遊樂園：人在前面飛，魂在後面追524 八絕肉
這道菜他研究了半年，但從張北的嘴裡面說出來簡直被批的一無是處。
面對著來自於評委的屈辱，年輕人從來都不會受這個氣。
廚師再好，他不幹了行不行？
青青充滿了同情的目光看著小廚師離去。
可憐的孩子，一看就是沒捱過毒打。
就這脾氣送去遊樂園調教幾天，保證以後見到張老闆絕對規規矩矩的。
隨著張老闆毒舌的屬性逐漸顯露，剩下的廚師頓時都緊張了起來。
任誰被品嚐師這麼批鬥，恐怕都不會還有什麼信心能在廚藝這條路上走下去了。
但張老闆絲毫沒有摧殘廚藝界未來基石的“錯覺”反而用著勞正誠體驗卡感受十分美妙。
第二個廚師壓根都不敢讓工作人員幫自己端著托盤，一切都要自己親力親為。
生怕哪塊做的不好惹得這個品嚐師不快。
張北這人廢了這麼大力氣實際上也不過就是來享受的而已。
雖然說這些小廚師遠遠達不到這個星球頂尖的水平。
但至少能參加比賽的本身也有一定的實力。
食物自然也能稱得上一句好吃。
有了前人的教訓，第二位廚師說話都有些小心翼翼。
“這道菜叫做白雪飄，屬於冷盤的一種。”
張北沒有說話，只是點了點頭，漱口之後拿起筷子掀開了蓋子。
一個精緻的白色盤子，裡面放著的是一片片如同雪花一樣的肉片。
而在盤子的旁邊還配備了一個電烤的小鐵片。
張北直接用筷子將這個白片放在了電烤的鐵板上。
油脂被高溫烹炸的聲音直接進入了耳朵。
不過幾秒鐘，張北就將白片塞進了嘴裡。
牛肉油脂特有的香氣頓時迸發了出來。
沒錯，這東西是牛肉，還是脂肪含量極高的牛肉。
培育過程就不必多說，反正這個牛從出生到死亡最少都有上百人伺候。
經過小廚師特殊的手法醃製，整個牛肉豐富的油脂讓香氣完全發揮了出來。
電烤雖說不如木炭，但卻是最好讓這種牛肉發揮出原本味道的辦法。
張北倒是對這道菜很滿意，給出了一個勉強能讓人接受的評價。
小廚師雖然被一大串的缺點說的面色發白，但相比於上一位他已經算是很幸福了。
時間就這樣不知不知覺的度過，作為張老闆重點關注的兩個廚師也終於在一次次品嚐後完成了自己的菜品。
一個稍胖一些的廚師率先端著自己的菜品來到了評委臺前。
“八絕肉，請品嚐！”
語氣雖說平淡，但從那一張不斷留著汗水的臉上就能看得出來，這個小胖子現在內心也充滿了緊張。
畢竟前面那麼多人誰都沒能逃得過這個品嚐師的毒嘴。
一共評價了八個人，已經有三個人天生我材必有用了。
這要是給自己也來一遍，別說是在廚藝這條路走下去了，以後還能不能拿得起菜刀都是個問題。
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八絕肉，算是這個國家特有的一道美食。
一共需要用八種不同的飛禽歷時五十天燉一鍋老湯。
再取八種不同走獸的肉搓成八個丸子，最後將這八個丸子用老湯燉煮。
最終的成品每個丸子都能品嚐出多種味道，故稱八絕肉。
毫無疑問這道菜極其考驗功夫。
就連那八個丸子都不是隨便搓一搓就可以。
必須要手工捶打三個小時，在兩斤肉中取最好的一塊搓成丸子。
當然了，現場的時間肯定是不允許他在這努力兩個月。
老湯和丸子都是在廚師協會提前準備好的，今天到現場也是為了配合錄製。
足足耗時接近兩個月的成品，張老闆也報以了極大地尊重。
所以這一瓦罐的丸子他就代為效勞，其他的評委就可以等一等下一道菜了。
張北沒急著吃丸子而是先喝了一口湯。
燉煮五十天的老湯剛一入口就是濃厚的鮮味，八種飛禽的香氣層層遞進。
湯順著喉嚨進入胃裡，一股暖意頓時從腹部湧向了全身。
前菜結束，接下來自然是重頭戲：丸子！
瓦罐內一共八個丸子，張北壓根沒理會身旁幾個評委的目光，直接將一個丸子送進了嘴裡。
牙齒觸碰到丸子，最先傳來的是Q彈的口感。
隨後一股濃厚的汁水在口腔中爆發。
包裹在丸子中的汁水顯然和湯汁有些不同，這次最先出現的是羊肉的香氣，隨後是一種清淡的花香覆蓋。
緊接著肉丸的滋味這才爆發出來。
很明顯這個肉丸是羊肉的，但層層爆發的味道讓羊肉沾染上其他的味道變成了另一種滋味。
不得不說，僅僅第一個肉丸就給張老闆帶來了極大地驚喜。
單純這一道菜就已經不弱於地球上的頂級大廚了。
但這還只是一個城市的選拔賽！
張老闆眼睛都帶著幸福將八個丸子全都吃了下去。
“這道菜不錯，我能給你九分。”
“謝謝！”
小廚師很有禮貌的鞠了一躬，內心默默松了口氣。
可算是讓這比人滿意了，他這張破嘴可千萬別再說點什麼出來。
“先不急著謝，你知道為什麼扣掉了你一分嗎？”
小廚師愣了片刻，最後大腦都陷入了迷茫。
分不是你扣的嗎？
你問我？
我特麼要知道，還能讓你在上面坐著？
早特麼拿著菜刀給你砍下來了好吧！
不過品嚐師的作用就在於此，透過超出常人的味覺能察覺到一道菜裡的缺陷。
這種細微的缺陷對於廚師來說甚至稱得上是寶藏。
一道菜，只有不斷的改進才能發揮出最好的味道。
但廚師本人很難從自己做的菜裡發現什麼缺陷，這也是品嚐師這個職業的由來。
小廚師站在原地沉思了許久，最終搖了搖頭。
“抱歉，我實在想不到。”
張北摸了摸下巴：“我給你個提示，在老湯裡。”
小廚師愣了一下，隨後緊鎖著眉頭。
原本他以為是丸子的問題，但從品嚐師的意思來看，是自己的老湯出了問題。
按道理來說不應該啊？
八種飛禽都是嚴格按照配方選取的，甚至這接近兩個月的時間整個老湯全都由自己操刀，味道上絕對不會出現什麼意外。