重啟人生:我能打給十年前的自己435 貴是有原因的
盤子裡,前面擺放著一顆龍蝦頭。
後面都是切的大塊的龍蝦肉,然後裡面充滿了大米飯……
尼瑪?這叫焗龍蝦?
金俊豪突然有種上當的感腳。
這哪裡是焗龍蝦,這道菜難道不應該叫龍蝦炒飯嗎?
不過用波龍來炒飯,這家餐廳也太能浪費了吧?
金俊豪忍不住在心裡吐槽,不過看著那油汪汪的米飯,確實看起來很好吃的樣子。
他也就停止了吐槽,夾起一塊,先給了程曼雪。
程曼雪臉上露出了孺子可教的表情,然後再給自己夾起一塊,那麼一咬。
嗯!還真別說,確實和以前吃的避風塘做法的不一樣。
前兩次在王府井那邊吃過一次,也是一家粵菜館,他們家用的是避風塘炒法。
他們家的避風塘炒龍蝦,雖然很香,但卻片湘菜的香辣口味。
龍蝦肉的鮮甜味,反而是被辣味給掩蓋住了。
而這家的做法,就沒有辣味,反而是這種炒法,把龍蝦肉的鮮甜味給突出了出來。
“我問了他們一下,這龍蝦,他們是宰了只有,切塊,然後油炸!”
“炸熟的同時,把龍蝦肉的香味給炸出來。同時把糯米蒸熟,然後用水洗……”
“把糯米裡的短鏈澱粉都給沖洗掉,之後就把龍蝦塊,和糯米放到一起翻炒…”
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“炒的時候,會加入黑松露,這樣龍蝦肉的肉汁,還有黑松露的香味都會滲透到這米飯裡。”
“所以這道菜最好吃的,應該是這盤子裡的炒米,來,嚐嚐……”
這時程曼雪一邊給金俊豪介紹,一邊拿起了一隻勺子,盛了一勺米飯,送到了他的嘴邊。
確實這口米飯,才送到嘴邊,金俊豪就聞到了一股奇異的香味。
怎麼說呢?那種龍蝦油炸後的肉香,混著黑松露的香味一起,形成了一種層次感分明的奇異香味。
讓人聞上一口,都會食指大動。
他一口就幹掉了眼前這一勺炒飯,這飯才一入口,頓時就有種香迷糊了的感覺。
我去,這也太香了吧!
黑松露的味道,非常衝,真不愧是傳說中的頂級食材啊!
而且吃了他們家的黑松露之後,金俊豪頓時感覺自己以前肯定是被騙了。
要說黑松露這玩意,以前也沒什麼名氣。
直到後來法餐開始在全世界流行,很多高檔法餐,都會喜歡點綴上兩片黑松露。
而且商品黑松露,在法餐廳,那都是按片來賣的,一片就要十美元,甚至更貴。
可這東西怎麼說呢?
關於這玩意的味道,可以說一直是眾說紛紜,喜歡這玩意的喜歡的要死,不喜歡的則是討厭的要命。
金俊豪以前去南方某省做專案盡調的時候,當地的客商招待他們的時候,就請他們吃過黑松露。
不過那次差點沒把他給吃過去,因為那味道,真的是太差了。
一種沒洗過的破床單,或者說是臭襪子的味道,而和他通行的人則吃出了JY的味道。
反正那之後,他對這種所謂的高階食材,一直是敬謝不敏,認為這玩意完全就是割韭菜的智商稅產品。
可後來,他又聽人說起過,說他吃的那是低端的黑松露。
可能是時間長的,或者是挖的時候就挖壞了,再加上儲存不當,所以導致變質的了。
那樣的黑松露,就是這種味道。
而真正高等的黑松露,應該會有一種類似堅果的香味。
最關鍵的是,這玩意牛掰就牛掰在,一千個人吃,就會有一千種味道。
沒有統一的詞彙可以形容和他,而且如果是真正的高品質黑松露,那麼一千人吃,就會感受到一千種,他們最喜歡的味道。
所以這玩意,可以有效的解決總口難調這個問題!
以前,聽人這麼說,金俊豪都覺得他是在吹牛逼。
可是今天,在這裡吃了這麼一道黑松露焗龍蝦,他真的是體會到了這上等黑松露的絕妙之處。
確實好吃!
而且這玩意的香味,真的是獨一份的,以前沒有體會過那種。
真的很難找到合適的詞語來形容。
這次他終於是明白了,為什麼上等黑松露會賣的那麼貴。
果然貴是有原因的!
這道選單點就花了六百多,這幾口下去,他終於感覺,值了!
“嗯,確實好吃,你也吃……”
金俊豪這會兒掄起了勺子,速度一點都不慢。
之前還感覺這道菜是上當了呢,明明是焗龍蝦,可結果連一點芝士店家都捨不得給。
現在看來,真的是自己膚淺了啊!
這時,服務員又端了一個盤子過來,上面放著三隻蛋撻。
酥化和牛蛋撻,一共三隻,就賣一百七十多。
好傢伙合下來,一隻蛋撻就要小六十塊錢呢!
原本金俊豪是不想點這道菜來著,可剛剛點餐的時候,服務員一個勁像他極力推薦。
說這可是他們家的招牌甜品,他想著試試,就點了一道。
沒想到一共就三隻,說實話他感覺有點生氣。
這也太少了,這糊弄誰呢?
而且這蛋撻從外面看,個頭也平平無奇,就和普通的蛋撻沒啥兩樣。
唯一不同的就是,蛋撻裡面的蛋液,靠的也不是那麼焦黃。
不過那在手上,能夠感受到的是這蛋撻起酥非常厲害。
外面的酥皮非常的脆,而且層數非常多。
看來廚師在麵點上很用心。
而且外皮非常薄還不汪油,一口下去,嗯!又甜又香。
在往裡面一瞧,好傢伙,感情這和牛藏在蛋液的下面吶…
滿滿一層都是牛肉粒……
上面的蛋液非常香甜,在配合下面巨香無比的和牛,這小味兒,簡直了!
Der兒一下就上來了!
在吃一口,那香味兒是直竄鼻孔,真的是越吃越上頭。
吃了兩口,金俊豪終於想起來了,這特娘的,不就是鷹國人吃的那種派嘛!
不過就是換了一種做法而已。
前些年,他有個朋友在海外留學的,回國的時候曾經給他帶過一個據說歐美超市裡非常流行的速凍餡餅。
本地人非常喜歡吃。
外面是大一圈的類似蛋撻皮的面盒子,只不過沒有這麼多酥皮。
然後裡面會放各種餡料,比如牛肉洋蔥,豬肉芝士,或者是雞肉等等。
最後上面是一層土豆泥封蓋,然後速凍起來的半工業化食品。