四合院之許大茂的幸福生活第一百八十七章 買到了

準備充分，食材充足。

再加上前幾天試營業期間的演練，前後廚配合也到位，效率更高。

一天下來，接待的人次遠遠超過了之前試營業的時候。

結果就是，這天的營業額又破記錄了，突破了600大關。

另外，除了燒白菜，又多了一道特別受歡迎的菜餚。

那就是紅燒凍豆腐。

自古就有豆製品能做出肉味的說法，這道菜，大齊硬是做出了幾分紅燒肉的味道。

紅燒肉是一塊九毛九分錢一份，雖說份量足，味道香，但這個價格卻讓人望而卻步。

而紅燒凍豆腐則不同，只要五毛八分錢，連紅燒肉的零頭都不到。

只要吃過一回的，肯定就會選紅燒凍豆腐了，如果運氣好的話，裡面還能找到一兩片薄薄的五花肉片。

物美價廉的好東西，相信肯定能夠經受得住時間的考驗，成為繼燒白菜之後的第二道招牌菜。

至於豆腐的來源，這就要感謝許父和許母了。

過年的這幾天，二老都沒歇著，有空就泡豆子，做豆腐。

鮮豆腐不好儲存，可凍豆腐卻不用怕，都不用放冰窖或冰箱，直接用布蓋好，扔院子裡的雪堆上就行。

就這幾天的功夫，兩人硬是靠著那只小石磨，做出上百斤的凍豆腐來。

不過，也把他們累得不輕。

好在，這兩天的用量暫時是夠了。

許大茂看在眼裡，急在心裡，還是要快點把電動石磨搞到手。

已經有點眉目了，妹夫小張打聽到，說是魯地有一家廠好像已經研究出一種電機控制的石磨。

他正在幫忙聯絡，看能不能快點買一臺回來。

許家人在努力，何家人也沒有閒著。

傻柱父子一直在致力於研究菜式，想要儘可能地利用現有的食材，做出更美味的菜來。

而林鴻月，肉類的採購現在主要由她負責。

她是副食商店的售貨員，在這件事上面有著天然的優勢。

除了豬肉以外，像什麼豬大骨，內臟下水等能做菜的，她是來者不距，能拿下的全都拿下。

搞得她商店的同事經常打趣她，最常說的一句話就是，“喲，搶肉的來了，大家夥兒快把自己的買的肉捂好！”

另外，商量還有一些比較稀罕的乾貨，少有人買，她在問了傻柱之後，也是有選擇的拿下了。

這裡面可是有著不少的好東西。

有幹海帶，澹菜，海米等等，這些都是提鮮的好物件，關鍵時候就能派上用場了。

徐老爺子跟著玩了一天，當然了，他就是想幫忙，也沒人敢讓他幫。

於是，他就在最忙的時候搬了把椅子坐在院子裡，跟等候的客人們聊天，在某種程度上，他也算是幫忙了。

雪松在一旁勸說，讓他回後院休息，他還不樂意，吹胡子瞪眼的。

無法，雪松只得由他去了。

聽人勸，吃飽飯。

老爺子不聽勸的後果就是，白天累過頭了，晚飯還沒吃完就在那裡打瞌睡，腦袋一點一點的。

他的乖孫子雪松見了，趕緊扶著他回了房間，然後端來熱水給他擦臉洗腳。

犯困的老爺子就跟個小孩子一樣，乖得很，任由雪松擺佈。

許大茂還是頭回見到徐師傅這樣。

他輕聲問雪松，“你爺爺犯困的時候都這樣？”

雪松點頭，沒說話。

他拿起一旁的毛巾包住老爺子的雙腳，吸乾腳面上的水份。

然後，他輕聲哄著老爺子，“爺爺，咱們脫了衣服睡覺吧，天色晚了。”

徐師傅強撐著睜開了黏到一起的眼皮，看了看孫子，問道，“該睡覺了？”

“是啊！”

雪松邊回答他，邊給他解開棉衣的釦子。

等把外面的厚衣都脫掉，老爺子也不用雪松扶他，就自動自發地滑進了被子。

雪松幫他把被子掖好，輕拍他的胸脯，說了句，“爺爺，閉上眼睛睡覺了。”

話音一落，老爺子就閉上了眼睛，很快，就響起了輕輕的鼾聲。

看著這神奇的一幕，許大茂都不敢相信自己的眼睛。

他們關掉房間的頂燈，只留床頭的一盞小夜燈亮著，以防老爺子晚上要起夜。

等出了門，雪松把房門輕掩上，他這才開始說話。

“我爺爺今天是累狠了，平時他可不這樣！”

許大茂有些擔憂，“那師傅他這樣不會有問題吧？”

“沒事兒，睡一覺就好了。”

雪松不怎麼擔心，“偶爾一兩回沒事，不過平時還是要休息好。”

“那明天？”

許大茂擔心老爺子會故態復萌，不注意身體，這院子裡就他年紀最大，如果他要耍起賴來，還真沒有人能治得住他。

“許叔您放心，我有辦法。”雪松一副胸有成竹的樣子。

不過許大茂再繼續問他，他就不肯說了，只是說有辦法，明天肯定不會讓爺爺給累著。

許大茂雖然好奇，但雪松不肯鬆口，他也沒辦法。

到了第二天傍晚，他下班回來。

他到了自家院子門口，照例先去了前院，到飯館裡去看了看，看是不是有需要幫忙的地方。

第二天的生意照舊火爆，不過在院子裡他並沒有發現徐師傅的身影。

只有家國和林鴻月在給等候的客人分配薑湯。

今天就只有婁曉娥和家國在這裡幫忙，不見雙胞胎，小旭和壯壯更不說了，蹤影全無。

一問許母才知道，原來老爺子今天只是過來吃了午飯，其餘時間都待在後院裡。

許大茂心下納悶，這個雪松，還真是挺有辦法的。

至於孩子們，許母給出的理由是，現在他們已經慢慢熟悉飯館的節奏了，幹活兒的速度也漸漸跟上了。現在先讓幾個小的脫離，等再過幾天，就連婁曉娥和家國母子倆以及林鴻月也不再過來幫忙。

畢竟他們的幫忙也只是臨時的，等到時間一開學，就是想讓他們幫忙也沒辦法了，還不如從現在開始就慢慢適應。

許母已經開始跟著婁曉娥學算賬了。

本來定的是許父收銀的，可是經過幾天的試營業下來，他們發現，許父在算賬方面好像少一根筋，遠沒有許母機靈，許母只是缺乏基礎知道，但是只要在她能力範圍的，算得超級快。

所以，他們倆的工作就做了適當的調整。

許母負責收銀，而許父則自覺地承擔起大部分的服務工作。

當然了，現在有婁曉娥從旁協助。

否則，就許母那初學者的半桶水，一忙起來很容易算錯賬的。

就許大茂和許母說話的這會兒功夫，已經有三四桌來結賬了。

人一多，一著急，許母就算不過來了，腦門上的汗一下子就起來了。

她趕緊推兒子，“去去去，你趕緊回後院吧，別在這裡礙事了。”

推開兒子，她馬上把手裡的單子分了兩份給坐在一旁的婁曉娥。

“曉娥，這兩份你先幫媽算算吧，我一下子算不過來這麼多。”

婁曉娥輕應一聲。放下手中正在做的賬，接過單子，撥弄算盤珠子，開始算了起來。

許大茂看看母親，又看看妻子。

兩人配合默契，壓根就沒有他插嘴的份。

再看看在各餐桌間穿梭著點單、送菜的許父，也是遊刃有餘得很。

他摸摸鼻子，退了出去，不再站在這裡當門神了。

廚房裡，大齊正在大鍋中翻炒著什麼，香味撲鼻。傻柱則是站在他身旁，是指點，也是監督。

而林母則在大水槽那邊洗著什麼。

同樣，也是井井有條的。

許大茂一看，得，還是回後院吧，這邊壓根就沒他什麼事兒了。

於是，他出了院門，晃晃悠悠地回了家。

孩子們正陪著徐師傅在餐廳裡烤火看電視，茶几上還放了不少零食。

小日子過得挺美的。

老爺子見到徒弟回來了，也不理正在和他說話的家安了，匆忙站起身，拉著許大茂躲到角落裡說悄悄話。

“大茂，昨天我一直沒忍住，把自己累著了，不過我今天已經改過來了，中午還睡了一個大大的午覺。你如果不信的話，可以問康康，那孩子是從來不說謊話的對吧？”

說完，老爺子還偷摸著觀察了下徒弟的臉色，也許是覺得許大茂的臉色還好，他這才把最重要的那句話說了出來，“你看，咱能不能打個商量，你先別送我回芝麻衚衕，等兩天觀察一下，如果我還會再犯，你再送我回去也不遲啊。”

許大茂被他說得莫名其妙的，“送回去？誰說要送您回去了？不是說好一直住到雪松開學嗎？”

徐師傅一臉無辜，他眨了眨睛睛，“不是你跟雪松說的？如果我再不聽話，不注意保養自己身體的話，你就會馬上把送我回去！以後再也不接我過來了”

許大茂沒著急吭聲，而是轉過頭看雪松。

只見那小子兩手抱拳，做出一副請求的樣子。

這個臭小子，許大茂心下暗罵了一聲，回過來來繼續應付徐師傅，“嗯，我是說過這句話，不過，師傅您可別怪我，昨天您可是真不聽話，把自己給累成那樣，都把我嚇壞了。立武哥把您交到我手裡，是信任我的，要是您在我這裡萬一出個什麼事兒，我沒辦法和立武哥交待啊！不過，”

他是怎麼嚴重就怎麼說，既然雪松幫著想了個好辦法，他可不能辜負臭小子那一片心意，乾脆給師傅立立規矩，省得他倚老賣老，不聽話，鬧出什麼事兒來。

不過，雪松那臭小子，他也不能放過了，竟敢扯著他的虎皮當大旗。

……

生意在火爆了一段時間後，等過完了元宵節，漸漸的有一點回落，不過總體來說還是不錯的。

王強也很給力，每兩天送一次菜，菜量總是足足的，而且每回都會給他們一點小驚喜。

這個估計也是61號人家吸引人的原因之一，因為他們家總是會時不時地推出一兩道與眾不同的菜式來。

都是限量的，具體是什麼菜，提前沒人知道，都要當天去看了選單才知道。

有些人，雖然過來後，發現當天的限量菜不是自己喜歡的，他們也不會就此回頭，而是會就此點上一兩道小菜，在這邊吃頓便飯。

所有的一切都在往好的方向發展。

當然也有很多不足的地方。

其中一條，豆腐的供應量一直跟不上。

家裡的小石磨太小了，而且都是要人工推磨，雖說是小石磨，一直推的話也是累人得很。

關於購買電機石磨的事情，許大茂和傻柱也是商量過的。

傻柱大氣得很，一揮手，道，“買，咱總不能一直讓許叔跟著受累吧。不就是幾百塊嘛，咱們飯館多做幾天的生意就回來了。豆腐如果足夠的話，我腦子裡還有很多道好菜式可以開發呢。也許，咱還可以搞搞什麼豆腐專場什麼的！”

說起做菜，傻柱就開始帶勁兒了。

二月二，龍抬頭。

這是一個好日子，小張通知許大茂，從魯省廠家那邊直購的電機石磨已經到貨了，兩人約好，第二天去京郊倉庫提貨。

許大茂還是找的丁師傅，丁師傅雖說話多了點，人實在是不錯，但凡有需要拉貨的活兒，許大茂一般都會找他。

石磨其實體積並不大，重量卻很驚人。

運過來的石磨其實就是一堆配件，拆散了裝箱的。

眾人費了九牛二虎之力，才把所有的東西都卸到許家的後院裡。

是的，後院。

經過眾人的討論，並參考了豆腐主管，也就是許父本人的意見，大家一致認為，這個東西還是放到許家後院比較合適。

這可是個稀罕東西，算是自家飯館的一個秘密武器了。

雖說現在京城市面上豆腐的供應量比之前多了一點，那也只是一點點，普通人家買豆腐還是需要豆腐票的。

不管人家國營是不是有採購計劃，反正對於他們這種個體飯館，是沒有這方面的便利的，想要大量的豆腐，只能自己想辦法。

所以，想要自家飯館的豆腐美味順利出擊的話，這個新式石磨還是捂著一點為好。

安裝這件事情，是由小張負責的。

只見他掏出一張紙來，許大茂湊近一看，原來是一張圖紙，估計就是裝配圖。

這石磨說大不大，可說小也不小，家裡沒有現成的屋子能裝下它。

於是許父就在後院南牆根垂花門東側外，收拾出來了一處地方。

石磨就準備安裝在那裡，暫時先露天放著，等有空了，會搭個簡易的小屋子出來。

小張就跟個指揮官似的，指揮著眾人把所有的包裝都開啟，然後按照圖片上標明的，一步步把石磨安裝起來。

這個機動的石磨其實原理很簡單，就是給傳統的石磨安裝上電機，把它做成電機驅動的。

但是，卻又不簡單，聽小張說，這可不是簡簡單單加個電機的事情，像電機的功率，就要經過非常精密的計算，還有，在原有的石磨上，有好些地方與電機匹配不上，這樣的話，就只能對石磨不斷進行改造，直到二者能完美結合為止。

等搬搬抬抬的活兒都幹完了，大齊等人就回到了前面，準備開午市了，只留下許家父子在這裡看小張演示這個新型機器的用法。

豆子在前一天晚上就泡上了，剛剛已經倒了一部分到進料斗裡面，電源插座也從屋子裡引了線出來，電機的電源業已插上。

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一切都準備就緒。

只見小張大馬金刀往旁邊的椅子上一坐，然後按下了開關，嘴裡還喊了聲，“開動！”