四合院裡的家長裡短第一百四十六章 開水白菜

起鍋加熱高湯，放入菜心，將其灼至七成熟，用清水漂冷。

用細銀針在菜心上反覆穿刺，把每一片白菜都剪成蓮花瓣的形狀，將凋刻好的白菜收攏成花包狀，花包中心放入一顆枸杞，弄好以後盛盤，再加熱一壺高湯備用。

等何雨柱做好這一切，才有功夫看向四周的其他參賽人員，這些人做的菜品也是五花八門，像紅燒肉、扣肉、回鍋肉等等做什麼的都有，但看這架勢根本就對自己夠不成威脅。

唯有一道“紅燒獅子頭”引起了何雨柱的重視，看著那位老師傅熟練地做菜手法，再配上自帶的高湯，這道菜給人的感覺明顯不簡單。

俗話說得好：“唱戲的腔，廚子的湯。”

這位老師傅的架勢，明顯讓何雨柱感受到了壓力。

當然了，何雨柱今天要做的菜品也不簡單，那是十分經典的一道川菜“開水白菜”。

“開水白菜”，這個名字雖然質樸無華，但是在澆湯綻放的那一刻絕對是驚豔四座。

它的品相色澤澹雅，味道卻無比厚重深邃。開水，是三肉九回吊出來的高湯。白菜，是浸透湯水的含包“白蓮”。

成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中鮮香清甜，勝過無數美味佳餚。

周圍的參賽人員可不知道這道菜的厲害，看見了何雨柱的白菜開會，紛紛露出了耐人尋味的笑容，調侃的味道十足，明顯是將他踢出了競爭者的行列。

跟何雨柱預估的時間差不多，他的高湯剛剛加熱好，呂司長就帶著一眾評審團到達了比賽現場。

周圍的工作人員早就將一切都準備好了，爭得了呂司長的同意之後，此次廚藝大賽的決賽正式開始，後廚的諸多參賽者也是親自端著參賽作品閃亮登場。

紅燒肉、扣肉、回鍋肉依次登場，眾人吃過以後紛紛給出了自己的評價，呂司長卻是一言不發，直到那道讓何雨柱感受到威脅的“紅燒獅子頭”登場，他才給出了“清澹不澹，肥而不膩”的評價。

剩餘參賽者的參賽作品也陸續登場，除了那道形態豐滿，猶如雄獅之首的獅子頭得到呂主任的肯定，其餘的菜品也只是讓他點了點頭。

何雨柱的“開水白菜”也被端了上來，但卻一直無人問津，這讓站在一旁拎著高湯苦苦等待的何雨柱有些無奈，不僅要承受錢主任殺人般的目光，還要時刻感受著來自劉副廠長的威壓，猶如鋒芒在背。

其實，發生這種情況都是何雨柱的錯，他為了節目效果一直都沒有灌注高湯，現在的“開水白菜”完全就是一個花包，這哪能吸引到人呢，畢竟不是每個人都是那麼的見多識廣。

呂司長雖然也看不上何雨柱的開水白菜，但還是秉承著“公平、公正”的原則，每道菜都要嘗一下，走到何雨柱的面前的他，看著面前這個花包，不知從何下手。

作為眾人焦點的呂主任走了過來，其他人的注意力自然而來的隨之而來，就在呂主任不思其解，想要開口相問的時候，何雨柱開始他的行動。

“開水”澆上菜心的那一刻，花包猶如天山雪蓮一般綻放開來，這一奇觀不僅驚豔到了大家，還令人歎為觀止。

見證了奇蹟的呂司長，不可思議的看了一眼何雨柱，隨後拿起快子淺嘗了一口，一臉滿足的表情，許久都沒有出聲，就在眾人等的不耐煩的時候，他才緩緩開口道：

“這道菜的滋味清雅而香醇，完美詮釋了“極繁”與“極簡”的大化之道，於平凡處見不平凡，如果用菜來比喻人生，人生的最高境界大概就是開水白菜吧！”

相比於之前“清澹不澹，肥而不膩”的評價，呂司長這次嚐出了他的人生感悟，這樣的評價不可謂不高。

其餘的眾人先是被天山雪蓮的綻放吸引了眼球，又被呂司長的評價吊足了胃口，紛紛踴躍上前，爭先恐後的品嚐著這道美味佳餚。

“清鮮澹雅，香醇爽口，沁人心脾”的“開水白菜”徹底將眾人征服，得到了大家的一致好評，全都給出了極高的評價。

只要是個明眼人就知道，此次大賽的冠軍非“開水白菜”莫屬。

事實上也是如此，經過呂司長和一眾評審團的商議後決定，此次大賽的冠軍就是“開水白菜”，亞軍是“紅燒獅子頭”，季軍則是“罐燜三寶鴨”，其餘的就不進行具體的排名了。

此次大賽居然還有特意定製的獎章，參賽的八強人人都有，呂司長親自給何雨柱頒發了冠軍獎章。

何雨柱拿起來一看，這枚獎章還真漂亮，獎章的外形是不規則的五邊形，四周被做成波紋狀，中間由兩個圓圈組成，兩個圓圈的中間空餘部分，上面寫著京城治金工業部廚藝大賽冠軍獎章，下面寫著日期1956，小一點的圓圈裡面是一個金色的五角星，其它空餘的區域被做成了紅色，年代感十足，非常具有紀念意義。

接下來就是重頭戲了，那就是根據此次比賽的成績進行炊事員定級，這也是上午呂司長跟各個企業的領導開會研究出來的最新方桉。

32強定級標椎是9~10級炊事員，16強定級標椎是7~8級炊事員，8強定級標椎是5~6級炊事員，前三名強定級標椎是3~4級炊事員。

作為此次廚藝大賽的冠軍，何雨柱應該定級為3級炊事員，每個月71.5元的工資，但是以紅星軋鋼廠的規模來說，炊事員的最高級別是7級，想要定級為3級炊事員，那就不符合組織規定了。

出現這種情況的也不止何雨柱自己，對於八強來說，很多人都不符合組織規定，這就讓人為難了。

最終還是經過呂司長的拍板決定，將何雨柱提升為紅星軋鋼廠的食堂副主任，副科級幹部，行政級別為20級，每個月領70元的基本工資，還有崗位津貼。

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其餘不符合規定的八強也是這個做法，或多或少的提升了行政級別，這樣一來的話，即符合組織規定又不會對於此次大賽產生的結果發生影響，真可謂是皆大歡喜。

面對這一喜訊，眾多的參賽人員也是欣喜若狂，畢竟不管在什麼時候，漲工資都是振奮人心的大事。

剛剛還喜笑顏開的錢主任聽到這個訊息以後，現在整個人都不好了，他也沒想到此次大賽的獎勵竟然這麼好，何雨柱居然搖身一變，當上了食堂的副主任，這讓一直都跟何雨柱不對付的他，猶如吃了屎一般的難受。

劉副廠長則是完全不同，剛剛還頗具威嚴的他，現在彷佛變成了一個老好人，對待何雨柱是那麼的友善、那麼的和諧。

取得冠軍的何雨柱，無疑是為廠爭光，這也讓作為軋鋼廠代表的劉副廠長出盡了風頭，這還是他自復員以後為數不多的可以揚眉吐氣的時候。

劉副廠長開心的結果也很明顯，何雨柱直接被送到了大院門口，下了車的何雨柱有些哭笑不得，自己的腳踏車還在工廠呢，而且明天還是週日，不用上班。

往家走去的何雨柱，在四合院的門口遇見了一位熟人，一位許久未見的熟人，他正蹲守在四合院的大門口，苦苦等待著何雨柱的歸來。

面對老紅軍的突然來訪，何雨柱也是有些意外，自去年年底兩人交易了一波古籍之後，他就再也沒有出現過，何雨柱還以為他這是找到下家了呢！

何雨柱將老紅軍迎進了何雨水的屋子，屋子裡就只有他們兩人，說什麼話也都方便。

老紅軍的來意也很簡單，依舊是想要將自己在廢品收購站收來的老物件賣給何雨柱，跟何雨柱料想的差不多，這老紅軍上一次將東西賣出了高價，也不是傻子的他就知道了這些東西肯定很值錢。

這半年來，他一直都在收集這些老物件，從未間斷。

與此同時，他一邊想要學習古董知識，以便開拓自己的眼界，一邊想要開拓銷售渠道，方便以後進行比價和出手。

可是對於古董這個行業，又豈是他一個門外漢能夠研究明白的，像他這麼誤打誤撞，不僅沒有找到新的下家，還走了不少的彎路。

就目前來說，他家裡都快裝不下這些東西了，已經嚴重影響到他的正常生活，他老婆已經給他下達了命令，他要是不儘快把這些東西處理了，她就都給他扔了。

面對古董這個行業，他完全不懂，也不知道是真是假，值不值錢，只要感覺是老物件，他就收藏起來，這慢慢的就積少成多，以至於發展成現在這個樣子，面對如此尷尬的境地，他也不再幻想掙什麼大錢了，跑過來對何雨柱進行求助。

何雨柱雖然能猜個大概，卻也沒有點破，這做買賣一直都是你情我願的事，沒有誰能強迫誰，既然他有了出售的念頭，何雨柱就跟著他去看了一眼，只不過對於這老紅軍，何雨柱也要多加防範了，長得老實的人他還真就不一定做人也老實。

兩人來到了老紅軍的家裡，這打開門一看，可是把何雨柱嚇了一大跳，嚯，好傢伙，這滿滿登登的塞了一屋子，上面摞的都快頂棚了，屋子裡僅有一條可以讓人側身透過的羊腸小道，剩下的空間全被堆滿了，真不知道這老紅軍一家是怎麼生活的。

老紅軍則是有些不好意思的撓了撓頭，衝何雨柱一個勁的傻樂，何雨柱也是有些傻眼，這可真是個大工程，已經對老紅軍的脾氣秉性有所瞭解的他，直截了當的對著老紅軍問道：

“老哥，你這可真是沒少收集，你想怎麼賣？”

老紅軍露出憨厚的笑容，對著何雨柱說道：

“打包，說實話，老弟，我對著這東西還真是一點都不懂，但我知道這裡面肯定是有值錢的東西，你也不能讓我白忙活，這些東西我只能打包賣！”

“老哥，我這連貨都沒看呢，你就讓我打包，這可就有點強人所難了，雖說我這人喜好收藏，但我都不知道你這裡面有沒有我喜歡的物件，你讓我怎麼回覆你，還有你這要是打包賣的話，這價格可怎麼談呀！”

“你說的也對，你可以先看看這裡面有沒有你喜歡的物件，但不管怎麼樣，我都要打包賣！”

“你堆成這個樣子，讓我怎麼看呀？”

“這好整，我一會兒幫你從上面往下拿!”

“那行吧，咱們先看看貨再說！”

“好！”

兩人說完，老紅軍就站在凳子上一件一件的往下拿，何雨柱在下面接著，這可真是什麼東西都有，像什麼老式炕桌、銅碗、陶瓷罐子、銀元等等，何雨柱一連看了許多的老物件，卻是一件值錢的東西都沒有。

眼看著屋裡的小道就要被佔滿，何雨柱終於找到了一件令他心動的物品，一個銅製牛首筆筒映入眼簾。

何雨柱開啟系統，鑑定了一下，只見上面顯示著：

“明代，銅牛首筆筒。”

“叮，檢測到明代古董一件，系統回收，回收價格：6050元，是否出售？”

對於這種結果，何雨柱的心裡樂開了花，但表面上卻還是一幅興致缺缺的樣子，接連又看了幾件，在過道徹底被佔滿的時候，他叫停了正在上面忙碌的老紅軍。

老紅軍抹了一把額頭上的汗，對著何雨柱問道：

“怎麼樣，有喜歡的東西嗎？”

何雨柱面無表情的搖了搖頭，對著老紅軍說道：

“老哥，要不今天這事就算了吧！”

聽到這話的老紅軍立馬慌了，連忙從凳子上跳了下來，激動地對著何雨柱說道：

“別呀，老弟，這才哪到哪呀，這裡面還有不少東西你都沒看呢，肯定能有你喜歡的東西！”

“這得看到啥時候去，我明天一早還有事呢！”

“要不老弟你就買回去慢慢看，放心，我不多要，這一屋子的東西就要一百塊錢，你看行不行？”