要有鹽4、鹽鹽鹽鹽

四

食物還剩下最後一點乾貝、紫菜和海米，許總廚認為不能再吃了，要留著以後吊湯頭。高湯之於菜品，好比畫龍點睛。

一天清晨，他在前心後背各掛一塊小桌板，腦袋上帶一張四腳凳，手持菜刀說：“我們也不能自己餓死自己，更不能降低生活的檔次，必須去取鹽。我還是去停車場跑一趟吧！”

大周攔住他：“許總，要去也是我去。我們淮揚菜以刀工見長，我十八歲開始切文絲豆腐，到今天也算藝高人膽大，能保證幾個喪屍近不了身。”

許總廚說：“不行，不能讓你冒險。”

大周不由分說，將許總廚的全套裝備移到自己身上，並請小錢替他掠陣。

小錢抽出腰間仨立人雙刀：“那你算找對人了，我錢某人刀起刀落食材只有髮絲之距，絕不亞於你周總廚。”

大周鼓勵地一笑，望向小徐：“那你呢？”

小徐興奮地說：“我貢獻兩副竹篾盔甲吧，昨天在倉庫角落裡找到幾張竹匾，我就是拿那東西改的。有了盔甲，喪屍就暫時咬不到你們了！”

大周頓時板起面孔：“你把竹匾毀了，以後包餛飩、包餃子，搓湯圓、包小籠饅頭的放在哪裡？”

“只能放案板上了。”小錢也顯得很痛心，“還好我們四個都不是點心師傅，否則小徐你要吃不了兜著走。”

小徐：“……”

許總廚語重心長：“小徐，你要吸取教訓，以後不要犯同樣的錯誤，無論如何都要珍惜吃飯的傢伙。積財千萬，不如薄藝在身啊！”

“好的……許總。”小徐說。

大周和小錢深呼吸，鼓起勇氣拉開了一樓防護門，貓著腰悄無聲息地向停車場摸去。他們的目標不是單純地取調料，而是想將所有參賽酒店的貨車都開到樓棟附近，以滿足日後所需。別的酒店不知道，至少希你頓和喜了登酒店的貨車裡，還有大約各一百斤的米和面，以及許多鹽和醬。

此行他們發現喪屍原來是聽聲行動的，並不靠聞到活人的氣味，想想也是，人類的聽力畢竟比嗅覺敏感，況且年紀輕輕得鼻炎的人多，完全失聰的人少。

大周砍了兩個背對著的喪屍，原以為還能再進一步，沒想到他的前後護心桌板相互碰撞，發出了“噹啷”的響聲，把停車場上十多個喪屍都吸引了過來。

他和小錢一緊張，轉身往回跑，但一不做二不休，把躺在地上的喪屍也拖了回去。許總廚和小徐正為他們候著門，見狀趕緊施以援手，幾個人聯手拉上不鏽鋼防護門，看那些玩意兒前赴後繼地撲在門上。

小錢惶恐不安地說：“噪音太大了，會把廣場上的都引來的！”

大周卻說：“沒事，我估計一會兒就會散！”

果然，一分多鍾後，聽不到活人聲音的喪屍漸漸散開，恢復到垂頭耷腦的漫遊狀態。

許總廚對大周豎起拇指：“有勇有謀，不愧是喜了登酒店中餐廚房的定海神針。”

大周謙虛說哪裡哪裡，許總謬讚了。

小徐看見地上的喪屍，叫了一聲：“哎喲哇！”

“怎麼，你認識？”小錢問。

小徐說：“這不是那個廚藝大賽的主持人嘛，天天在地方電視臺上看到他。”

小錢把刀遞給他：“你認識最好，麻利些殺個熟，今天我們來試吃一下。”

小徐哆哆嗦嗦：“我、我害怕……”

小錢皺眉：“都快餓死了，還這麼不乾脆！”

大周說：“我來吧！”

他摘下礙事的甲冑披掛，系上圍裙，擦乾淨手，克服心理障礙，端正姿態，剛擺好案板，許總廚攔住他說：“嘖，我覺得還是不合適。”

大周問：“怎麼不合適？”

許總廚說：“你們身處魚米之鄉，水道縱橫，所以淮揚菜系擅長烹飪江鮮、湖鮮、河鮮。江鮮有刀魚、鰣魚、t魚、河豚；湖鮮有銀魚、白魚、白蝦、大閘蟹；河鮮有鯽魚、青魚、烏魚、鱔魚……你們的菜品講究清湯味醇，濃而不膩，太過於依賴食材本身的味道，不能用來烹製此物，況且我們沒有鹽。”

大周仰天長嘆，嘆英雄無用武之地。

許總廚抓住主持人斬頭去尾運刀如風，不一會兒片好了，上手聞了聞說：“確實有點異味，還是太陽底下曬久了。”

小錢說：“那讓我來吧，我們川菜系只要拼命放辣椒花椒胡椒豆瓣醬，不管多臭的肉都聞不出來。當然那都是黑心廚師幹的，我們希你頓酒店從不幹缺德事。”

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小徐說：“沒有花椒辣椒胡椒豆瓣醬。”

“嗯……”小錢託腮發愁。

許總廚深思熟慮後捲起了袖子：“還是讓我來吧，小火慢烤，佐以少量乾貝的鮮鹹，應該能夠入口。”

他說著便親自掌勺，果真大師風範，其數十年經驗與創新精神凝聚一體，手法華麗近乎雕琢，質樸近乎自然，華久歸樸，樸久反華，互濟互補，那肉片在他筷尖酥脆嫩滑，色如三春之桃花。

小錢咬了一口後吐了，小徐咬了一口後也吐了，大周斥道：“都快餓死了還矯情！”

他大口吃肉，然後吐掉：“許總，我覺得還是需要鹽。”

“和花椒辣椒胡椒豆瓣醬。”小錢說，“還是臭。”

許總廚問：“不能忍嗎？”

他親自嘗了一口，猶豫半晌，還是吐了：“其實有五香粉也行。”

“吃啊，說不定大補呢。”他勸道。