[綜漫]貓屋餐廳106、Menu.106 牛肉丼飯（下）
在井字中如畫龍點睛般落上一點, 就成了丼字, 這本是形容石子從井上墜於井底的聲音, 傳入日本後，不知怎的就成了蓋飯的代名詞。但當你見著那像盆地一樣深遠且厚重的陶碗中鋪陳的米飯時，形如其字的樣貌，或許能使你深刻體會到命名者的靈光乍現。
牛肉丼、親子丼、鰻魚丼、豆腐丼……就如中華料理中的蓋澆飯一樣, 日式的丼也五花八門各有不同，在日本餐廳中尋常多見, 但貓屋的牛肉丼飯, 卻有著其他餐廳中難以比擬的風味。
“今天剛好有上好的牛肉送過來呢，就用這個吧。”幸平純蹲著身子，從冰箱裡取出來一塊色澤鮮紅的尾崎牛肉，感嘆道, “嗯，不愧是水戶集團的肉啊, 果然很新鮮。”
牛肉丼飯在日本是如此尋常的事物，像是7-11這樣的二十四小時便利店，貨架上常常也有著加溫即食的牛肉丼飯的存在，幸平純曾在應急的時候買過一次。
但也僅此一次而已。
“米飯300g, 牛肉80g，醬油10ml，糖15g，洋蔥60g，售價250日元, 5-6攝氏度下冷藏保質期三天。”
她到現在都還記得上面所標寫的資料。
便利店的食物，在幸平純看來，幾乎不能稱之為料理，只是一連串的文字與數字。不論店內的宣傳中怎樣描述它具有家的溫馨味道，那開啟飯盒之後撲鼻而來的冷冰冰的氣息，以及口中死氣沉沉的食感，足以使本來旺盛的食慾以及不切實際的幻想在瞬間灰飛煙滅。
料理的姿態，不應當是這樣的，它應該有著更為切實的溫度，所滿足的也不僅僅只是片刻的飽腹之感。
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新鮮的牛肉有著某種難以言喻的緊緻感，幸平純左手將其輕輕按住，感受著凹陷處的美妙彈性，右手則握著廚刀，當刀刃與牛肉接觸的一剎那，在她的眼中，彷彿有無數條縱橫交錯的線條如橫貫的山脊遍佈於牛肉之上，隨後沿著脈川的起伏土崩瓦解。
“唰——”
幸平純手中的廚刃飛舞著，磨得鋒利的刀刃彷彿沒能感受到阻礙一樣在天然的紋理中漫遊，一連串的刀光閃過，而一片片大小、厚度均勻的肉片，就這樣散落在了案板上。
“呼……”
在幸平純一氣呵成之後，那朵朵如同綻放的花瓣一樣的肉片，就如空谷中盛放的紅百合一般，只不過這些幽豔的花朵們，很快就在鍋裡煮得褪去了顏色。
“接下來處理一下洋蔥吧……”幸平純從櫃子裡拿出來一顆黃洋蔥，將外面沾染泥土的一層剝去，然後在水龍頭下沖洗著。
洋蔥的氣味向來濃烈，一般被廚師們用作去腥解膩的幫手，在料理中常常作為配角出現，以至於傷春悲秋的作詞將它寫在苦情歌裡。洋蔥，一度淪為了備胎的另一種稱呼。
但在牛肉丼飯裡，洋蔥終於立在了舞臺的聚光燈之下，成為了當之無愧的主角。
雖說平常人可能分不太清楚，不過市面上的洋蔥一般按顏色分為三類——紫、黃、白。紫洋蔥鮮脆辛辣，通常在生菜沙拉裡能見到它的身影，白洋蔥則具備著非比尋常的甜味與水分，一般作為燉鍋中的常客，而黃洋蔥的辛香味雖然也很重，卻兼具著兩者的特點，相較於紫洋蔥多出來的那一抹清甜味，使得它更適合於煸炒與醬燒。
幸平純此時所用的，就是佐賀縣所產的黃洋蔥——汁多肉厚的玉蔥，她沿著豎紋將其切成了縷縷的細條，放在一旁備用。
“嘟嘟嘟——”獨自在廚房裡烹飪時，幸平純的口中總會隨著各類廚具的喧鳴發出奇奇怪怪的哼唱聲，此時此刻，她就跟著旁邊高湯咕嘟咕嘟的冒泡聲為油鍋裡的爆鳴聲伴奏著。
日式料理一向不重油，幸平純在鍋裡添了少許的清油，將剛剛切好的洋蔥絲放了進去，內部的水分瘋狂湧出，而油脂則漸漸被它們吸了進去，並且洋蔥本身帶有的糖分也因油溫轉化成褐色，散發出洋蔥特有的迷人焦香。
當生脆的洋蔥明顯軟下去的時候，就可以將拂去血沫的薄牛肉也加進去了，醬油、味醂以及昆布高湯和砂糖被幸平純陸續加入，在滾沸的深色湯汁中抖動的肉片漸漸染上與身周同樣的顏色。蓋上蓋子燜一小會，待湯汁變得濃稠時，幸平純將其盛出放在了早已準備好的米飯上面。
“您的牛肉丼飯好了，請慢用。”在表面的深褐色醬汁點滴漫入更深處的米飯，將雪白映成別樣色彩之時，幸平純將做好的料理端了出去。
“哇……”望見這堆成小山一般的洋蔥與牛肉，自來也近乎已經控制不住自己臉上的笑容，“這分量，簡直沒話說啊……”
早就開始吃拉麵的漩渦鳴人此時已經幹掉了一碗，在把湯都喝得一滴不剩之後，他把碗往桌上一推，向幸平純喊道：“店長，麻煩再來一碗！”
“今天胃口這麼好啊……”
“訓練很辛苦的嘛！”漩渦鳴人轉過頭來，對自來也說道，“好色仙人，你怎麼不吃啊？”
“急什麼呀？”自來也拿起筷子，搖了搖頭，嘆道，“小孩子就是毛毛躁躁……”
“你不吃我可就動手了！”
自來也連忙把碗抱到了邊上，毫不客氣地說道：“你給我舔拉麵的碗去！”
“嘁——小氣！”
在各大忍者國之間旅行時，自來也早已數不清楚自己究竟吃過多少次牛肉丼飯，連哪裡最好吃的也都忘了，只能說這味道太大眾化，很難有那家店可以端出令他口齒留戀又在味道上印象深刻的料理，倒是單純的烤牛肉還能講出兩家特別鍾愛的。
但眼前的牛肉丼飯，卻完全打破了他對於這一料理的認知。
嫩滑多汁的牛肉與洋蔥充分地吸收著醬汁轉變成飽滿的焦糖色，冒著油花滿滿地鋪滿了一整碗，那熱氣騰騰的白米飯，只有在邊際顯露的一點亮白色才能察覺出它的存在，而混著米香與醬香的甜美香氣，讓自來也忍不住深深地吸了一口氣。
“這牛肉……這洋蔥……怎麼能這麼好吃啊？”
柔嫩的牛肉有著吃得出來的新鮮感，而且肥瘦適中，紮實彈牙又圓潤多汁的肉質被體現得淋漓盡致，讓內心不斷發出狂喜的陣陣歡呼。微調而濃郁的醬汁融入到洋蔥裡面，絲絲清甜甘潤的味道加上軟爛入味的口感，與肥美香甜的牛肉配合簡直相得益彰！
“這股粘連又飽滿的感覺是怎麼回事……”
日式醬汁特有的溫和甜口消弭了牛肉的羶氣，而愈顯濃郁的脂香與牛肉味一同融化在唇齒間，那細膩的口感，彷彿稍不留神，這牛肉就會直接滑進喉嚨一樣，配上香甜的湯汁，猶如煙花遇上火焰，在瞬間綻放出炫目的光彩。
在嘗夠了牛肉的滋味之後，自來也滿意地點了點頭，用筷子把整碗飯全部拌勻，讓每一口都有牛肉和飯。粒粒分明的秋田米吸收了牛肉與洋蔥的甘美湯汁，粒粒爽滑順口，無需多言，一口接著一口將這碗飯吃完，就是對這碗飯最大的讚揚。
“這樣的飯就算再吃一碗也沒問題啊！”自來也豪邁地吃著牛肉丼飯，吃得紅光滿面，連最後一塊肉是什麼時候消失的都不知道。
“我也可以再來一碗拉麵！”漩渦鳴人在旁邊附和著。
“那就……”
那就再來一碗吧，反正稿費還多的是。
“吸溜吸溜……”
在漩渦鳴人吃著第三碗拉麵的時候，旁邊突然降下了一片陰影，他抬頭一看，是與他年紀差不多的，一位有著蓬鬆綠髮的少年。
“不好意思……我記得你是叫鳴人是吧？”綠谷出久有些不好意思地問道，“抱歉，在你吃飯的時候打擾你。”
“沒事沒事。”漩渦鳴人連忙把麵條咬斷，將筷子放下，問道，“怎麼啦？有什麼事嗎？”
“你和小李是同學是吧……”綠谷出久有些遲疑地說道，“好久沒看見他了，他最近怎麼樣呢？”
“小李他……”想到還在木葉醫院渾身打著繃帶的西瓜頭少年，漩渦鳴人的神色變得凝重起來，“他……”
“嗯？”似乎察覺到不對勁，綠谷出久皺起了眉毛。
“他現在還在醫院裡……”漩渦鳴人想了想，將小李在中忍考試上的事情告訴了對方。
“全身……粉碎性骨折？”綠谷出久臉上原本掛著的微笑不知何時已經變得僵硬了起來，“那……那他還能治好嗎？”
“醫生說，希望渺茫，就算治好了，也會留下後遺症。”
“這樣啊……”綠谷出久站在原地愣了半天，突然從身上扯下來一塊玉佩，“幫我把這個送給小李吧。”
“啊？這個是？”
“我之前也常常受傷，這是媽媽為我求來的護身符，據說很靈驗，你幫我轉交給小李吧……”
“這……”漩渦鳴人接過那塊護身符，上面還殘留著少年的體溫。
“麻煩你了！”綠谷出久微微鞠躬。
“沒……沒事啦！我會幫你交給他的！”
“年輕真好啊……”自來也在旁邊感嘆著，大人們的世界詭譎而複雜，只有這些孩子們的世界，純粹到不摻任何雜質。
“唔……你要不要再點一碗？”他想了想，又問道。
“嗯？剛剛不是說這是最後一碗了嗎？不會再讓我點了嗎？”漩渦鳴人對自來也的出爾反爾有些奇怪。
“因為，你又有一段時間吃不到這裡的飯了啊……”
儘快尋回綱手，不論是出於木葉的格局穩定，還是遍佈的傷員考慮，都已是刻不容緩的事情。
“好吧……那……店長，再來兩碗啦！”反正不是他自己掏錢，漩渦鳴人直接放開肚子吃了。
“你這孩子……”
作者有話要說： 冬至快樂0 0
不知道大家有沒有吃餃子呢？
本來是打算出一章冬至特輯的，看來只能放在明天了……
希望不要嫌棄遲到的它qaq