我的酒谷莊園第九十六章 春趣 魚宴
第二天一早，等到雲逸送走了塗震和雷蕾後，再次去小島湖檢視了一下情況，小島湖的湖面又恢復了以往的平靜，就像昨天的事情沒有發生過一樣；湖中心小島上的樹林裡，很多鳥類依然往返於樹林和湖面不停地在捕食；靜靜的湖面偶爾還有小魚躍出水面。
村裡的幾個老人還坐在湖岸邊的竹亭裡嘮著家常，確定湖裡再沒有像昨天一樣的異常情況發生，雲逸不由得想到也許真是一起偶然的情況心裡也放心了不少。
天氣一回暖，河谷村的家家戶戶也都開始忙碌起來，一片荒涼的田地裡村民們已經開始下地整理起田埂來。
在河谷村，村裡人並不種植冬小麥，每年的兩季水稻過後，水田都會積水休耕，並把農家肥給鋪到水田裡面等待來年開春以後，再進行耕作，這樣可以很好地保持水田的泥土肥沃，種植出來的稻穀才能保證很好的口感。
這一習慣已經保持了數百年，一直延續到今天，看來古人的智慧也不比現代人差，在那個朝代已經有了休耕的方法來保持田地的出產。
然而現代的人，好些地方的人已經放棄了這一方法，無休止地問田地要高產，並且大量的使用化工肥料，催熟著田地裡的一切。
春耕就要開始了，對於村裡連成一片的水田，最好的辦法就是使用機械幫著翻耕，這樣一來可以解放不少的勞動力，還可以提高下種的效率，機械在去年下半年的時候雲逸已經購買了，看來還得去村裡給大栓叔商量一下今年的水稻種植安排。
來到村裡，剛一進大栓叔家的院門，就見大栓叔也扛著鋤頭準備下地；雲逸笑著說道：大栓叔，您這是要下地啊
是啊準備把田埂整理一下，這天氣暖和了，要儘快地把雜草的根給鋤了，要不然等它們長起來，就要多好些麻煩活兒幹了。噢對了你來我這兒有啥事情啊李大栓嘮叨了幾句後問道。
是這樣的叔，您看我們村子的水田幾乎都在清水河的兩岸，而且還都連成一片，您統計一下看看，今年村裡還有哪些人家要跟著我一起種植新品種水稻的，要的人家可以去我那裡借機械幫著翻地，油錢和司機師傅的工錢由他們自己付。雲逸說道。
去年一季的收入就這麼可觀，想來今年村裡人應該都會跟著一起種植，這一點到是沒有問題，只是這種子該怎麼辦李大栓也問道。
種子的事情還是由我來提供吧只是每家每戶需要的數量就要叔去統計一下了；還有就是今年提供的種子是要算錢的，雖然種子貴了點，但是收益大家也都知道的；這一點叔統計數量的時候一定要給他們說清楚，免得到時候鬧出矛盾來。雲逸又說道。
好吧這事兒我去安排見雲逸主動攬下了種子的事情，李大栓也放下心來高興地說道。
回半山平臺的路上，雲逸就看見好些村裡的大人們在水田裡整理著田埂，小娃子們則在水田裡面摸魚，由於冬季水田從清水河裡引水蓄水，難免有些小魚會隨著水流遊到田裡，這也是村裡小娃子們這個時候玩耍的遊戲。
俗話說渾水摸魚，住在清水河邊的河谷村人打小就知道抓魚的道道；一群小孩已經把水田裡的水給攪渾了，就等著魚遊動的時候才好動手開抓。
二毛子，你腳下有一條
你後面後面也有快抓快抓啊
哎你真笨這樣都抓不住
一群小孩在水田裡，你來我往，為了堵截一條稍大點的魚，孩子們分把幾處，最後費了老大勁才把它擒住，再看看孩子們的身上的衣服已經被泥水給弄溼了，一旁整理田埂的大人見到孩子們的樣子，也哈哈大笑起來，並沒有責罵孩子們的意思。
見雲逸走過來，一群孩子趕緊拿起把抓到的魚朝雲逸圍了過來，在村裡，孩子們都和雲逸很親近。
逸叔給您魚，帶回去吃這是我們剛抓的毛孩子們圍在雲逸身邊說道。
毛孩子們都知道雲逸比較喜歡吃魚，盡挑大個塞給雲逸，雲逸也不客氣，接過用稻草穿過魚嘴魚鰓的魚，打算今天中午請老壇叔下廚做個全魚宴。
孩子們給雲逸拿了好幾種魚，花鯰魚，黑鯰魚，鯽魚，還有草魚。
回到半山平臺上的四合院裡，雲逸就把魚拿到了廚房。
黑鯰魚雖然模樣怪了點，但魚刺都是一排排的，肉嫩滑口，做酸菜魚正合適。花鯰魚足足有三斤重，肉多，刺大，正好用來做片片魚。鯽魚個頭小，三指寬，是雲逸的最愛，水煮魚味道相當不錯。草魚肉切成大塊塊的，做個豆腐魚剛好。還有昨天塗震撈回來沒有吃完的黃鱔也可以用來整個鐵板燒。
生活在水邊的人家，一般都有一手上好的殺魚的功夫，雲逸的刀功這些年鍛鍊下來也一直不錯，老壇叔端著自己的紫砂小茶壺坐在一旁，一邊喝著茶，一邊指導著雲逸從何處下刀。
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在老壇叔的指導下，很快去掉魚鱗，把花鯰魚的頭先切下來，正好做個剁椒魚頭。其餘的切片的切片，打塊的打塊，加上香料先碼上味道，鯽魚比較小就不用切了，不過需要用鐵刺扎上小洞，這樣才好入味。
黃鱔稍微麻煩了點，找來木板倒上釘上釘子，把黃鱔頭按在釘子上面，用刀片輕輕一劃，大拇指順著一刮就去掉了內臟。
見雲逸還有這樣麻利的刀工，老壇叔也笑呵呵在旁邊看著點了點頭。
不錯不錯看來你小子還是一塊入勤行的好料子
等到雲逸把姜蒜等作料切好，老壇叔親自加柴燒火，也順便看看雲逸在自己的指導下是不是真能夠弄出一桌佳餚來。
兩個火爐齊開，裡面火爐上的鍋裡熬著魚頭湯，外面一個火爐架上鐵鍋，雲逸準備先做水煮魚，這樣不容易冷。
油要放得多，加上豆瓣，花椒八角，牛油，小辣椒，在放上一些紫芝花的果實，模樣有些像嬰慄的果實，味道也很相似，不過卻沒有副作用。
加上水，等開了之後，把湯舀出來放在電炒鍋裡，等會自己動手燙鯽魚，還能燙青菜吃，類似於火鍋。
在用自家的酸菜用黑鯰魚做了到酸菜魚，魚肉鮮嫩，下鍋煮幾分鐘就可，價格便宜，營養價值高。
接著用草魚做了道豆腐魚，豆腐是自家用黃豆粉做的，這道菜裡面，豆腐的味道吃起來比魚還要好。
垛椒魚頭也很快就做好，鐵板黃鱔稍微麻煩了一點，好在鍋比較大，燒小火，也可以當鐵板用，前面幾道都是地道的川來，惟獨這鐵板黃鱔是用湘菜的做法來弄。
聞了聞味道，在嘗了嘗，老壇叔由衷地誇讚了一句很不錯