直播大唐：一月後穿越，觀眾們都瘋了第026章：什麼東坡肉？那叫寧坡肉
寧北的話說完，直播間的彈幕先是明顯停頓一下，很顯然，眾人也都在思索古代人究竟吃不吃豬肉。
但很快，大量的彈幕發了出來。
“我嘞個大艹，怎麼把這件事給忘了！古代人特麼的不吃豬肉！”
“為什麼呢？豬肉挺好吃的，營養價值也很高，古代人為什麼不吃豬肉？”
“‘君子不食溷豚’，‘黃州好豬肉，價賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮’有詩為證，古代百姓和官員確實都很少吃豬肉！北哥要是不提，我還真忘了。”
“是不是豬的寓意不好？我記得始皇帝說過“夫為寄豭，殺之無罪”，意思就是這個姦夫啊，就和豬圈裡面的種豬一樣，淫亂不堪，即使殺了，也沒有什麼過錯。看起來古代人對豬的印象很不好！”
“我覺得是古代養豬的環境太差，有些有錢人養豬就是為了讓豬吃糞便，豬這種生物是雜食性動物，倒也不挑食。不說現在，就算是古代的貧民老百姓，吃食糞的豬也感覺噁心啊！”
“主要是豬的品種不同吧，我之前去博物館看過，白白胖胖的大白豬那時候還沒有傳入華國。咱們古代的老祖宗養的是那種黑豬，黑豬皮厚毛硬，口感肯定不好。養它們或許是為了獻祭給老祖宗，畢竟豬在古代還有富裕的意思。”
看著這些觀眾發出的彈幕，寧北皺了皺眉。
雖然他也知道古代人不吃豬肉，但他們不吃豬肉的原因，寧北還真不曉得。
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而觀眾們給出的答案雖然都有一定的道理，但絕對不是最主要的原因。
僅憑這些，可阻擋不了古代吃貨的步伐。
忽然間，一條彈幕的出現讓寧北眼前一亮。
“不是品種的問題，古代沒有人吃豬肉是因為豬沒有閹割，不經過閹割的豬肉裡面會有一股子騷味，聞著都噁心，就別說下嘴了。
而且古代人殺豬甚至都不會放血，血都憋在肉裡，自然也會帶著血腥味。騷味和血腥味都有，哪怕古代的肉貴怕是也沒有多少人願意吃吧？”
此話一出，便引來觀眾們的贊同。
確實，沒有閹割的豬長大了後都會有一股子騷味，那是因為他們的性腺發育成熟後，會分泌出一種非常難聞的羶味,而且這種氣味很難透過烹飪去除掉。
古代的豬肉又名‘賤肉’，原因就是因為當時的豬都沒有被割過，肉質非常的騷，難以下嚥。
所以說從小豬出生就把它變成太監，是改良豬肉口感必備的流程！
不然這頭豬就算是廢了！
當然，種豬還得留著，不然豬群就算是廢了。
雖然古代人養的黑豬肉口感並不如現代的大白豬肉的口感好，但要是沒有了那難聞的羶味，口感也會得到極大的改善！
而且經過閹割後的豬還有一項好處，那就是從根本上斷絕了它們的發情期！
豬發情的時候，可是很暴躁的，尤其是古代人養的黑豬，暴躁起來甚至能把豬圈拱破！
東北自古以來就流傳著一豬二熊三老虎的歇後語，能把野豬放在猛獸的首位，野豬的破壞力不容小覷！
黑豬說白了也就是從野豬當中培育出來的，再加上發情時的狂暴，殺傷力可想而知！
閹割只是改善豬肉的一部分。
除此之外，在殺豬時必須要放血，才能讓豬肉有個較好的口感。
對於後者，寧北也是深有體會地點了點頭。
他曾‘有幸’吃過沒有放血的豬肉，那叫一個腥氣啊！
不是說沒放血的豬肉不能吃，只能說第一次嘗試這種豬肉的人，很難接受那種血腥味道。
太腥氣了真的吃不下。
所以說給豬放血也是必要的！
而且還能得到新鮮的豬血，豬血和豬肉融合在一起，可能還會是黑暗料理，但如果將豬血和豬肉分開的話，那麼就會得到兩種美味！
豬血嫩滑，豬肉美味。
兩者還可以分開售賣。
雖然放豬血會降低豬肉的重量，但只要往豬肉裡面注水不就行……咳咳，這種行為可不能取！
注水豬肉那是無良商家的辦的缺德事！
寧北穿越到古代經商，有可能會黑心，但絕對不會缺德！
他不是那種人！
不過話又說回來，現代人養豬就是純粹為了吃豬肉。
但古代人養豬大多數只是為了炫耀身價和清理泔水。
畢竟豬很能吃，在豬肉沒人售賣之前，古代能養起豬的人家反而不多。
但如果寧北真的‘發明’出閹豬和放血的技巧，改善豬肉的口感，那麼吃豬的人一定會變多，
相對應的，豬的數量就會變少。
一旦豬肉的數量變少，而想吃的人又增多，那麼豬肉的價格肯定就會水漲船高！
一旦豬肉的價格漲上去，那麼再想降下來可就難了啊！
‘黑心’商人寧北如果養豬的話，定然不會讓豬肉的價格再變得那麼低賤。
不然，他還怎麼賺錢呢！
當然，也不能讓豬肉的價格變得太離譜，不然市場肯定大亂！
要制定一個合理的價格才行！
寧北在‘食’方向寫下豬肉，隨即又畫了一個括號，上面寫下閹割和放血。
雖然大部分人都贊同太監豬的方法，但也有人反駁。
“其實吧，吃豬肉的人也有，但只是少而已。那什麼‘貴者不肯吃，貧者不解煮’，真要是餓急了，我不就不信他們不吃！”
“對啊，還是太矯情，這餓急百姓們，他們什麼不吃？古代不是還有易子……”
“我說各位是不是有點跑題了……大家接著討論食物好嘛？別說那些噁心的！”
見觀眾們後面爭論的話題有些噁心，寧北連忙制止他們。
現在可是美食節目專欄，就指望著這幾章說出的美食下飯呢！
動輒屎尿屁可不好。
觀眾們可以說些無關大雅的玩笑話，但也不能太過度！
萬一封他的直播間，那就得不償失了！
“對對對，大早上的就別說噁心的了，大家接著聊美食，我還減肥呢！”
“嗨嗨嗨，上面要減肥的老弟，我告訴你一個減肥的方法，臭豆腐、腐乳、香蕉加檸檬，你看這漢堡做的行不行！”
觀眾們也意識到自己討論的話題有些變態，又紛紛討論其他的話題。
“一旦解決豬肉騷氣腥氣的問題後，那麼就可以隨便吃豬肉了！”
“雖然豬肉是豬羊牛肉當中最便宜的一種，但是在我看來，豬肉反而是最好吃的，因為一旦處理得當，豬肉就只有肉味，而不是像牛肉和羊肉那樣，還保留著原有的味道。
雖然也不難吃，有的人還特別喜歡吃牛羊肉，但也有人不喜歡這種味道，相比之下，豬肉才是萬能肉，也是最平常的肉類。要是能把養豬的生意死死拿捏住，就算是拿捏了古代吃貨的胃啊！”
“事實上，就算是解決豬肉難吃的問題，百姓們也不會主動嘗試豬肉，因為他們的生活經驗會告訴他們，豬肉不好吃！所以說想讓他們接受豬肉，必須要把豬肉做的好吃，而且還得打出招牌來才行！”
“對對對，只有豬肉成了美味佳餚，才會有吃貨選擇嘗試豬肉！”
“拿豬肉做什麼佳餚最有名呢？讓我好好想想……對了，東坡肉很有名啊！”
“什麼東坡肉？那叫寧坡肉好不好？（狗頭保命！）”
“媽的，直接將三蘇的詩全部背下來！日後還有他們什麼事？”
“不只是三蘇，直接背唐宋八大家的詩啊！反正北哥過目不忘嗎！（狗頭）”
“唐宋八大家：我們一直覺得自己活在寧北詩神的陰影之下……”
“哎喲臥槽，大家別背詩啊！我今天剛抄完一百首唐詩宋詞！剛準備看會直播放鬆一下，你們怎麼還說起唐宋八大家了？大家還是接著聊吃的吧！”