣嗎？困不困，等我倆走了再睡一會？”迶

一大爺笑著道：“哈哈，都起來了，還再回去？再說了就早起這一會兒，有什麼習慣不習慣的？昨晚上柱子說早起的時候，我還以為有多早呢？結果就是這樣的早起，感情也就對於他來說是早起了。哈哈。”

李守良也笑著點頭道：“這不比柱子哥，以前沒結婚的時候起的早太多了嗎？以前他都是到八九點鍾才起的。難為他們主任一直忍著他。哪像現在啊。”

爺倆正說著呢，門被推開了。傻柱惺忪著眼就進來了。嘴裡還打著哈哈。

爺倆看過去，就看到傻柱揉著眼走了過來，身上背了個包。嘴裡還問道：“一大媽，飯做好了嗎？給我也做一口，我也在這吃一口。”

一大媽的聲音從裡間傳出來，說道：“行了，等著吧。一會兒就好。”

李守良嘿道：“柱子哥，你這個點兒都起來了，就不做飯嗎？還過來蹭飯？”

這話也就親近人能說，傻柱也樂道：“這個點兒太早了，我剛出來的時候已經跟於莉和雨水說過了。今兒她倆還是願意睡到什麼時候睡到什麼時候。迶

等到倆人起來了，雨水過去做飯。咱們倆等我吃完飯，就走。今兒我給你打下手。怎麼樣？”

李守良哈哈一笑道：“給我打下手，學手藝就是學手藝，怎麼還拐彎抹角的呢。人家那位主家不相信我的手藝，你也不相信？還是你不知道？”

傻柱被點破了心思，也沒不害臊的意思。他自然是知道，就是因為知道，所以才要學嘛！不然他為什麼一定要跟著？

還不是平時在家裡，李守良做飯都是普通食材，做的也不過是家常菜，想要學特色菜，沒有機會。這種情況也不多。技多不壓身啊！

再加上好不容易遇到這種關係的，自己學東西，根本不會藏私的。自己可不得好好的學學。

傻柱笑道：“我這手藝不也讓你都學去了嗎。而且我也不多學，就學兩道就行。就當是給你打下手的報酬了。”

李守良也樂道：“您出門打聽打聽。要是不信就再往外邊放出話去問問：給誰打下手，幫廚的報酬能開到兩道拿手菜絕活。您這出場費可是真貴。”迶

傻柱臉皮厚，愣是不接茬，哈哈笑起來。剩下爺倆也哈哈一笑。

“飯做好了。”一大媽在裡面喊道。

李守良反應過來，最先止住，笑著起身就往裡面去端飯了。傻柱也趕緊跟上。

嘴裡還說著：“兄弟，讓我來。讓我來。我這打下手的就得有個打下手的樣子。”

李守良沒搭理這個‘賤人’。一人一點兒也就端完了。

李守良在旁邊端著一碗胡豆（黏粥）小口喝著。一大爺送完飯回來，仨人開吃。

一大媽問了一句：“雨水不起也就算了，這於莉不起來吃，能行嗎？”迶

傻柱囫圇著的嘴，趕緊嚥下那一口說道：“您就放心吧，你大媽。那可是我媳婦兒，肚子裡可是您大孫子。我怎麼會不掛著呢。

莉莉和雨水床頭上，都有我買好的糕點。就是守良給您二位買的那些個種類。就是不想起來做飯，也餓不著的。”

一大媽這才放下心來，吃飽喝足，哥倆也沒再拖沓。直接騎著兩輛腳踏車而去。何雨水的那一輛被暫時徵用了。

傻柱最近正在想辦法琢磨票，等弄到了，他也就該買了。

要說都在東城，聽著挺近。但是騎起來，還真的不近。這大冷天的，兩人蹬了得有小四十分鍾才到了。不出李守良的意外，也是個獨院兒。

到了跟前，傻柱停好車子，上前去敲了敲門。然後在門口等著。李守良在臺階下，車子跟前。

不一會兒，這門開了。顯然這位主家，也早就起來了。迶

一個很是精神的，面容儒雅，知天命之人，竟然還能落得一個‘儀表堂堂’的評價。這人實在是駐顏有術。

傻柱跟李守良說，這人看著也就四十許的時候，李守良還不信。現在信了。不過最讓李守良深刻的是，這人好像長了一雙會說話的的眼睛。

李守良本以為這副樣子就夠讓人印象深刻了。可此人一開口：“原來是何師傅。今兒這麼冷的天，您還來的這麼早，真是麻煩您了。”

嚯。李守良聽得直起雞皮疙瘩。真不是聽著難受的那個感覺，反倒是聽著真舒服啊。聲音中性一些甚至有點偏向女性。

但是卻一點兒也不做作，一點兒也不令人反感。

就是這樣的聲音，總給李守良一種時刻能給你唱一段的感覺。這是李守良在後世陪著老院長，看梨園春得來的感覺。

“嗨，不麻煩，不麻煩。這話是怎麼說的。這預定了好了的事兒，是一點兒也不能耽誤。早點來就能早點準備不是。”迶

許是李守良一直在後面站著，還盯著人家看了一會兒。

人家看向後面問道：“何師傅，這位就是您說的？”

傻柱呵呵一笑道：“是，這位就是我跟您說的，那位魯菜師傅。您別瞧他年紀小，但是這水平實在是只在我做川菜的水平之上，不在我之下。”

要麼說，越厲害的人物越是能夠遇到什麼事兒都能鎮定自若。人家看了眼李守良，笑道：“何師傅這是哪裡的話，我既然請您推薦了，自然就相信這位師傅的實力。

不過是因為過些日子我過壽的時候，來的客人不會少，且不少人身份地位都不一般，都很重要。說不得我連試菜都不需要了。要不然，還要麻煩二位再跑這一趟。”

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瞧瞧人家這話，說的多麼漂亮。讓李守良聽了都覺得舒服。儘管人家的目的，還是‘試菜’。

“兩位師傅請進吧，還未請教這位師傅貴姓？”迶

這人一邊側開身子往前走，一邊朝著李守良說道。

“免貴姓李，李守良。”李守良笑著回道。

李守良和傻柱各推著腳踏車進門跟上。

“王承成，承繼的承，成功的成。”這個介紹戛然而止。讓李守良覺得這個名字，實在是配不上這個‘文雅’的人。

單憑字面上的意思應該是承繼成功？誰知道呢。

三人不知不覺間已經來到了正堂裡。屋裡爐子燒的正熱，顯然主家起了不是一會半會了。

三人落座，主家王承成一落座，就又起身，去給兩人下茶。迶

兩人對視一眼，也沒推辭。

不過幾分鐘，茶端了過來，兩人雙手接過。隨後三人簡單了聊了起來。時間還早，且剛進屋來，沒有哪個主家，就趕著人去做飯的。

“李師傅是東山人士？”還是王承成主動找的話題。

傻柱笑著接話道：“王，叫您王大爺吧，咱們認識的時間不短了，還不知道您是幹什麼的呢。我這位弟弟，可是地地道道的老四九城人。稍遠的地方都沒去過。”

“喔？那不知，李師傅，這地道的東山地域做法，是從哪學來的？”

這話問的有點逾矩。李守良呵呵一笑，說道：“咱們這個地界，哪裡的人都有。我是在一處地方的攤上，好運買到了一份菜譜，照著菜譜上學的。

不過這有些菜，也只是學了，因為食材、條件有限。所以有些也只是會，而沒有做過。”迶

這話裡帶著些特殊的意思。

都是人精，主家自然聽出來了。

王承成呵呵一笑：“請李師傅來，自然就是對李師傅有信心。李師傅盡力做就是了。左右做不好，也不能做壞就是了。”

這倒是這麼個理兒。

少見的氣氛有些幹，傻柱插嘴道：“王大爺是做什麼的？我剛才就想問了。”

王承成扭頭看了一眼傻柱，笑道：“我的職業，倒是不屬於咱們工人同志。我是個唱戲的。學的京劇。”

“嚯，我說您這嗓子怎麼這麼好呢。”這話剛一說出來，傻柱就有點不好意思了。尷尬的摸了摸頭，嘿嘿一笑。不再說話了。

李守良也明白了。迶

相對無言，過了好一會兒，李守良對王承成，也對傻柱說道：“王先生，要不咱們去看看你準備好的食材？時間也不早了，有些菜做出來需要的時間也不短。”

王承成聽到後說道：“那我領兩位師傅過去看看。咱們這邊請。”說罷就站起身來。

李守良傻柱也跟上。來到廚房，一看這菜系準備的不算少。

粗略的看過去，就有雞，大蝦、大腸、海參、豬肉、魚、還有一些下水。

李守良粗略一看，這也是位吃家。為什麼這麼說呢，因為就這些全是魯菜名菜大菜硬菜的食材。

要是時間充裕，完全可以做的就有：辣子雞/炒雞、紅燒大蝦、九轉大腸、蔥燒海參、糖醋魚、四喜丸子、罈子肉、一品豆腐、油爆雙脆等。

李守良看向王承成笑道：“先生也是吃家啊。這豬肉想怎麼做？”迶

王承成聞弦歌而知雅意，笑道：“那自然是罈子肉了。”

李守良也笑道：“先生要是早給了選單，早過來做還成，今兒也可以做。不過今兒中午您怕是吃不上了。這菜啊，需要木炭微火煨燉而成。時間不短。”

王承成一聽，能做，就是中午吃不上。

笑道：“這倒不著急，先吃別的也一樣。看樣子李師傅已然是成竹在胸了。”

李守良沒有答話，又看了看大料左料這些個。還別說，挺全的。就是不知道這位自己的手藝如何。

李守良看了眼傻柱，隨即對王承成說道：“時間也差不多了，有幾道菜都需要費事，要是沒別的事兒，那我們就開始了？

不過王先生，有些話要說在前頭，這大蝦還有這海參我不知道您是怎麼弄來的。不過這已經冰凍過得，口感終究是有些。

”迶

王承成一笑道：“我當是什麼呢，這可不算什麼事兒。李師傅只管放手施為就是了。這食材的事兒，我怎麼會怪到您頭上呢。”

李守良點點頭，這話說在前頭，儘管相信自己的手藝。但是李守良一看這些不好弄來的東西。心知這位至少也吃過魯菜大席面。

至少也是名菜全都上齊的席面，不然這些東西不能準備的這麼全。這樣的情況下，儘管他相信自己的手藝，但是口感上，和人家新鮮做出來的比，還是有差距的。

老饕餮一吃就吃的出來。別讓人家挑咱的錯。

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