重生娛樂之1990第一百五十六章 免費試吃（第四更）
虛洛沒有忘記。
泡麵好吃和不好吃的秘訣，除了一部分原因是麵餅之外，最重要的因素還是在於各種調料包。
純子不遺餘力的給他蒐集了日苯各大泡麵廠商的資料，因此他對於泡麵為什麼暢銷、秘訣在哪裡，都可謂瞭然於心。
泡麵的發明者、市場的霸主日清拉麵就不用說了，別的泡麵廠家也是各有絕技的。
比如說東洋水產的QTTA泡麵，因為加入了豬油炸制，所以吃起來就是比別的泡麵香。
又比如還是東洋水產的小丸子拉麵，它採用的是特殊乾燥工藝，並不會把麵餅油炸，所以吃起來更加清爽一些。
三洋食品的泡麵，則是價格便宜制勝，然後還在泡麵裡面放優惠券，抽中了可以“溫泉豪華遊”。
但是到了後來，三洋食品為了擺脫“便宜貨”的牌子，他們在泡麵裡面加入了鮮蝦和蔬菜，價格一下子便提高了起來，於是這樣又創造了另一種流派。
明星食品，也就是虛洛借來工人的那一家，他們則是率先發明了調料包，然後直接引發了調料包的花樣大戰。
然後他們還做出了“炒麵”泡麵這種產品，倒也是獨樹一幟……嗯，也沒有獨樹一幟多久，很快就被別人給抄襲用過去了。
還有一家Acecook，他們做得也有新意，在泡麵裡面加入了餛飩，然後來了一個“餛飩泡麵”，又吃麵又吃餛飩。
……
你看看！
有了這麼多成功的經驗，哪怕是沒有“糠師傅牛肉麵”的記憶重啟，虛洛想要做泡麵，都不是什麼一頭霧水了。
既然功夫基本上都在麵餅之外，那麼解決問題要找誰，就應該清楚了。
他不是廚師，也沒有廚師的朋友。
不過虛洛卻有一群老北京的手下。
自明朝以來，北京什麼最多？
官兒多！
當官的就得享受，就得吃喝玩樂。
所以最好的廚子一定是在京城。
過去上百年的動盪，讓許多廚子都遭遇了各種各樣的磨難。
但民間還是有不少大廚的傳人。
人家這些大廚可厲害了，要嘛就是給老佛爺做過飯的，要嘛也是給最後一個皇帝做過飯的，再不濟也是給李中堂，或者袁大頭做過飯的。
他們只要拿出一兩項的絕技傳給後人，那麼後人就有了安身立命的本錢。
比如一個滷肉技術，一個做爐肉火燒的技術，一個調製炙子烤肉的技術……等等。
虛洛委託虎子他們找尋的，便是這樣的老廚師，或者是他們的傳人。
目的很明確。
他要找到一種熬製肉醬的秘方，就像是糠師傅牛肉麵那樣。
為什麼他不去做日苯的那幾種非常暢銷的口味？
比如辣白菜、比如海鮮、比如豚骨拉麵口味……
那是因為虛洛更加相信記憶啟迪的東西。
記憶啟迪既然給自己看了糠師傅牛肉麵，那麼這個一定是在華國會非常暢銷的泡麵。
有了成功的“例子”你不去模彷，別出心裁的去做另外口味，這不是有病嗎？
只有成功了之後，才有可能說什麼創新。
創業最怕的就是好高騖遠，總想著做大做好。
殊不知，如果沒有一個好產品讓自己活下來，那麼還談有什麼以後？
如果虛洛沒有記錯的話，那個糠師傅紅燒牛肉麵一共有三個料包。
一個是肉醬包、一個是調料包、一個是蔬菜包。
蔬菜包很簡單，那就是蔬菜瞬間脫水的技術做出來的，這個技術華國早就有了，兵哥哥們的野外餐食裡面就有。
調料包也不是很困難。
日苯那邊的調料包已經有了很多充分的發展，虛洛委託柴崎寬木買了上百種的泡麵運過來，到時候在裡面模彷他們的口味便行。
最重要的還是肉醬包。
虛洛看到那個肉醬包裡面，有著辣紅色的油脂，也有肉末……但是其餘的不怎麼能看見。
單憑那些調料包，肯定很難調製出牛肉的味道。
所以關鍵還在這牛肉肉醬包上面。
巧了的是，北京這邊很出名的就是肉醬面。
所以虛洛想要找到一群大師傅們，過來幫自己調製出這種可以用在泡麵裡的肉醬包。
別小看這麼小小的肉醬包，讓它加進去就能讓人感覺到自己在真的吃牛肉麵，那可真的要做得很好才行。
……
虎子他們呼朋喚友，找到了二十來位的大師傅，或者是二代、三代傳人，把虛洛的要求傳達了下去。
他們按照自己的圈子，一共分成了五個小組，群策群力的來做。
虎子給他們說了，能做出讓老闆滿意的肉醬包，一個小組是100萬塊的獎金。
輸掉的四個小組，就只有10萬塊的辛苦費。
雖說輸掉也能一個人拿一兩萬，在北京相當於普通人五六年的工資了，但誰不想要得更多呀？
誰不想一口氣拿五六十年的工資？
況且做出來之後，這個對於自己名氣的增加，不也是好事兒嗎？
北京人就喜歡爭面子！
這些大師傅裡面，超過一半都是魯菜傳承的師傅——北京的餐飲市場，三百年以來基本上都被魯菜以及魯菜的改良菜給佔據了，所以魯菜師傅最多。
然後剩下的有蜀川的、有浙越的、有粵州的、也有兩湖地區的。
基本上四大名菜一網打盡。
虛洛給他們的要求，是要符合大眾的口味，不能像是蜀川、兩湖那樣的辛辣，也不能像是江浙、粵州那麼的清澹。
因此其實魯菜師傅最為適合。
但單純是魯菜又不行，總有不少人不喜歡魯菜的重油重味，所以還是融合起來最合適。
他們自己也清楚，不然為什麼每一個小組都是混雜起來的，從來沒有單一菜系的大師傅組隊呢？
虛洛實驗肉醬包味道的方法很簡單。
每天虎子和亮子就會叫人拿出從外面買來的泡麵，分成小碗裝的1000份的、只用他們的麵餅泡麵，然後放上肉醬包在裡面，請四處的街坊鄰居們吃。
吃過之後，讓他們去打分。
具體的評選專案有十個，從口味、香氣、油脂度……等等方面來比較。
十分最高，一分最低。
只有肉醬包放在泡麵裡面，這就很考驗肉醬包的能耐。
一開始做的三五天，返回的評價都很低。
最多的一個口味平均也不過得了4分而已，讓人覺得是不是北京人的口味太刁了。
沒辦法，大廚們只能拿出了真正的技術，開始潛心熬製肉醬起來。
這肉醬包天天就配合著泡麵出去給人家試吃。
虎子還覺得不滿意，乾脆又讓他的小兄弟們把泡麵拉到車站去給候車的群眾們吃。
那可不得了，一群人跟搶的一樣，弄得警.察叔叔差點不要他們在那裡發放免費的試吃泡麵了。
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最後不得已給他們定了個規矩，必須要在一個指定的地點發放，然後安保人員會催促大家排隊，有序的領取。
但這麼一來，每天要發放的試吃泡麵數量，就達到了2000份。
可最後人家給熱情的打分，分數大部分仍舊是在6分以下，連7分的都很少很少。
……
虛洛得到這個訊息也並不吃驚。
一個人有一個人的口味。
想要讓大家都滿意，那真的是不容易。
稍微油脂多一點，人家會覺得油膩。
稍微肉醬稀一點，人家又覺得沒啥味道。
反正必須要恰到好處，才會讓別人喜歡。
而且這些肉醬的評分是非常嚴格的，不是一個人打了10分，那就是10分，而是所有同種肉醬泡麵的分一起集中起來，平均打分。
同一款肉醬包還得用三天時間，用這三天的平均分來評選計算，這就更加避免出錯。
如果有一款肉醬能平均上8分，那麼這款肉醬就會重複連續的加大規模投放，詢問試吃者具體還有哪點不滿意，哪一點又是感覺最好的。
同時發放的人員都有提示，評分越挑剔越好，絕對不要打感情分，打同情分。
這也是實驗的初衷。
如果人家白吃你的東西，覺得不好意思才給你打高分，以後到了市場上去，是要吃大虧的。
虎子他們選在車站實驗，虛洛挺滿意。
南來北往的旅客們口味是最複雜的，只要他們都能覺得好了，那麼方便才會有市場。
少年更沒有忘記，在日苯，泡麵除了袋裝的用碗泡，還可以有杯裝、碗裝的。
這樣對於趕時間的乘客們是最友好的，直接加點開水就可以泡，不用到處去找容器。
況且在糠師傅泡麵的廣告上面，不也是碗裝和袋裝一起賣的麼？
既然他們這麼打廣告，那就代表著一定有不小的受眾人群。
從決定了做泡麵開始，虛洛就已經讓虎子他們策劃運作肉醬包了。
迄今已經過了差不多二十來天，可是仍舊沒有達到預期的效果。
所以說這種試吃工作是沒有一個具體衡量的時間的。
如果運氣好，有時候三五天就能找到一個好的肉醬配方。
如果運氣不好，三五個月也不一定能行。
虛洛只希望運氣能站在自己這邊，至少在生產線開始除錯生產的時候，肉醬包能確定好。
不然那就太耽擱時間了，對於整體的生產也不利。
……
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