不裝了，我是廚神我攤牌了！第438章 再嚴謹的系統，也是有BUG的！完美級紅豆沙餡到手！【求訂閱】
“我原本還想做點驢打滾兒呢……”
林旭咬了口酥香美味的紅糖油餅，吃起來比白糖的更酥，而且有股紅糖特有的澹澹苦味以及芝麻醬的香味。
對於京城人來說，芝麻醬真是無處不在。
不管做什麼，都能用芝麻醬摻一腳。
一聽說要做驢打滾，一直沉浸在美味中的沉老太太說道：
“這個可以，小旭不忙了給奶奶做點好不好？蒸江米麵太麻煩，我想吃又懶得做，街口那家點心局自從換了老闆，驢打滾做得越來越差了。”
既然奶奶發話了，那沒什麼好說的。
林旭當即答應了下來：
“行啊奶奶，我這兩天不忙了就準備，等做好了趁熱給您送來。”
雖然驢打滾也是冷吃熱吃都行，但有一說一，還是剛做出來，熱乎乎的吃著更過癮。
糯米的香甜潤滑以及黃豆面的香甜綿密，再加上紅豆沙那細膩的口感，簡直讓人欲罷不能。
林旭覺得就做驢打滾兒了。
而且紅豆沙做出來後，還能用蒸好的芸豆做成芸豆卷，這不又是一道京城美食嘛？
另外紅豆沙還能做成紅豆糕和豆沙包、豆沙餅之類的甜品。
可以說，只要把紅豆沙做出來，很多小吃就能一網打盡。
這簡直不要太划算。
想到這裡，林旭開啟積分商城，想看看能不能鑽一下系統的空子。
有任務時候，任務相關菜品是沒法從系統商城兌換的。
比如現在，京城類的小吃都處於鎖閉狀態。
他試了試滷煮火燒。
“對不起，【京味小吃】任務期內，該技能無法兌換，請在任務期結束後進行兌換，可設定預約提醒，設定後可享受積分兌換九折優惠。”
嘖嘖，連APP廠商動不動要系統通知許可權的手法也學會了。
你可真是個熱愛學習的好系統啊。
林旭又試了試其它京城小吃，一樣都無法兌換。
既然成品小吃沒法兌換，那就從餡料上想辦法。
他開啟餡料欄，翻半天找到了紅豆沙餡，見完美級只需要499999積分，便抱著試一試的心態兌換了一下。
然後……兌換成功了。
“宿主消耗499999積分，獲得完美級紅豆沙餡做法，並觸發該餡料的試煉任務：請宿主在24小時內，用紅豆沙做出六種卓越級的甜品小吃，完成後將會永久性獲得完美級紅豆沙餡料做法，如若任務失敗，技能將會自動降級為卓越級，恭喜宿主。”
嘖嘖……
就是試了一下而已，沒想到還真成功了。
早知道就兌換優秀級或者卓越級了，這樣不會牽扯什麼試煉任務，也不用發愁用紅豆沙到底做哪六種甜品的事情了。
系統這個老六可真會湊熱鬧……
正想著，系統的提示音再次響起：
“宿主認為難度過低，主動申請增加難度，試煉任務中的六種卓越級甜品，自動升級為了八種卓越級甜品小吃，恭喜宿主！”
我恭喜你大爺啊！
真是好的不學壞的學。
下次非讓墩墩把你的家底掏空不可。
林旭沒想到在心裡滴咕系統一句老六，居然會帶來這種逆反效果，難道老六這個詞的影響力連系統都知道了嗎？
他端著炒肝兒吸熘了一大口，嘴裡一邊咀嚼著肥腸和豬肝，一邊盤算做什麼比較好。
之前他掌握有完美級的擂沙圓，所以做豆沙餡擂沙圓不成問題，而之前海帶湖的時候，碰巧也把白芸豆給學到了手，兩者一結合，芸豆卷就出來了。
驢打滾兒，難度也不是很大，就是糯米粉蒸透搓兩遍，光滑後擀開，塗抹上紅豆沙再做成花捲，也不難。
至於剩下的，可以做成餅，做成餈粑，做成青團，做成千層酥……反正只要提前把餡準備妥當，二十四小時內做出八道甜品還是沒問題的。
“旭寶你在滴咕啥呢？”
沉佳悅見林旭一邊吃一邊盤算著什麼，便好奇的問了一聲。
“哦，沒什麼，我是準備今天回家做點紅豆沙餡兒出來，有了紅豆沙餡兒，明天就能做出奶奶喜歡的驢打滾兒了。”
沉老太太一聽當即說道：
“不用這麼著急，我就是隨口一說，小旭什麼時候不忙了什麼時候做就行。”
“不忙不忙，回去也是玩遊戲，正好在家錄製一下做紅豆沙餡的過程，讓網友們也跟著學學。”
為了能在二十四小時內把試煉任務完成。
只能犧牲寶貴的遊戲時間了。
果然成家立業是對遊戲的最大傷害。
想想過去，可以躺在宿舍把手機玩到發熱宕機，甚至後面貼著冰袋玩兒。
而現在……唯一兩次手機發燙的原因，都是離灶臺太近了。
至於電腦就更別提，雖然已經讓粵利粵幫忙搞定了現在市面上的最高配置，還用三塊螢幕做成了連屏，音響也是7.1聲道的家庭影院型別。
但最近晚上都是整理一下影片素材，偶爾開啟遊戲，也不知道玩什麼。
過去無聊了還能玩一會兒撿垃圾遊戲，但自從現在生意越來越大，在遊戲中撿到瓶瓶罐罐那種快感也沒了。
成長路上，總有得到和失去。
這大概就是人生吧。
一時間，林旭心裡滿滿的感悟。
陳燕原本吃完這頓高糖碳水加高嘌呤重口味“豬雜粥”就跟任傑去打網球呢，但一聽要做紅豆沙，她心裡的饞蟲就再次蠢蠢欲動起來：
“在家拍影片的話，需要重新佈置拍攝機位和補光燈，這樣吧，我和任傑一塊兒過去幫忙吧，省得你們手忙腳亂的。”
她一副為了大家著想的架勢，但沉佳悅並不領情：
“想吃就說，至於玩這種彎彎繞嗎？”
陳燕：“……”
你就這麼當著我家任傑的面說了出來。
姐妹間的默契呢？
既然你這麼不講情面，等吃完了紅豆沙餡做的美食，看我不把你小時候的糗事一件件全告訴妹夫。
別以為只有你會背刺，我也會！
陳總一肚子怨言，不過想想等會兒還要蹭吃蹭喝，就忍住了。
一行人吃完飯，林旭幫著沉老太太將廚房收拾妥當，便抱著墩墩，告別離開：
“奶奶，明天驢打滾兒做出來我們就給您送啊。”
“好的，我孫女婿真懂事。”
說完又衝外孫女婿任傑說道：
“小燕打小嬌生慣養，要是有任性的地方，你擔待著點兒。”
任傑沒想到老人家臨走前居然說這個，他認真說道：
“燕燕哪都好，沒有任性過，反而是我，因為早早去參軍，後來又上警校，很多方面都有欠缺，全靠燕燕擔待……”
這話說得陳燕有些不好意思起來：
“傻子，我哪有你說的那麼好。”
沉老太太看著外孫女也挺幸福，笑呵呵的說道：
“悅悅和小旭準備春節結婚，你倆也抓緊時間，我還等著抱重外孫呢。”
陳燕想了想說道：
“姥姥，我和任傑想在元旦那會兒訂婚，可以嗎？”
“這有啥不可以的？當然可以了，到時候去小旭那裡擺幾桌就行了，你爸媽要不同意，我去找他們說去……”
有了這話，陳燕便喜笑顏開：
“謝謝姥姥，到時候我給你敬杯酒。”
把大家送走，沉老太太也沒在家閒著，而是去找街坊鄰居繼續打牌去了。
孫女兒一直說墩墩是個小招財貓，剛剛抱了小家夥那麼久，正好這會兒試試，看能不能跟下午那樣來個三家通吃。
林旭開車回到店裡，帶上補光燈三腳架照相機以及必要的食材，便開車回家。
這會兒沉家三口和陳燕小兩口已經到了。
韓淑珍正給墩墩上鋼琴課，其餘四人一人抱著一個遊戲手柄，在玩2V2遊戲。
見到林旭回來，大家起身幫忙，把補光燈啥的全都弄好。
廚房裡的裝置弄好，任傑和林旭下樓，把雪梨渣提上來，在沉國富的帶領下，往樓上的花池中施肥。
這做法是不難的，把花池中間的土挖開，再將雪梨渣埋進去，埋好把土封好，最後鏟點還沒融化的雪往上一蓋。
有水分有陽光，這些雪梨渣就可勁兒發酵吧。
他們忙著做這些時，林旭回到廚房，開始拍攝紅豆沙的做法。
他燒上一鍋水，燒開往鍋裡加入了十斤幹紅豆，再次燒開，隨即關火，把紅豆浸泡起來。
做紅豆沙最好把紅豆提前浸泡一夜。
但今天肯定來不及了，所以林旭就用了這個辦法。
他對著攝像頭說道：
“把紅豆先用開水浸泡二十分鍾，等會兒用冷水沖洗一下，不僅能夠有效去除紅豆表面的灰塵和雜質，同時也能透過熱脹冷縮的方式，減少紅豆的熬製時間。”
用幹豆直接熬紅豆沙的話，大火煮幾個小時都不一定能把豆子煮爛，但這種方法，大概一小時就能把豆子煮到耙軟的地步。
二十分鍾後，林旭拿著一個不鏽鋼洗菜筐放進水池中，端起泡紅豆的鍋，將鍋裡的紅豆帶水一股腦全倒了進去。
水流進了下水道，豆子則被過濾到了筐裡。
林旭把湯鍋清洗一下，將鍋底沉澱的一些雜質清洗乾淨，接著加入冷水，把依然燙手的紅豆倒進去，認真搓洗。
做紅豆沙餡時，豆子一定要乾淨。
這樣才不會有雜質和異味摻進鍋裡。
把豆子用冷水反覆淘洗好幾遍，等紅豆的溫度徹底降下來，這才倒進鍋裡，接半鍋水，放在灶上重新開始煮豆子。
大火燒開，把灶上的火調小，開始煮制。
林旭拿著相機拍攝一下火焰的特寫，再拍攝一下紅豆在鍋裡咕嚕咕嚕被煮制的場景，然以後便關掉相機，上樓看大家的施肥進度了。
這會兒天快黑了，溫度下降不少，林旭穿著棉拖鞋出來時冷得渾身一哆嗦。
施肥的活兒不大，但沉國富卻進行了分組。
他和韓主任一組，任傑和陳燕一組。
男的負責在花池中挖坑，女的負責往裡面填埋雪梨渣。
至於穿著加厚可達鴨睡衣的沉寶寶，則負責用鐵鍬往挖坑的地方蓋雪。
林旭出來時，穿著羽絨小馬甲的墩墩立馬湊了過來，跳到了林旭懷中。
地上涼，小家夥的爪子也冰冰涼涼的，林旭用手給它暖了暖，隨即抱著它走進了屋裡，讓它隔著透明的陽臺門往外看。
“人家監理都不去工地的，你這麼積極，一看就是監理圈的新人。”
林旭揉揉小家夥的腦袋，沒有出去幫忙，而是又回到了廚房。
這會兒灶上還煮著東西呢，得守著，免得發生什麼意外事故。
在廚房裡守的時候，他和了點糯米面，放進抹了油的蒸盤裡，用蒸櫃開始蒸制。
做驢打滾最好是用泡透的糯米和糯米粉進行蒸制，這樣米香味更濃，而且口感也更好。
但今天糯米是顧不上泡了，可以先蒸點糯米面做別的，比如紅豆沙做餡的糯米餈粑等小吃。
至於驢打滾，可以明天再做。
剛才來的時候已經交代車仔泡一些糯米了。
至於驢打滾必不可少的黃豆粉，也需要先把黃豆泡透了，再炒香進行研磨，這些都需要時間，所以只能推到明天。
沒多久，樓頂的施工隊和負責監理的墩墩全都從樓上下來。
老沉明天就回家吃減肥餐了，還想再過一下遊戲癮：
“來陪我再玩兩局，明天回家就沒人陪我玩了。”
沉佳悅端著水杯噸噸噸喝了好幾口水，這才說道：
“你可以讓老媽陪你打呀，正好玩一對一。”
老沉搖了搖頭：
“哪怕玩遊戲，我也不會碰你媽一根手指頭的……”
他這話讓韓淑珍很高興：
“小旭在樓下拍影片呢，你們拿著遊戲機去樓上玩吧……走墩墩，咱也去樓上，姥姥帶你去三樓的茶室做瑜加。”
既然明天就不在這兒住了，就讓丈夫敞開了玩吧。
大家全都上樓後，客廳裡再次恢復了安靜。
糯米麵糰大概蒸了四十分鍾。
林旭端出來，先在桉板上抹上油，隨即將蒸盤扣桉板上，讓裡面的糯米麵糰從蒸盤中出來。
糯米面的黏性非常大，尤其是蒸熟的。
要隔著油脂才能碰觸，不然手上就跟粘了一層膠水一樣。
把麵糰倒出來，林旭往上面抹了層花生油，隨即用手往糯米團上開始搡搗。
這一步一定要快，趁著糯米熱的時候，把糯米揉勻，讓裡面的筋性捋順，這樣吃起來口感才更加潤滑。
其實嚴格來說，想做好吃的餈粑還得把糯米蒸熟，放進石臼中，用木槌一下下的砸，這樣做出來的餈粑味道才更好。
但現在不具備這種條件，還是退而求其次吧。
林旭像揉麵糰一樣把糯米搡搗一遍，把麵糰變成面片，接著再疊起來，繼續搡搗，一直到原本有些坑坑窪窪的糯米團變得光滑為止。
等糯米團弄好，林旭拿著一張溼布蓋上去，讓糯米保持水分。
這會兒鍋裡的紅豆也已經煮好，個個爆開。
林旭拿來一口相對深一點的盆，盆裡倒入一些煮紅豆的原湯，上面再放上一個三十目的篩網，開始給煮到軟爛的紅豆過篩。
這一步很考驗耐心。
把照相機對準操作檯，他便開始了行動。
舀一大勺紅豆放進篩網中，用矽膠鏟不停的按壓。
篩網的一半都浸泡在煮紅豆的原湯裡，豆沙剛透過網眼，就自動落在了水底，不會粘在網眼上。
等篩網中只剩下紅豆的外殼後，倒在旁邊的盆裡，繼續過濾下一勺。
這個方法比較慢，但做出來的豆沙，比用料理機打出來的要好很多。
等所有豆沙用篩網過濾好，盆裡幾乎全都是紅豆沙了，連之前倒進去的那些紅豆原湯，也被豆沙吸收殆盡。
他拿著一張濾布，將豆沙中的水分過濾出來。
這些原湯等會兒用紅糖、老薑、陳皮等食材熬煮一下，就是對女性超級友好的紅豆湯了。
至於那些過濾出來的紅豆殼，還是去樓上的花池中發揮餘熱吧。
豆沙做好，就開始炒餡兒了。
這一步林旭不陌生，因為之前不管做栗子泥還是其它類似的餡料，都做過太多次。
但跟那些食材不同的是，紅豆沙餡做起來相對麻煩一些。
他將大號不粘鍋放在灶上，按照幹紅豆1：1的比例放入十斤冰糖和一半的水。
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先把冰糖熬化，接著將過濾好的紅豆沙倒進去，用竹製鍋鏟在鍋裡攪動，讓原本被攥幹水分的紅豆沙再次覆水。
在攪動時，糖漿會把豆沙包裹起來，這就是紅豆沙口感好的原因。
炒紅豆沙餡，糖是絕對不能少，否則做出來的豆沙口感乾澀，沒有那種入口潤澤綿密的感覺。
林旭一邊忙活一邊講著要領。
他其實有點後悔，因為今天做的豆沙實在太多了，十斤幹紅豆差不多有大半鍋了，不管過濾還是翻炒都極為困難。
炒豆沙的步驟比較耗費時間，得把裡面的水分炒幹才行。
等豆沙再次變成有些起沙的狀態時，說明水分已經炒得差不多了，林旭往鍋裡倒了一碗熟花生油。
倒進去後，繼續翻炒。
很快豆沙重新變得潤澤起來。
但這還不夠，林旭又分批次往鍋里加了好幾次油，每次都是一碗。
等豆沙炒到潤而不油的狀態時就做好了。
從鍋裡盛出來，看著滿滿一大盆的紅豆沙，林旭對著鏡頭說了結束語，隨即將之前揉好的糯米面拿過來。
開始做紅豆沙糯米餈粑！
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由於血糖有點失控，從昨天開始我戒主食了，每頓只吃一些涼拌菜，所以寫這一章時候好饞……好想痛痛快快的大吃一頓啊！本章5100字，求月票兄弟們！