四合院：我是杜守義第三九六章 撮合
一月四號，星期一，上午。
“叮，宿主今日簽到獎勵為，‘同和堂’菊花鍋子X5”
‘菊花鍋子’用雞鴨湯或是排骨湯做底，鍋底點上小酒精爐子保溫。鍋裡放些魚片、活蝦、火腿、豬肚、什件、粉絲之類。這些燙熟後再灑些菊花瓣悶上幾秒，取一味清香。
這是‘皖菜’中一道名菜，湯料配伍很自由，以清鮮為主。傳到京都後它更是被改良成一道民間大路菜。
清末民國，很多小康人家往往彷照著自己做，因為太簡單了。簡單到就四個字：肉湯燙熟。
看到‘至簡’的菊花鍋子，杜守義突然想起元旦那天簽到的‘天梯鴨掌’來。同樣出自‘同和堂’，那卻是‘至繁’的代表。一繁一簡，兩極俱現‘同和’。
天梯鴨掌可是一道‘傳奇’菜品。俗話說眾口難調，但這道菜偏偏人人說好，無人不愛。
泡上一天的鴨掌去外膜，然後再用上好黃酒泡透，把骨頭和筋都去了。用一片火腿，一片塗了蜂蜜的筍片把鴨掌夾起來，用海帶絲捆好，文火慢慢蒸透。成菜時，一個個鴨掌相疊著碼在盤底，就像一道‘天梯’。
就因為太費功夫，所以這道菜輕易吃不著。它不是用來賺利潤，是用來款待老主顧的。
每年封灶時，同和堂會設宴款待大金主們，感謝他們一年來照顧生意，這時就會上這道‘天梯鴨掌’。
這招其實挺‘陰’。你要不來，就吃不到這道‘傳奇’菜品。要來了，明年一年還得照顧‘同和堂’生意，畢竟都是體面人，要臉。
杜守義元旦簽到東西太多了，要不是今天簽到‘菊花鍋子’，他還沒把鴨掌想起來，讓‘傳奇’憑白蒙塵。
‘天梯鴨掌’是道繁瑣的精做菜，精緻到連何雨柱都自嘆不如了。
晚上喝小酒時，何雨柱連嘗了三個鴨掌，直呼‘地道’。一大爺看他那樣，笑道：“至於嗎？能把你這廚子饞成這樣？”
“您不明白，廚子也有做不出的菜。這菜，就是打死我都做不成這味。”
杜守義開始捅刀子了，“誰讓你死頂著不認婁小娥她媽的？不然現在就能光明正大去偷師了。”
“這是譚家菜？”
杜守義想了想，“好像也不是。”
“那不結了？...”...
看著兩個人鬥嘴，一大爺笑眯眯的喝著小酒也不說話。
今下午杜守義帶著京茹去把領房的手續辦了，然後就要著手和老丁家換房。閆解放這禮拜三去公安報到，正式穿上了‘警服’。
現在院裡頗有點‘大事底定’，沒什麼煩心事，是要坐下來慶祝一下，鬆快鬆快了。
不過酒喝了一小半杜守義丟擲個小‘炸彈’...
“你和小北不準備辦喜酒了？”一大爺有點吃驚。
“是。我和小北商量過。到時候先把證領了，然後院子裡自己人吃上一頓，就搬一塊兒過日子了。一切從簡。”
“那怎麼行？...”
“請了一個就都得請。外頭不說了，廠裡該請誰不請誰的？這事難辦。”
一大爺原來一心想著趁‘五一節’大辦一場，和一大媽都想好了的。忽然一腳踩空，讓他有點不太痛快。
這事小北和秦淮茹說過，何雨柱已經知道了。
他給一大爺斟滿了酒，幫著勸道：“守義是挺為難的。醫院的、下棋的、寫字的...他在外面朋友不少，少請一個都得罪人。
單單大領導和廠裡那幾位領導也不好一塊兒請，高低差著身份呢。您就體諒體諒他吧。”
過了這一會兒一大爺也緩過神了，他嘆了口氣，道：“唉，就是這樣太委屈小北了。守義還是個小電工的時候，她沒名沒份地就跟著，老太太這兒也盡心盡意伺候著，幾個孩子也都...唉...”
何雨柱想想也覺得不太是滋味，不說話了。細細琢磨確實有點對不太住龔小北...
杜守義有些哭笑不得了。他和小北都怕動靜太大，樂不得這樣。這兩個老爺們倒唉聲嘆氣上了。這事真有點皇帝不急急那什麼了...
今晚註定喝不了太平酒了。杜守義炸完何雨柱接著炸。
喝了一會兒他忽然問了一句：“你們覺得二舅和翟嫂怎麼樣？”
杜守義有點吃驚。一男一女，不用細問，就是那事了。可看一大爺的樣子好像知道？
這時何雨柱又說了，“也不是我想得，是棒梗他奶奶和我提得。”
杜守義看向一大爺，“一大媽也這麼說過吧？我還真沒注意，這兩人發展到哪一步了？”
一大爺笑了，“就是老孃們在瞎琢磨。翟嫂一直給二舅做飯、洗衣服、收拾屋子。你一大媽和棒梗他奶奶可能覺得這兩人挺合適。想撮合一下，讓他們湊個兩口子。”
傻柱補充道：“不止呢。二舅到底幹過地下黨，做過領導幹部，在見識上那是沒話說。翟嫂有什麼事也總讓二舅幫著拿主意，我看這兩人不錯。”
翟嫂因為勞累過度、營養不良，導致停經太早被趕出家門。她今年其實才三十出頭年紀並不大，和二舅相差有十來歲。年齡倒不重要，只是...
一大爺和何雨柱都有媳婦無法生育之痛，有些話可能會傷人。
杜守義想了好一會兒，道“二舅這腿...好是不會大好，但我能保著一二十年不惡化，再過一年半載拐都能扔了。
只是...他這歲數想要孩子還是能有的，翟嫂就有些麻煩了。”...
生兒育女是很現實的問題。二舅以前怕有朝一日癱床上拖累家人，所以一直沒結婚。可如今既然要考慮成家，當然要涉及到傳宗接代了。這不是封建，是現實。
一頓小酒喝出人生‘真諦’了，這藍星不是四合院開得，不可能萬事順遂...
酒散了後，杜守義略帶遺憾的把這事和小北說了。
沒想到小北有些恍然大悟，“怨不得翟嫂拒絕了，可能就是因為這個。”
杜守義湖塗了，“你早知道了？合著就我一個人不知道？”
小北笑了，“哪能呢？她們託二老太太探探翟嫂口風，二老太太和我說得。這些女人家家的事你少管。”
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“哎，明白了。二舅也不知道吧？”
“嗯，沒人和他提過，在翟嫂這兒就打住了。”過了一會兒，小北問道：“守義，翟嫂這病能治嗎？”
杜守義嘆了口氣。
能治，怎麼不能治？閉經又不是摘除卵巢，讓他這個‘婦科小能手’想想辦法還是有一線希望的。只是...
他想了想，說道：“百分之一吧，不過你先誰也別提。翟嫂不是生育機器，這婚要只是為了生孩子那不結也罷。她在這種事上受過一次傷，不能再來第二回了...”...