飲食1999第十三章 貶的一無是處

正當所有人都等著黃灩芝給出評價的時候，黃灩芝突然眉頭一皺，嘴一張，直接吐了出來，然後捂著嘴向著衛生間狂奔。

滿心期待的眾人目瞪口呆，不知道該說些什麼好。

包廂內自帶衛生間，聽著黃灩芝在衛生間陣陣乾嘔，面面相覷。

尤其是劉豐，再厚的臉皮此刻也掛不住，表情尷尬的不行。

劉豐的徒弟忍不住站出來說道：“不對啊，這鱁鮧我們都嘗過，好吃的不得了哦。”

李老點頭道：“劉師傅不要多想，不是你的菜有問題，她有厭食症。”

黃灩芝有異食癖這件事情，在國內的話有點驚世駭俗，也解釋不清，所以李老他們對外的口徑就是厭食症。

劉豐點頭表示理解，不過還是覺得有些失望。

李市長笑道：“那大家都嚐嚐，當年這可是漢武帝鍾愛的名菜啊！能夠吃到也是我們的幸運。”

劉豐來了精神，只要這道菜取得李老等人的認可，那功夫就沒白費。

服務員開始為每個人佈菜，很快銀質罐子就見了底。

李老率先品嚐，久久回味，豎起了大拇指，“不錯！真不錯！這種味道果然很獨特，很有意思。”

他是美食愛好者，嚐遍天下美食，這道鱁鮧只能說上等，沒到驚豔的地步。但是貴在味道獨特，從來沒有嘗過。

光是衝著這名頭，就能加十分，從原本的七十分加到八十分。

其他人有了先入為主的印象，自然是吃的讚不絕口，連聲說好吃。

李老看到孫林並沒有開吃，詫異道：“孫小弟，你怎麼不吃？”

黃灩芝從衛生間出來，皺著眉頭說道：“這麼腥怎麼吃？”

“芝芝，不要胡說八道，快給劉師傅道歉。”黃姓中年人沉聲道。

黃灩芝顯然並不把這位族中的長輩放在眼裡，翻了個白眼說道：“味道重，想要掩蓋腥味，可是適得其反，我有說錯嗎？”

孫林詫異地看了黃灩芝一眼，這個有厭食症的女人，居然能夠準確地說出劉豐這道菜的缺點，真是難能可貴。

他站了起來，對著李老說道：“沒錯！劉師傅這道菜我從《齊民要術》裡頭看到過，但我覺得有點玄乎，既然用魚腸，為何又要用魚肚跟魚鰾？而且還是三種魚？這樣根本去不了海鮮的腥味，我猜劉師傅放了不少古代沒有的香料佐料，味道是重了，但腥味卻是去不了的。”

劉豐的徒弟瞪著眼說道：“胡說八道，你懂什麼？”

一桌人就只有孫林沒有品嚐鱁鮧，劉豐已經看孫林很不順眼，現在居然說三道四，劉豐再深的城府也忍不住沉下臉來。“這位小兄弟，你嘗都不嘗一下，就空口說白話？”

黃灩芝在孫林身邊坐下，臉色有些蒼白，帶著希冀看著孫林，希望孫林能夠好好辯駁一下，她就是不喜歡鱁鮧這道菜。

本來就是仇人相見，分外眼紅，孫林之前一直壓制自己，現在找到機會，當然不會輕易放過劉豐。他冷笑一聲說道：“劉師傅大概自己也很納悶，為什麼鱁鮧這道菜這麼腥，漢武帝還會喜歡吃吧？不妨再告訴你，南朝宋明帝劉彧也很喜歡吃鱁鮧，這位因為肥胖而病死的皇帝，直到臨死前還在大吃。他是怎麼吃鱁鮧的？《南齊書·良政傳·虞願》裡說，‘帝素能食，尤好逐夷，以銀缽盛蜜漬之，一食數缽’。我就問劉師傅，如果真的是用鹽醃的，宋明帝會一頓吃幾罐嗎？唯一的解釋，就是這鱁鮧是用蜜糖漬的。你一定很奇怪，海鮮魚腸天然有腥味，怎麼能用蜜糖漬？這不是腥味更大嗎？”

孫林說話抑揚頓挫，眼睛直視劉豐。

劉豐有些心慌，只覺得這少年的言辭犀利，一副胸有成竹的樣子，竟然無言以對。

李老眯了眯眼睛，只覺得很有意思，孫林這個少年之前就帶給他特別的印象，此刻侃侃而談，氣勢十足，忍不住說道：“孫小弟，說下去。”

孫林點頭道：“實際上，這鱁鮧根本就不是用海魚做的，更沒有魚鰾魚肚，而是魚腸，或者說，是河豚白。清朝俞正燮在《癸巳類稿·書後》中說，‘蓋鯸鮧，河豚白。蜜漬久藏之，使宣味不失，故起腹氣。貧家不易得。鯸鮧誤為鱁鮧，又作逐夷’。當年漢武帝逐夷到海濱根本就是無稽之談，真正歷史記載征服東夷的是吳王闔閭。唐代陸廣微的載，‘吳王闔閭十年，東夷寇吳，吳王結亭於此，以御東夷’。這個亭，就是姑蘇陽澄HN岸的唯亭山。宋朝的《吳郡志》也提到過：‘夷亭，闔閭十年，東夷侵逼吳境，下營於此，因名之’。既然是在姑蘇，哪裡來的海魚？所以這魚腸，實際上是河豚白。什麼是河豚白？河豚製造和貯存精子的器官。河魚本來就沒有海魚那麼腥，更何況河豚。更重要的是，河豚本來就珍貴，更何況河豚白？再說了，河豚處理不好，毒死人是很平常的事情。當年黃仁天老先生不是不能讓鱁鮧重現人間，恐怕他是認識到鱁鮧就是河豚白，怕有人中毒所以才沒有研究下去。劉師傅想必心裡有數了吧？”

孫林目光如電，靜靜看著劉豐。

實際上，他知道有些土法用蜂蜜醃漬海鮮，去腥味的效果反而更好，只是此刻他根本不會提起這個。

劉豐額頭汗出如漿，臉色有些蒼白，他之前也隱約意識到，此刻被孫林捅開來，頓時一切都明白過來。他費盡心機地倒騰出鱁鮧這道菜，想取悅李老，然後想憑藉這道菜得到更多大人物的認可，榮華富貴指日可待，結果卻是竹籃子打水一場空。

他驚惶不定地看向孫林，都是他，都是這個小子，毀了他的金光大道。

李老心如明鏡，認可孫林所說，鱁鮧這道菜只怕真是這麼回事情，要不然黃仁天怎麼會輕易放棄研究，讓劉豐來撿這個便宜？

他嘆氣道：“只怕真是如此？雖然現在吃河豚的人越來越多，也越來越安全，但是事無絕對。前兩年暨陽一家全國聞名的鄉鎮企業領導層吃河豚，集體中毒，差點一鍋端。這家鄉鎮企業可是全國五百強，要不是發現及時，只怕一家大集團就這麼毀了。”

孫林當然知道這家鄉鎮企業，就是這家企業的領導人，喊出了人不如狗那句話，沒想到還有這個典故。

劉豐聽到李老這麼說，神情灰敗，好像老了幾歲。顯然李老是認可了孫林的說法，的確，他根本就沒法反駁。

李市長嘆息道：“想不到這道名菜還有這樣的曲折，劉師傅也是一腔熱血，沒想到……”

黃灩芝目不轉睛地看著孫林，又驚又喜，沒想到這小子還真能說出個四五六，不愧自己另眼相看。

想到那篇投稿給《東京美食家》的大論，她更加好奇，這小子到底是什麼來頭？

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李老忽然問孫林：“孫小弟剛才提到黃仁天，莫非有什麼淵源？”（未完待續）