我有一座超級度假村第186章 杜卡瑟的評分標準
這樣的比賽規則，很顯然是更利於直播效果的呈現的。
因為評委打分，本來就需要一個過程。
利用參賽廚師烹飪第二道菜的時候，對第一道菜進行評分。
能夠更好的控制直播的節奏。
而且，透過兩輪的分別評分。
也能夠讓比賽顯得更為激烈一些。
很快，兩個小時的時間便結束了。
在現場工作人員的監督之下。
各位廚師的助手，將他們的第一道菜端到了評委席。
其中有一位參賽廚師，因為一些失誤，導致第一道菜的工序沒有全部完成。
但按照比賽規則，也只好將這不完美的菜呈到評委席中。
看著這六道色香味俱全的菜，評委們並沒有馬上進行品嚐。
他們需要先對菜品的外形進行一個初次的評分，再進行品嚐，以打出最終的分數。
在這樣級別的比賽中，菜品的賣相無疑也是非常重要的，能夠佔據兩三成的評選分數。
透過對菜品賣相的觀察，各位裁判對這六道菜有了一個基本的印象。
從賣相上來看，還是帕薩戴特的高盧式清蒸鱸魚顯得更加高階一些。
不僅擺盤非常考究，鱸魚傳來的陣陣香味，也讓裁判們對這道菜有了一個非常好的第一印象。
而除了這道菜之外，覃江所做的秘製東坡肉，賣相也著實不錯。
不知用了什麼配料，讓這東坡肉的顏色非常誘人，聞起來也是充滿著肉香。
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“好，那我們就開始品嚐吧。”
作為名望最高的裁判，杜卡瑟建議大家已經可以開始品嚐了。
說著，工作人員對每一道菜進行著分派，遞給了各位裁判。
當裁判們吃到帕薩戴特所做的清蒸鱸魚時，都露出了滿意和讚歎的表情。
這道菜沒有使用味道較重的調料，很好的將鱸魚的鮮味還原了出來。
而這些清蒸鱸魚配料，也都很好的體現出了自己的價值。
如果仔細去品的話，可以感受出鱸魚肉香味的層次感。
根據比賽規則，六位評委在品嚐過後，可以為每道菜給出0-10分的分數。
帕薩戴特的第一道菜，獲得了四個10分和兩個9分的分數。
“哇，恭喜帕薩戴特的第一道菜，獲得了4個10分和兩個9分！去掉一個最高分，去掉一個最低分後，帕薩戴特第一道菜最後的分數是：9.75分！”
這樣的分數，直接讓現場的觀眾震驚了起來。
大家即使對帕薩戴特寄予厚望，也沒想到僅僅是第一道菜，就能取得如此高的分數。
這已經是一個接近滿分的成績了。
作為要求最高的一位裁判，杜卡瑟是給出九分的一位裁判之一。
對於帕薩戴特的廚藝，杜卡瑟並沒有任何的疑問。
而杜卡瑟給出九分的原因，是因為這道菜並沒有給他帶來什麼驚喜。
這也是杜卡瑟對於廚師們的一個非常苛刻的要求。
在品嚐完每一道菜後，每位裁判都需要進行漱口，並稍作休息。
以防止不同的菜品之間，會對裁判的味覺產生影響，影響到對菜品的評判。
除了帕薩戴特之外，後面的幾位廚師，最後的分數都沒有超過九分。
第一輪最後的一道菜，是覃江的這道秘製東坡肉。
“一共六塊，正好一人一塊啊！”
陳大路看著那六塊東坡肉，感覺有些可惜。
這意味著作為解說嘉賓的他，沒有機會品嚐到這道令他垂涎不已的菜了。
六位裁判每人品嚐著自己的那一塊東坡肉後，都露出了不可思議的表情。
因為評委們都是來者世界各地的著名廚師或美食家，很多都並不經常吃華式美食。
因而，這道菜的口味讓他們感覺有些特別。
甚至有一位裁判，在品嚐到覃江所做的東坡肉後，禁不住把這塊東坡肉全部吃下了。
要知道，作為裁判，他們只需要品嚐一點就可以，並不需要吃太多。
這樣的舉動，也證明了這道菜確實做得非常成功。
“哇，覃師傅的第一道菜，也獲得了四個10分和兩個9分的成績！去掉一個最高分和一個最低分，覃師傅最終的得分也是9.75分，與帕薩戴特暫時並列第一名！”
這樣的成績，讓現場的觀眾不禁發出了詫異和激動的聲音。
“第一輪竟然打平了！覃師傅這實力可以啊。”
“這回壓力給到帕薩戴特這邊了，要是拿不到冠軍，那帕薩戴特的面子可就掛不住了。”
“我就是覃師傅絕對是一匹黑馬，能夠一黑到底的那種。”
杜卡瑟這一次，同樣也給覃江打出了9分的分數。
這一次，倒不是杜卡瑟對覃江的這道菜有什麼不滿意的地方。
只是杜卡瑟確實對華式的食物不算瞭解。
給出9分，也只是想稍微留出一點兒空間出來。
他在期待著，覃江的第二道菜，能夠更加的出色展現他的能力。
此時臺上的參賽廚師們，並不知道第一輪比賽的評分結果。
為了防止出現超時的情況，大家都在竭盡全力的準備著這第二道菜。
帕薩戴特紅酒醬汁烤肋排，已經接近尾聲，即將進入擺盤的程式。
為覃江的秘製燕京烤鴨，也馬上要出爐了。
因為在第一輪的評分中，帕薩戴特和覃江暫時處於並列第一的位置。
現在的導播，對二人的鏡頭也格外的多。
不出意外的話。
最後的冠軍，就要在兩人之間誕生。
現場的觀眾們，以及評委席的六位裁判，都將注意力更多的集中在了這兩人身上。
而今天裁判中最大牌的一個，擁有“九星名廚”之稱的杜卡瑟。
卻對於覃江的烹飪過程更加的關注。
這個連星級評級都沒有的廚師。
卻對他產生了最深刻的印象。
不只是覃江烹飪時所用到的食材，令他感到印象深刻。
那神秘的烤爐，更是勾起了杜卡瑟的興趣。
“那位華夏的覃師傅，好像是來自一個度假村之中。”
杜卡瑟回想著關於覃江的個人信息。
杜卡瑟在心中暗暗決定。
不管最後的冠軍到底是誰。
自己有機會的話，一定要去那個神秘的度假村看一看。
第186章 杜卡瑟的評分標準
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