祖父漢武帝：開局慫恿我爹造反第二百一十一章 釀酒

聽劉進開始聊正事了，大司農臉上的笑容也收起來，沉思起來，過了片刻說道：“可透過匈奴互市賣掉，殿下以為如何？”

然，劉進聽此卻搖了搖頭，開口說道：“此資敵行徑，不可。”

大司農一聽，思考了一下也卻是如此，然後劉進又開口說道：“或可對糧食進行發賣。”

劉進思索了一下，沒有拒絕，但緊接卻皺眉說道：“自先帝《輪臺詔》以來，我大漢糧食生產連年豐收，去年行代田法後，糧食產量更是大豐收。

若非思及糧食增產，穀賤傷農，也不會有行代田法之事。

唯恐對糧食進行發賣，定然要低於市價。”

大司農思索了一番，點點頭道：“殿下所言極是。當如何是好？”

劉進也思考了一下，沉思片刻，不確定的說道：“大司農，我思及釀酒可否？”

聽此，大司農眼前一亮，撫掌道：“對啊！我怎麼沒想到呢。”

此時大漢所施行的制度乃是酒榷制度，或者說榷酤制度。

始行於漢武帝天漢三年，官府控制酒的生產和流通，獨佔酒利，不許私人自由釀酤。

其施行的原因乃是需要對外用兵，需廣開財源。

酒類這東西有一定的成癮性，對於喝酒的人來說，算是剛需。

因此，專賣之後，為漢武帝賺取了大量的錢財。

然，也正是因此，不少世家大族卻也少了極大一部分財產來源，因此，一直以來對酒榷制度抨擊甚為勐烈。

有了劉進挑頭，大司農趙過開口道：“說來，酒榷施行以來。前期雖為大漢賺了不少錢財。

然至先帝末年，其銷量便已經極低了。”

劉進一聽，皺眉問道：“為何？”

大司農苦笑一聲道：“行酒榷後，百姓婚喪嫁娶均需用酒，且不少人日常也飲酒不少。因此剛開始銷量著實不少。

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然隨著時間推移，先帝幾乎每年均要征伐匈奴，致使海內凋敝，百姓手中的錢財也日益減少，因此，不少百姓便減少買酒。

除此之外，因官方釀酒，酒品質量及賣酒者態度皆不能令人滿意。

因此不少百姓開始自行釀酒，自給自足。

如此一來，酒水銷量便斷崖式下降。

到如今，酒水銷量也就能覆蓋酒榷用人後，略有盈餘罷了。”

聽到這話，劉進點了點頭，心中揣思著，這是壟斷情況下非常容易便導致的結果，如後世八九十年代的供銷社，甚至其門上會有橫幅，上面寫著“不準打罵顧客”。

就離譜。

想到這，劉進開始尋思，為何在上一世的歷史之中，鹽鐵會議之後，酒、鹽、鐵原本都專賣的物資，鹽鐵依舊施行專賣制度，而酒榷則是直接放開，該成酒稅了。

劉進輕輕點頭道：“大司農之言，令我深受啟發。此前未曾想過，大司農以為，若向陛下建議廢酒榷，行酒稅是否可行？”

大司農一聽，有點蒙，剛剛不是還說著怎麼處置太倉多收購的糧食麼，怎麼到了現在又成了商議廢酒榷了？

看大司農懵逼的樣子，劉進也有些不好意思，但強行挽尊道：“處置太倉糧食已經與酒水釀造聯絡上了。我傾向於廢除酒榷，故，將兩者一同考慮。”

大司農看了一眼劉進，只是敷衍的說了一聲：“殿下之意，我已知曉。此事是否可行，還得看收益。

若行酒稅其收益大於酒榷。我以為陛下或可考慮。”

劉進點了點頭，沉思了片刻。

對於酒，劉進此時，心思已經開始發散了。

酒的核心便是酒精。

酒精此物可以作為消毒劑使用，用在傷者身上，定然可以減少傷者的死亡率。

除此之外，劉進也想到了酒水的另外一個用途，那便是向匈奴賣酒，最好還是賣高度白酒。

匈奴人喜喝酒，甚至此前與大漢交戰，大漢迫於無奈之下只能求和，奉上的賠禮之中就有酒水。

且匈奴乃是苦寒之地，飲酒也能有驅寒的功效。

然而，酒這玩意兒，偶爾飲一下倒是無事，然而長飲恐怕就不是什麼好事了，及其容易對人的身體造成傷害。

若是可以向匈奴大肆批發高度酒，將匈奴人一個個養成酒蒙子，定然也可以削弱匈奴的國力。

想到這，劉進忽然覺得，或許酒榷制度繼續施行下去也不是不可以。

當即劉進對大司農道：“大司農，廢酒榷一事過些時日在議論。

不知大司農可有糧食酒之酒麴。

若有，可向我提供一些，我有些想法，想要嘗試一番。”

大司農又是一陣無語，他都感覺有點跟不上劉進的節奏了，但還是點點頭道：“自然是有的，若殿下有需要，我便給殿下找來一些。”

劉進點點頭對大司農拱手道：“如此，多謝大司農了。有此酒麴，我也可嘗試釀酒一番。”

大司農聽劉進想要嘗試釀酒，便開口說道：“殿下可知曉釀酒流程，可否需要幾個懂釀酒的酒匠？”

劉進聽此，自然是不客氣，點點頭道：“大司農有心了。”

接著劉進像是又想到了什麼，開口說道：“對了，大司農。可否令我瞧瞧酒匠當是如何釀酒的？”

“殿下所求，自當應之。殿下可願移步前去釀酒之處參觀一番？”大司農對劉進相邀。

劉進自然不會推辭，當即起身道：“若大司農無事，不如想現在就去。”

大司農笑吟吟的也起身道：“如此，我便領殿下前去參觀一番。”

兩人上了馬車，大司農吩咐車伕將兩人拉到了長安城的釀酒坊。

剛到釀酒坊，劉進便聞到了一股濃烈的酒香。

釀酒坊的負責人知曉大司農前來了，趕緊出門相迎接，因為不認識劉進，也不知道劉進要來，自然是對大司農拜道：“小人拜見大司農。”

大司農趕緊指著劉進對此釀酒坊的負責人道：“此乃是琅琊王。”

此人一聽，面色一變，趕緊忐忑又惶恐的伏地拜道：“琅琊王殿下，請恕小人無理。

小人拜見琅琊王殿下。”

劉進擺擺手道：“不礙事，且起身吧。快領我等瞧瞧汝等是如何釀酒的。”

“唯。”此釀酒坊負責人聽此，心中方才稍安，起身在前面引路道：“殿下、大司農請隨我來。”

說著，此人一邊領著兩人，一邊介紹著整個釀酒坊釀酒的各個流程設定。

先是選料，劉進看了一下，原料多用的是高粱。

西漢時釀酒，多用高粱、粟米。

然粟米較貴，而高粱比較便宜，因這個釀酒坊主要是給普通百姓所用的，因此選料自然是用的比較便宜的高粱。

釀酒坊負責人介紹了一番，劉進看著不少人用簸箕似的東西正清理著原料裡面的廢物。

接著往前走，劉進看到一些驢子正在矇眼拉磨，將原料給磨碎，但卻並未到粉塵的程度。

再接著，釀酒坊的人捧著一捧東西出來，負責人介紹著這就是酒麴。

接下來便是堆積粉碎好的原料。

堆積原料也令劉進頗為新奇，他發現人皆光著腳，手拿著一個大棍子，一邊往裡面放原料，一邊往裡面倒熱水，攪拌著。

負責人繼續介紹著，攪拌完畢當靜置一夜。

靜置之後，便要上蒸籠蒸了。

到了這個流程的場地，劉進明顯覺得有點熱了。

正參觀著，劉進便注意到有已經蒸好的原料已經開啟了。

熱騰騰的白煙從蒸籠上冒出來。

有人將蒸好的原料放在乾淨的地面，等原料放涼。

再往前，便有人將已經蒸過的原料放在酒槽之中，同時放置的還有酒麴。

劉進一邊看著一邊感覺如此的新奇，原來釀酒還有那麼多的流程呢。

在此前他以為，糧食蒸熟之後，和酒麴混在一塊，慢慢就出酒了呢。

到了最後的步驟了，酒槽之中的原料已經發酵了，滴落在容器之中。

或許是酒麴的菌種就是綠色的，劉進發覺酒水並不是和上一世看到的白酒一樣是透明的。

釀酒坊的負責人，將一碗酒水盛出來，遞給劉進道：“殿下，此新釀之酒，請殿下品嚐。”

劉進品了一下，稍微帶一點酒味但不多，和平日裡喝的不大一樣。

看劉進詫異，此時大司農方才對劉進說道：“殿下，此酒乃是供百姓飲用，自然不如殿下平日所飲。”

劉進方才恍然大悟。

他看著新釀好的酒水，想著試試能不能蒸餾出高濃度的白酒來。

當即，劉進對大司農開口道：“大司農，不知可否方便，此等酒水，弄上一百、不兩百桶送至我府上？”

大司農一陣詫異，開口道：“殿下，此酒水定然不如殿下日常飲用之酒可口。如此多酒水，恐殿下飲用不完。”

劉進卻賣了個關子，道：“我自有用處。”

大司農看向了釀酒坊的負責人，負責人趕緊點著頭道：“可，殿下所用自然是有的。

小人今日便令人裝桶，給殿下送去。”

劉進點點頭道：“如此，便麻煩了。”

此時也算是參觀完了，劉進和大司農也未再多留，便徑直離開了。

回到府中，劉進先是令人前去了少府處，令少府公孫遺安排了幾個泥瓦匠人、鐵匠來府中。

接著，劉進便在琅琊王府找了個地方安排幾個匠人給他砌個大灶臺。

之後，劉進又安排鐵匠按照大灶臺的要求鑄造一口大鍋。

然，這一口大鍋也頗為奇特，下面鍋除了大點和其他鍋區別不大。

但是鍋蓋，按照劉進的要求，竟然高了不少，而且劉進還要求必須有一個向下頗長的管道。

鐵匠也不知幹什麼用的。

但劉進吩咐，自然按照劉進的吩咐進行打造。

忙活了四五天，灶臺也砌好了，大鍋也打造好了。

劉進安排人將大鍋刷乾淨。

刷乾淨之後，劉進又令人將酒水倒入鍋中，在向下的管道上又放了一個大盆。

琅琊王府之也不缺看熱鬧的，都好奇劉進這是要幹什麼。

劉進看著如自己所設想的這一套工具，滿意的點點頭道：“燒鍋！”

早有人將鍋灶給點燃，火開始燃燒起來。

劉進知道酒精的沸點要比水的沸點低不少。

因此，劉進要求用文火燒鍋。

燒鍋的顯然是很有經驗，劉進安排什麼火便用什麼火燒。

鍋漸漸熱起來。

沒多久，鍋裡面的酒水開始蒸發了。

鍋蓋上頭自然是涼的，蒸發的氣體遇到涼的東西便開始液化。

又水往低水頭，順著管道一滴一滴的液體從管道中出來。

剛一出來便酒香四溢，且清澈了不少。

劉進令人接了一碗，他輕輕一嗅，酒水的味道便濃郁了很多。

而聞著酒香，便勾起了不少人的酒蟲，不少嗜酒的工匠偷偷咽了兩口口水。

劉進見此，輕輕嘗試了一下。

一股辛辣的感覺自衝喉嚨。

“成了!”劉進心中浮現了兩個字。

液體繼續從管道之中流出來，沒多久，劉進便聽得鍋中開始咕嚕嚕作響，劉進知道應當是水開了。

他當即安排道：“快關火。”

聽劉進之言，燒鍋的人趕緊關火。

劉進又令人將大鍋蓋給掀開。

掀開一看，鍋中的酒水經過這半天的煮水，已經少了三分之一左右了。

而鍋中的綠色也更加的濃郁了。

而從管道之中出來的酒水卻也不足鍋中原本酒水的五分之一。

眾人驚奇的看著鍋中的酒水和管道出來的酒水，竊竊私語議論著。

有些人聞著酒香，不停的咽口水，眼睛都快被酒水給吸引的從眼眶出來了。

劉進見此，不禁一陣莞爾，開口說道：“汝等有喜飲酒的可自行舀上一碗嘗一嘗。”

聽劉進之言，眾人自然是喜不自勝，紛紛道：“謝殿下。”

說完，紛紛去拿碗，前來盛酒。

眾人一嘗，紛紛瞪大眼睛，面上扭曲，嘴咧的老大，喝完嘴裡發出“啊”的聲音。

顯然，如此烈酒，眾人此前沒有喝過，確實讓人有點上頭。

劉進笑吟吟的問道：“諸位，此酒如何？”

這時候，一個滿臉絡腮鬍子的工匠翹著大拇指，對劉進喊道：“回稟殿下，小人覺得這酒夠勁！”