我在詔獄看大門113、廚藝比拼
牛乳蒸羊羔, 蟹釀橙和帶骨鮑螺。
阿瀾了這三個菜。
陳十三娘心想：好傢伙，果是熟識我姐的富貴人家，把我們陳家菜的重頭戲都出來了。
只是在這冰天雪地的草原, 從哪裡找時鮮的大螃蟹和南方的橙子？
帶骨鮑螺倒是難，龍客棧的後廚常年備著牛乳和酥油。
至於羊羔……十三娘拔下頭上的簪，為難地撓了撓。
“老闆娘, 後廚有一頭母羊，今天早上剛生了一隻小羊羔, 才走路，在吃奶。”
見自家老闆娘為難, 站在她身旁的小夥計急忙上前解圍。
“好！我就做給你看, 免得你說我‘名言順’。老孃我讓你心服口服。”
十三娘指著萬達說道。
阿瀾一聲歡呼。
他可是太懷念陳司膳做的菜了，沒想到來到草原也能一飽口福。
拓津根沒聽懂他們之快速的對話, 急忙把老柳拉過來, 經過一番翻譯才知道了情的原委。
原來這兩撥人還有這種關係，他也是第一次聽說十三娘有個姐姐在京城，在大戶人家做廚娘。
這下他對萬達的身份更加敬重了。
“聽你兒子的意思, 你也做菜？”
十三娘這邊要往後廚走, 突想到什麼似得, 別過臉瞧向萬達。
“略懂, 略懂。”
萬達謙虛地說道。
“那你跟我一塊進來吧。我做羊羔, 你就來做鮑螺。咱們也比比。別被人說我連你都比上, 還想和我姐爭名頭。”
這姑娘明顯是被阿瀾的話給激將成功了。
“大可必，大可必。我們是一個路子的, 我就是在家顛顛勺。”
萬達急忙擺手，他哪裡敢惹這個姑奶奶。
他要是“僥倖”輸了還好，大了被她冷嘲熱諷一番。
若是“幸”贏了……他們的鐵嶺之行估計也就到這裡結束了。
“來來！”
陳十三刀知道從哪裡抽出一把菜刀來, 一下子劈到萬達面前的桌子上。刀子把這曲柳面的桌子直接給劈出了一條裂縫。
站在楊休羨身後的錦衣衛們作勢上前，被楊休羨一把攔住。
“沒，鬧著玩的。”
“來……來……”
萬達這輩子第一次遇到這種女人，嚇得眼泡含淚，“屈辱”地站了起來，跟著她往後廚方向走去。
“十三娘……”
拓津怎麼都沒想到這情這麼展，他就是帶大客商來這裡借宿，順便調戲調戲這朵美麗的草原之花而已，怎麼就變成了比賽做菜了呢？
“怎麼？你也要下廚房？”
十三娘頭，冷笑一聲。
“了，了。”
拓津連忙表示拒絕。
開玩笑了，在他們部落，只有女人和奴隸才進廚房幹活。
這個萬老闆也真是……哎，漢人真是奇怪。
“大家先上樓洗漱休息一下吧。過一兒下來吃-飯就行，明天一早還要趕路，都別累著了。”
楊休羨一把抓住也要往後廚竄的萬瀾，對著剩下的人說道。
邱子晉和老柳一馬當先地往樓上跑，其他的錦衣衛們也結成夥伴往樓上走，來還熱熱鬧鬧的大廳，剎那就剩下拓津他們幾個人和兩三個坐著用餐的散客。
拓津往後廚的方向看了看，想了一兒，拉了一條板凳坐了下來，雙手環抱在胸前，開始閉目養神。
櫃檯後面，在打算盤珠的賬房先生和靠在櫃檯上休息的小二看了，交換了一個心知肚明的眼神，低下頭去，再多話。
“你揀鮑螺麼？”
進了後廚，兩人洗了手，十三娘一把開啟櫃子，從裡面搬出一個陶製的小甕，斜眼看著萬達問道。
“還行吧。”
萬達小心翼翼地掀開甕口上蓋著的白布，在看到下面酵好的酥酪後忍住說了一聲，“好酥酪。”
草原上的奶製品果勝過京裡的。
京裡的牛乳太稀，熬出那麼濃厚的酥酪來。
“請問十三娘，你這有蔗霜糖麼？”
萬達抬頭問道，“還有你家熬好的羊脂放在哪裡啊？多謝啦。”
十三娘看他問的句句都在上，知道這個漂亮郎君也是個做菜的行家裡手，絕非他剛才說的“略懂”，由得再多看了他兩眼，伸出纖纖玉手指了指放食材的櫃子。
她越看他，就越覺得他唇紅齒白，儀表堂堂。
而且對待女子的態度，全似草原上的那些莽夫，與中原的尋常男子也一樣，而是彬彬有禮，絕無半猥瑣討嫌。
十三娘眼珠滴溜溜地轉了轉，轉身去外頭給小羊羔剝皮。
邊下刀邊往裡頭望，幾滴鮮血飛濺到十三娘潔白的面頰上，她都毫無感覺，依時時地偷偷打量著萬達忙碌的背影。
萬達找到要用的食材和工具後，想了想，又從後門出去，在外頭的大水缸裡鑿了一塊碩大的乾淨冰塊進來。接著摩拳擦掌，準備好好地表一番。
“哥哥，你和那馬大人，是什麼關係？”
萬達拿起銼刀，準備先把大冰塊給處理一下。
一抬頭就看到殺完羊羔的十三娘，拎著還散著熱氣的小羊屍體進來，親親熱熱地走到他身邊，低聲問道。
臉上的血跡，宛如豔麗的桃花，開在女孩嬌嫩的臉蛋上，透著一股詭異的美感。
萬達了自己的面頰，十三娘眨了眨眼睛，過了一兒才反應過來。好意思地低下頭，用手背將血漬拭去。
“我是軍人。”
萬達避重就輕地答道，開始著手做冰雕。
“原來是個‘兵哥哥’。”
十三娘掩口笑道。
“姑娘和馬大人又是什麼關係？”
萬達抬了抬眼睛。
“他救過我。我認他做了義父。”
十三娘轉身走到砧板旁，提刀給羊肉剔骨。
“從此他保-護我和我的這個店子，我為他打探這草原部落裡人來人往的訊息。”
原來是馬大人的“線人”……能在這幾番勢交雜地地方做這種營生，這個女子好生的厲害。
看遠處的奉集堡都被攻打成那個樣子，她這“龍客棧”與那裡相差遠，卻毫無傷，就知道此人是通吃黑白兩道，韃靼人、女真人和大明人都要賣她幾分面子。
“兵哥哥需要奴家做些什麼呢？”
將處理好的羊羔肉剔成小塊，十三娘看著萬達用熟練的手法在冰上揀起酥油來，一雙美目波光盈盈。
“要奴家，替你把拓津那群人都給殺了？”
櫻桃小口裡吐出來的話語卻叫人聽得直打冷戰。
“我要他的命。”
萬達放下筷子，轉身擦了擦手，“我要知道散赤哈的，和這個拓津是否有聯絡。或者，誰知道去年年底的那場糊塗仗，到底是如何打起來的。”
十三娘開啟鍋蓋，看著裡面熬成牛乳色的香濃杏酪，微微勾起嘴角。
“你是普通的兵，你是京裡來的大官。”
她只取小羊羔身上最嫩的三塊肉，放在杏酪上蒸，其餘的全部捨棄到一邊，轉頭看著萬達肯定地說道。
“是大官，也是軍戶出身……保家衛國，吾輩職責。”
萬達實求是地說道。
十三娘見他如此，心中更是感佩，她一邊搗著沒藥，一邊看著萬達將剩餘揀好的酥酪，放在小鍋子裡，文火慢煎。
又做飯，又是個一心為國的好男兒……真是讓人喜歡也難啊。
“如果是和散赤哈有關的話，我只知道，他和那個陳巡撫生過衝突。”
“哪個陳巡撫？”
“還有哪個，遼東大營的那個，處處和我義父作對的那個唄。”
十三娘冷笑道，“他們曾經在我這裡喝酒，兩人互相拍了桌子，差把老孃的店給掀翻了。”
萬達沉默了好一兒，才過神追問道，“馬大人知道這兒麼？”
“知道。過那時候，撒赤哈的侄子已經了。他們吵完架久後，撒赤哈就帶人了他的部落去，再也沒有出在這裡過。也是今年年初，我們才知道他被陳鉞屠了族。”
“除了這個，那段時還沒有什麼情況麼？”
萬達追問。
“還有……還有就是，去年下半年，拓津曾經帶著幾個建州女真的人，去他的草場上做過交易。後在我這裡喝過酒，吃了飯。這很普通，沒有什麼關係吧。”
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十三娘說道，“我這裡人來人往，多是做黑市交易的。遼陽那邊，是人人都能拿到朝廷的敕。他們需要交易的地方，就得在我這裡做買賣。”
“你抽成？”
萬達笑道。
“當，這個數。”
十三娘比出三個手指。
“那你可比馬市收得多多了啊。難怪他們打破頭都要拿到敕了。”
馬市是三十取一，十三娘是十取三，可謂黑心了。
“我只能留一成，剩下的兩成，都充入邊關做軍餉了。”
十三娘恨恨道，“靠你們朝廷的那些銀子，想修城門？還想勞役，沒錢誰來幹？”
萬達笑了兩聲，心道這個女子真是個妙人。
可惜自己是萬年基佬，彎的打圈圈，一定瘋狂愛上她。
“那幾個建州女真的……”
萬達還想再問，突廚房門口掛著的簾子被人撩了起來，拓津身邊的一個小弟探頭探腦地，用女真話問道，“好了沒？你們說什麼呢那麼慢。”
十三娘抬頭一瞪眼，插著腰，劈頭蓋臉對他就是一通臭罵。用詞絕對下流，把那小子罵的臉都紅了，悻悻地放下簾子轉身出去。
“沒。我想辦法，幫你把他的話套出來。”
這邊扮完母老虎，十三娘頭對萬達綻開溫暖如春的笑容，“說定，我還能讓他把那些建州女真的商人也給騙過來。”
“真的？”
萬達眼睛一亮，“那可就太好了。”
“奴家要是辦成了……”
十三娘小步簇到萬達身邊，撞了撞他的肩膀，柔聲笑道，“哥哥，你準備怎麼謝謝奴家？”
“我……”
萬達後退一步，雙手捧起做好的鮑螺，踩著靈活的步伐往外頭走去，“我尊你一聲‘姑奶奶’，讓你的義父下少抽扣吧。”
“切……”
陳十三娘看著他近乎落荒而逃的背影，咬了咬豔麗的紅唇。
“萬掌櫃，老孃要定你了……”
兩道菜同時放在一張八仙桌上，已經修整了好一兒的眾人統統都圍攏過來。
“怎麼就這麼？我以為是道大菜呢。”
邱子晉失望地指著那道“牛乳蒸羊羔”說道，“一共才三塊肉。”
“一隻羊身上，能吃的也就統共三塊肉而已。”
十三娘伸出三指，“左右臉上的臉頰肉各一塊，裡脊上最嫩的一塊。其他的……肉質太老了，堪入口。”
眾人無語。
“可是，你用的就是出生滿一天的小羊羔麼？哪裡肉質太老。”
邱子晉瞠目結舌。
“怎麼叫做‘官家菜’，你以為是尋常大酒樓呢，還算錢。”
十三娘嗤笑一聲。
“是啊，陳司……他姐姐做飯的時候，每頓飯用蔥就要十來斤。為一根蔥裡只有一節小拇指那麼長的一段是最嫩的，其餘都堪使用。”
萬達補充說道。
邱家雖富貴，還至於“膾厭細”到如此暴殄天物的程度，拱了拱手，甘拜下風。
這番話更是把拓津人聽得目瞪口呆，想到漢人做官的奢侈起來能達到這個程度。
一共三塊肉，怎麼分配，成了一個問題。
倒是十三娘貼心，取了三個碟子，分別夾了三塊肉，放在了萬達、拓津和阿瀾的面前。
其餘的人無出一聲長長的嘆息。
世最痛苦的情莫過於此，絕世珍饈放在面前，卻和你毫無關系。
最先動筷子的是拓津，他長了那麼大，還是第一次品嚐傳說中的“官家菜”，用筷子夾起一塊過比大拇指大了些的，散著迷人-奶香和清香的肉塊，放進嘴裡。
那微微顫動的肉塊剛進入口腔，連牙齒都沒動過一下，剎那就在嘴巴裡徹底融了。
融成了一包汁水，帶著乳酪的稠，脂肪的滑，杏仁的香。三者一下子迸在唇齒之，讓拓津差把自己的舌頭都給嚼吧嚼吧吞下去。
“唔，唔……”
拓津簡直就是手舞足蹈，滿臉都是飄飄欲仙的表情。
他身邊坐著的幾個同伴，見到老大如此失態，斷地咽著口水，難以想象該是如何的絕頂美味，能讓人如此忘乎以。
反觀萬達和阿瀾這邊，他們可是時時就入宮打牙祭的，對於這道菜也很是熟悉。表得自也就淡定很多。
十三娘湊到萬達身邊，看著他小口抿著肉，也說話，伸出手推了推他，“哎，比我姐姐如何？”
楊休羨看她瞧萬達的眼神對，跟進廚房之前的揶揄完全是兩碼。
聯想到剛才邱子晉說的那番話，立即走到萬達身邊，用身體將他倆隔開。
“姑娘，男女授受親。萬掌櫃是有家室的人了。姑娘還請自重。”
十三娘掃興地朝他瞪了一眼。
“我又要他娶我……算了，看你長得也錯，就和你計較了。”
楊休羨聞言，更是哭笑得——這姑娘看人就只看臉麼？
“錯。有陳家菜的味道。”
小阿瀾倒是落落大方地對十三娘的手藝表示了肯定，“關鍵是羊好。沒有羶味，只有鮮味。沒藥的藥味也沒有被帶走，反而進一步激了羊肉身的鮮香。很是錯。”
這道菜是道藥膳，謂的“牛乳蒸羊羔”中的“牛乳”，是指牛奶。而是雪白的杏仁乳，取其濃香爽滑，略帶甜味，又為杏仁乃是寒性，可以中和掉一些羊肉的溫熱，即便是年老體虛者，也能以此進補。
加入沒藥，更能活血理氣，大為滋補。
這方子按說像是萬瀾這樣的小孩是吃得的，怕他虛受補。過為只有那麼小小一塊，而且難得才吃一次，萬達也就阻止了。
“你這小孩，好大的口氣。你吃過多少好東西？”
十三娘看他一副老饕的樣子，甚是可愛，由得打趣道。
“你家姐姐，在我姑姑家裡當廚娘，你說我吃過多少好東西？”
阿瀾得意地抬起下巴。
“阿瀾！”
萬達看他說話沒輕沒重，急忙瞪了他一眼。
“你們……”
陳十三娘以為這個小哥哥過是吃過姐姐做的菜，和她認識而已，卻沒想到她居在他的親姐家做。
那他家，得富貴成什麼樣子？
“小孩子家亂說話，姑娘要放在心上。”
萬達乾脆起身，用手拈起一個鮑螺來，塞進萬瀾的小嘴裡。
“吃-飯還堵上-你的嘴？”
“嘶……爹，涼呢……”
“涼吧，讓你清醒清醒。”
塞進阿瀾嘴裡的鮑螺是放在冰上冰鎮的涼鮑螺，放進才吃過熱羊肉的嘴裡，可是“冰火兩重天”麼。
萬瀾捂著腮幫子，心道幸好小爺我的牙口好，可是要痛的急跳腳了。
拓津看了看眼前這個類似盛魚的長魚盤的盤子。
盤子被分成左右兩邊，左邊直接放著五個白色帶著焦黃色澤的小心，每個過大拇指那麼兒，確實長得像是鮑魚殼。
右邊就厲害了，也知道誰的手那麼靈巧，居用冰塊雕刻出了一朵蓮花的形狀。每一瓣蓮花的花瓣上都綴著一朵小小白色的雲朵。
那小雲朵的形態各異，有的像小羊，有的像小兔，還有的像是小烏龜，小猴子，讓眾人看得嘖嘖稱奇。
“這就是你們說的‘帶骨鮑螺’？這是用什麼做的，難道真的是用貝殼做的麼？”
拓津好奇地問道。
“這都是用醍醐做的。把酥酪做成鮑魚形狀，取名‘帶骨鮑螺’或者‘酥油鮑螺’。這乃是‘天下至味’，在我們大明國姑蘇一代最為流行。”
萬達先指著左邊那五個說道：“這幾個，都是我用牛油煎出來的，最外頭的一層薄薄的殼是脆的，帶著焦香味。裡頭則是潤滑的醍醐乳，咬牙去，就是奶香四溢，包你吃了三個月知道肉滋味。”
“至於這個，這是放在冰水裡揀出來的，後在放在冰雕上冰鎮一兒。這種適合在夏天吃。入口即，如同甘露沁入心脾。”
他指著冰雕花瓣上的那幾個形狀各異的鮑螺說道。
“哥哥好手藝啊，揀個鮑螺還能揀出花來。這一手，恐怕連我姐姐都比上呢。”
十三娘夾起一粒“小羊”放進嘴裡，了頭，“普通廚娘只揀出鮑螺、乳山的模樣。最多加入胭脂粉提色。您這一手，可以稱得上是絕活了。”
“這醍醐和酥酪都是姑娘成準備好的，我如果在手法上有創新，怎麼敢和姑娘比呢？”
萬達打了一下萬瀾企圖去夾第二個鮑螺的手，“說到底，還是為了這小子要吃，生生給練出來的。”
但阿瀾喜歡，小時候的阿直和在的皇長子也喜歡吃這些形狀各異的動物雲朵，這才讓萬達練出了這一手揀鮑螺的絕活。
十三娘羨慕地看著在萬達懷裡撒嬌停的萬瀾，由得想到了自己年少時候的顛沛流離。要是遇到了母親，願意收留她……
想到這，由得眼眶一紅。
“好了，我宣佈，打平！分上下。”
萬瀾人小鬼大地拍了一下雙手說道。
十三娘看著他無憂無慮的表情，更是重重地看了萬達兩眼。
雖年輕，卻是個好爹爹啊……
“姑娘，這些心再好吃也打飽。還是請姑娘吩咐後廚，上些魚肉酒菜，讓我們墊墊飢吧。”
楊休羨眼看這十三娘都想把萬達給生吞了的表情，再也按捺住，上前說道。
“對對，快上菜吧。我吃了這個心，肚子更餓了。”
邱子晉一邊咽著嘴裡的酥酪一邊對著十三娘說道。
十三娘笑著轉身，一扭三擺地往廚房走去。
臨了臨了，還轉過身來，對著萬達拋了個媚眼，嚇得他急忙把腦袋別了過去。
“拓津兄弟，她是你的女人麼？”
為了防止拓津懷疑他有“撬牆角”的嫌疑，他拉了拉凳子，坐到拓津身邊低聲問道。
“老闆娘？，……”
拓津以為意地笑了笑，“老闆娘屬於任何男人。她是草原上的旋風，是母狼。她為任何男人停留，也有任何一個男人栓得住她。”
陳十三娘就是龍客棧，龍客棧就是陳十三娘。
她就在草原的中央，靠著蒼茫的大梁河，依著險峻的奉集堡，卻屬於任何人的勢範圍，是遺世獨-立的存在。
“我們這裡啊，有個傳說……”
拓津把腦袋湊到萬達的耳邊，小聲嘀咕道。
“這頭兇悍的母狼，在為自己的小狼崽子尋找父親。”
“什麼意思？”
萬達一臉解。
“她想找個男人，睡了。後懷個小狼崽子，自己養大，繼承客棧。”
拓津說著，衝萬達眨了眨眼，“那是屬於她的小狼崽，和父親沒有任何關係。”
萬達的嘴巴由自主地張了開來。
人家陳家菜歷來都是師父收養女兒，以此代代傳承。就像是小卉的媽就是被她的母親“陳十二刀”收養的一樣。
但是這“陳十三刀”卻是想要自己生個女兒，以親生母女相傳。
也就是說，只要陳x刀生得出女孩，她家的廚藝可以無休無止地傳承下去！
這個草原上的“陳十三刀”是想以一己之，搞個母系氏族出來？！
……
萬達眯起眼睛。
他要要告訴這個“草原十三刀”，那個“京城十三刀”早在二十多年前就已經將這件情付諸實踐了。
在“陳十四刀”的年紀都已經和她相上下了。
她又慢了一步了呢……